• 【發(fā)布單位】衛(wèi)生部
• 【發(fā)布文號】衛(wèi)生部公告2004年第1號
• 【發(fā)布日期】2004-01-15
• 【生效日期】2004-01-15
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】政策參考

衛(wèi)生部公告2004年第1號

衛(wèi)生部公告2004年第1號
 
關(guān)于春節(jié)期間的食品安全的公告





 近期發(fā)生在農(nóng)村的食物中毒事件已成為食品安全的一個突出問題。春節(jié)將至，為預(yù)防和減少食物中毒的發(fā)生，讓廣大群眾，特別是農(nóng)村群眾渡過一個歡樂、祥和的節(jié)日，特公告如下：



 一、要保證食物衛(wèi)生、安全，不要采摘、撿拾、購買、加工和食用來歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品以及不認(rèn)識的野生菌類、野菜和野果。



 二、購買和食用定型包裝食品時，請注意查看有無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不要食用超過保質(zhì)期的食品。建議不要購買散裝白酒和植物油。



 三、要做好自備水井的防護(hù)，保證水質(zhì)衛(wèi)生安全；不要飲用未經(jīng)煮沸的生活飲用水。



 四、妥善保管有毒有害物品，農(nóng)藥、殺蟲劑、殺鼠劑和消毒劑等不要存放在食品加工經(jīng)營場所，避免被誤食、誤用。



 五、加工、貯存食物時要做到生、熟分開；隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。



 六、養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，在烹調(diào)食物和進(jìn)餐前要注意洗手，接觸生魚、生肉和生禽后必須再次洗手。



 七、家庭自辦宴席時，主辦者應(yīng)了解廚師的健康狀況，并臨時隔離加工場地，避免閑雜人員進(jìn)入。



 八、進(jìn)餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀時，要立即組織自行救治，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐盡快排出毒物。要及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告，并保留所有剩余的食物、有關(guān)工具和設(shè)備，以備核查中毒原因。



 特此公告。





二○○四年一月十五日