• 【發(fā)布單位】80803
• 【發(fā)布文號】--
• 【發(fā)布日期】1987-12-15
• 【生效日期】1987-12-15
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

黑龍江省飲食餐具飲具容器消毒管理辦法

黑龍江省飲食餐具飲具容器消毒管理辦法
 
（黑龍江省衛(wèi)生廳1987年12月15日）

 第一條 為加強(qiáng)全省飲食餐具、飲具和容器消毒的管理，防止腸道傳染病發(fā)生，保護(hù)城鄉(xiāng)居民身體健康，根據(jù)《
中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際情況，制定本辦法。



 第二條 本辦法適用于本省所有國營、集體和個體飲食業(yè)單位以及機(jī)關(guān)、社會團(tuán)體、企業(yè)事業(yè)等單位的集體食堂。



 第三條 各級食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)，監(jiān)督本辦法的執(zhí)行。



 第四條 飲食業(yè)單位、食堂應(yīng)有洗刷、消毒設(shè)施。煮沸消毒應(yīng)有專鍋、鐵筐；藥物消毒應(yīng)有量具。餐具應(yīng)達(dá)到日平均最大客流量的二至三倍。

 應(yīng)做到餐次消毒，禁止不消毒的餐具循環(huán)使用。餐具應(yīng)以熱力消毒（煮沸、蒸汽、電器等）為主，不耐熱的餐具、飲具、設(shè)備、工具、用具等也可采用藥物消毒方法，消毒后的餐具、飲具應(yīng)放在清潔柜里，防止二次污染。



 第五條 用于餐具、飲具消毒的消毒劑和洗滌劑，應(yīng)經(jīng)省衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)。食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)部門應(yīng)定期監(jiān)測消毒劑殘留量及消毒效果。



 第六條 飲食業(yè)單位應(yīng)設(shè)專職消毒員（小型個體飯店可設(shè)兼職消毒員）。對消毒員應(yīng)進(jìn)行培訓(xùn)，學(xué)習(xí)各種消毒方法、原理，常用消毒藥品的配比方法、注意事項(xiàng)、消毒效果監(jiān)測知識等。

 建立健全崗位責(zé)任制。消毒員應(yīng)與單位、食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)部門簽定合同，按合同檢查消毒情況。



 第七條 食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)部門應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)測頻率，定期或不定期的監(jiān)測消毒效果，檢查監(jiān)督專用消毒工具使用情況和堅(jiān)持經(jīng)常消毒情況。



 第八條 衛(wèi)生、商業(yè)、服務(wù)、供銷等部門應(yīng)密切配合，定期組織有關(guān)人員監(jiān)督檢查。



 第九條 對餐具、飲具、容器消毒好的單位予以表揚(yáng)，對優(yōu)秀消毒員給予表彰獎勵。



 第十條 對已具有洗刷、消毒設(shè)備而不消毒或消毒不合格者，按違反《
中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》有關(guān)規(guī)定處罰。



 第十一條 本辦法與國家規(guī)定有抵觸時，按國家規(guī)定執(zhí)行。



 第十二條 本辦法由省衛(wèi)生廳負(fù)責(zé)解釋。



 第十三條 本辦法自公布之日起施行。