• 【發(fā)布單位】作者：鄧少華
• 【發(fā)布文號】--
• 【發(fā)布日期】2004-12-06 13:37:49
• 【生效日期】--
• 【失效日期】--
• 【文件來源】--
• 【所屬類別】立法追蹤

-《寧波市地方特色食品衛(wèi)生管理辦法》：賓館飯店加工食品不得外賣-

    腌（臭）冬瓜，腌（臭）莧菜股，腌、醉（糟）魚蝦類、蟹類和貝殼類食品是具有寧波地方特色的食品，今后賓館、飯店自行加工的這些地方特色食品不得外賣，以保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量。
    
    浙江省寧波市政府常務(wù)會議審議通過了《寧波市地方特色食品衛(wèi)生管理辦法》。由于地方特色食品在生產(chǎn)加工后無法實行滅菌消毒，因此對生產(chǎn)加工場所的衛(wèi)生要求比較高。針對衛(wèi)生質(zhì)量抽檢合格率偏低的現(xiàn)狀，《辦法》對生產(chǎn)地方特色食品的工廠廠區(qū)選址、生產(chǎn)車間的布局、消毒設(shè)施的配置等作了明確規(guī)定，以提高地方特色食品生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生質(zhì)量。比如廠區(qū)選址要距垃圾、污穢物堆放處等污染源20米以上，周圍環(huán)境整潔。
    
    鑒于賓館、飯店自行加工的地方特色食品，其加工工藝相對簡單，不易保存，在外賣時極易發(fā)生變質(zhì)，所以不宜進行流通。（文章原載中國寧波網(wǎng)）