• 【發(fā)布單位】--
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• 【發(fā)布日期】2010-08-05 10:34:49
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• 【文件來源】來源：新華網(wǎng)
• 【所屬類別】立法追蹤

-現(xiàn)榨飲料不得使用食品添加劑 超過2小時禁售-

為規(guī)范現(xiàn)榨飲料安全管理，國家食品藥品監(jiān)督管理局組織起草了《餐飲服務(wù)單位現(xiàn)榨飲料管理辦法（征求意見稿）》，近日向社會各界征求意見。征求意見稿指出，現(xiàn)榨飲料不得使用食品添加劑。



 什么是現(xiàn)榨飲料？征求意見稿明確，現(xiàn)榨飲料是指以新鮮水果、蔬菜及谷類、豆類等雜糧為原料，在符合食品安全要求的條件下，現(xiàn)場制作的供消費者直接飲用的非定型包裝飲品。根據(jù)原輔料及加工工藝不同，現(xiàn)榨飲料分為現(xiàn)榨果蔬汁和現(xiàn)榨雜糧飲品。采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調(diào)配而成的飲料，不得聲稱為現(xiàn)榨飲料。



 除了不得使用食品添加劑，征求意見稿規(guī)定，現(xiàn)榨飲料不得使用非食品原料；不得使用回收的食品作原料。與此同時，現(xiàn)榨飲料果蔬必須新鮮，無腐爛，無霉變，無蟲蛀，無破損等。雜糧及其制品必須無霉變、無蟲蛀、無腐敗變質(zhì)、無雜質(zhì)等。



 征求意見稿要求，現(xiàn)榨飲料應存放于加蓋的容器中，加工后至食用的間隔時間不得超過2小時。



 餐飲服務(wù)提供者不得供應腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變生蟲、混有異物、摻雜使假、隔頓隔夜或者感官性狀異常的現(xiàn)榨飲料?，F(xiàn)榨雜糧飲品應燒熟煮透后方可供應。



 征求意見稿還對現(xiàn)榨飲料從業(yè)人員作出相關(guān)規(guī)定。餐飲服務(wù)提供者應當建立健全現(xiàn)榨飲料從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事現(xiàn)榨飲料工作。



 現(xiàn)榨飲料操作人員在操作前應穿戴清潔的工作衣帽，洗手并進行手部消毒；操作時應佩戴一次性口罩；操作中如接觸其他不潔物品后應立即洗手消毒。