• 【發(fā)布單位】作者：劉忠俊
• 【發(fā)布文號】--
• 【發(fā)布日期】2014-12-24 08:48:23
• 【生效日期】--
• 【失效日期】--
• 【文件來源】來源：中國新聞網(wǎng)
• 【所屬類別】立法追蹤

-四川首次出臺旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全管理辦法-

記者23日從四川省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，《四川省旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全管理辦法》(以下簡稱“《辦法》”)正式出臺，將旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全將納入旅游景區(qū)、飯店的評星評級考評內(nèi)容，對食品安全不達標的景區(qū)餐館將施行退出機制。



 據(jù)了解，該《辦法》將于明年2月1日起正式執(zhí)行，對景區(qū)食品安全的基本要求、權(quán)責劃分、應(yīng)急處置、監(jiān)督管理等首次作出了明確規(guī)定。



 《辦法》規(guī)定，旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者接待游客、旅游團隊應(yīng)當與自身供餐能力相適應(yīng)，不得超能力接待。旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當建立相應(yīng)的食品安全管理制度，依照法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標準組織開展餐飲服務(wù)活動，嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。旅行社安排旅游團隊用餐時應(yīng)當選擇持有《餐飲服務(wù)許可證》、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理等級較高的餐飲服務(wù)單位。



 旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者單日單團單次接待旅游團體用餐超過100人的，應(yīng)當在接餐前向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門報告?！掇k法》規(guī)定，旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立食品進貨查驗記錄臺賬，嚴格執(zhí)行索證索票制度，不得加工制作存在安全隱患的野菜、野果、野蕈和國家保護的野生動植物。



 旅游行政管理部門組織開展旅游景區(qū)等級評定、旅游飯店星級評定、旅游餐館等級評定工作時，應(yīng)將其餐飲食品安全狀況列入評定項目，并征求食品藥品監(jiān)督管理部門意見。



 《辦法》規(guī)定，旅游景區(qū)內(nèi)有餐飲服務(wù)提供者的，旅游景區(qū)經(jīng)營管理者應(yīng)當配備食品安全管理人員，負責景區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)食品安全管理。同時，旅游景區(qū)經(jīng)營管理者應(yīng)當建立食品安全管理制度，包括擬進入景區(qū)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營資格、場所、選址和規(guī)劃的審查制度，食品安全管理員制度，食品安全日常檢查制度，防止不符合國家食品安全標準的食品進入景區(qū)的管理制度，餐廚廢棄物處置管理制度，生活飲用水管理制度，食品安全投訴受理制度以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案等。



 旅游景區(qū)經(jīng)營管理者應(yīng)當定期開展食品安全檢查，督促景區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者加強食品安全管理，消除食品安全隱患。同時在景區(qū)明顯位置設(shè)立食品安全知識宣傳欄和景區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者食品安全信息公示牌，公布舉報投訴電話，受理游客食品安全舉報投訴。



 旅游景區(qū)經(jīng)營管理者應(yīng)當建立景區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者的退出機制，對不符合食品安全要求的餐飲服務(wù)提供者，應(yīng)當協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門停止其從事餐飲服務(wù)經(jīng)營活動。



 旅游景區(qū)發(fā)生食品安全事故時，事發(fā)地食品藥品監(jiān)督管理部門、旅游行政管理部門及相關(guān)部門應(yīng)當在本級人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導、組織、指揮下，按照食品安全應(yīng)急預(yù)案及時做出反應(yīng)，采取措施依法處置。



 游客用餐與食物中毒分別發(fā)生在省內(nèi)不同行政區(qū)域的，食品藥品監(jiān)督管理部門、旅游行政管理部門及相關(guān)部門應(yīng)當聯(lián)合對事故進行調(diào)查處理。游客食物中毒發(fā)生地相關(guān)部門負責對食物中毒人員進行調(diào)查、詢問，游客用餐所在地相關(guān)部門負責對事故發(fā)生責任單位進行調(diào)查、處理；游客食物中毒發(fā)生地與用餐所在地共同的上一級食品藥品監(jiān)督管理部門、旅游行政管理部門及相關(guān)部門負責協(xié)調(diào)、指揮。



 《辦法》還規(guī)定，食品藥品監(jiān)督管理部門與旅游行政管理部門及相關(guān)部門應(yīng)當建立和完善旅游景區(qū)食品安全信息通報制度，及時、客觀、準確發(fā)布權(quán)威信息，維護社會穩(wěn)定，保護旅游消費者的合法權(quán)益。