• 【發(fā)布單位】海關(guān)總署/國(guó)務(wù)院生產(chǎn)辦公室
• 【發(fā)布文號(hào)】署稅[2000]76號(hào)
• 【發(fā)布日期】2000-02-16
• 【生效日期】2000-05-01
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】國(guó)家法律法規(guī)

海關(guān)總署、國(guó)家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會(huì)關(guān)于下發(fā) 《原糖加工貿(mào)易單耗標(biāo)準(zhǔn)》的通知

海關(guān)總署、國(guó)家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會(huì)關(guān)于下發(fā)
 《原糖加工貿(mào)易單耗標(biāo)準(zhǔn)》的通知
 
（署稅〔2000〕76號(hào)）
廣東分署，各直屬海關(guān)：

 現(xiàn)將海關(guān)總署、國(guó)家經(jīng)貿(mào)委和國(guó)家輕工業(yè)局聯(lián)合制定的《原糖加工貿(mào)易單耗標(biāo)準(zhǔn)》下發(fā)你關(guān)，自2000年5月1日起執(zhí)行。本標(biāo)準(zhǔn)適用于海關(guān)和外經(jīng)貿(mào)管理部門對(duì)從事原糖精煉加工貿(mào)易企業(yè)進(jìn)行原糖精煉加工的單耗審批、備案、核銷管理。本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，原海關(guān)《核銷手冊(cè)》中的原糖單耗標(biāo)準(zhǔn)予以廢止，各海關(guān)一律按本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行備案、核銷。

 2000年5月1日前備案的合同仍按原標(biāo)準(zhǔn)備案、核銷。

 請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。

 附件：《原糖加工貿(mào)易單耗標(biāo)準(zhǔn)》



 海 關(guān) 總 署

 國(guó)家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會(huì)

 二000年二月十六日


 附件 原糖加工貿(mào)易單耗標(biāo)準(zhǔn)

 ＨＤＢ0005－1999

 甘庶原糖 17011100

 白砂糖 17019910

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－



 1 范圍

 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以進(jìn)口甘庶原糖（稅號(hào) 17011100）為主要原料，經(jīng)精煉加工工藝制成的精制白砂糖（17019910）。



 2 定義

 本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。

 2．1 原糖精煉單耗：指正常生產(chǎn)條件下，加工單位質(zhì)量的白砂糖所消耗的原糖量。

 2．2 原糖精煉損耗率％：指單位質(zhì)量的原糖與經(jīng)精煉加工制成的白砂糖質(zhì)量之差占原糖質(zhì)量的百分率。



 3 技術(shù)要求

 3．1 原料要求

 原糖應(yīng)符合ＧＢ／Ｔ15108－94的規(guī)定（見附件1）。

 3．2 產(chǎn)品要求

 白砂糖應(yīng)符合ＧＢ317－1998的規(guī)定（見附件2）。

 3．3 精煉精制白砂糖工藝流程：原糖→篩選→回溶糖漿→粗過濾→加澄清劑→脫色去雜質(zhì)→過濾→蒸發(fā)濃縮→結(jié)晶→分離（結(jié)晶體與母液分離）→干燥→篩選→白砂糖（成品）



 4 單耗標(biāo)準(zhǔn)

 4．1 原精煉單耗標(biāo)準(zhǔn)

 在符合3．1、3．2和3．3條的情況下，原糖精煉損耗率為不大于8％，單耗為不大于1．087ｋｇ／ｋｇ。

 4．2 原糖精煉單耗計(jì)算方法

 在符合3．1、3．2和3．3條的情況下，原糖精煉單耗結(jié)果按式（1）表示：

 Ｙ（ＫＧ）＝Ｘ1÷（1－Ｘ2） ．．．．．．．．．．．．．．．（1）

 式中：Ｙ－－原糖精煉單耗，ｋｇ；

 Ｘ1－－白砂糖質(zhì)量，ｋｇ；

 Ｘ2－－原糖精煉損耗率，％；



 中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

 ＧＢ／Ｔ 15108－94

 原 糖

 Ｒａｗ ｓｕｇａｒ

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－



 1 主題內(nèi)容與適用范圍

 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了原糖的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存的要求。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局1994－07－06批準(zhǔn) 1995－02－01實(shí)施

 本標(biāo)準(zhǔn)適用于用甘庶汁經(jīng)清凈處理制成不作直接食用的原糖。



 2 技術(shù)要求

 2．1 感官指標(biāo)

 2．1．1 晶粒均勻、松散。

 2．1．2 晶粒表面帶有一薄層的原始糖蜜。

 2．1．3 糖中不應(yīng)有明顯的沙石等雜質(zhì)。

 2．2 理化指標(biāo)

 理化指標(biāo)必須符合表1規(guī)定。




 表1

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━
 項(xiàng)目名稱 │ 指 標(biāo) 
───────────────────┼────────────────
糖度，％ ≥│ 97．0 
干燥失重，％ ≤│ 0．90 
電導(dǎo)灰分，％ ≤│ 0．50 
色值，ＩＵ ≤│ 6000 
不溶于水雜質(zhì)，ｍｇ／ｋｇ ≤│ 350 
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┷━━━━━━━━━━━━━━━━




 3 試驗(yàn)方法

 3．1 感官指標(biāo)的測(cè)定：目測(cè)定性測(cè)定。

 3．2 糖度的測(cè)定

 3．2．1 儀器、設(shè)備

 3．2．1．1 天平：精確度±0．002ｇ。

 3．2．1．2 容量瓶：100．00±0．02ｍＬ。

 3．2．1．3 過濾設(shè)備：玻璃無桿漏斗，燒杯，中速定量濾紙。

 3．2．1．4 檢糖計(jì)，應(yīng)具有國(guó)際糖度標(biāo)尺，按糖度°Ｚ刻度，自動(dòng)檢糖計(jì)精確度為0．05°Ｚ，目測(cè)檢糖計(jì)精確度為0．1°Ｚ。

 注：如使用按舊糖度°Ｓ刻度的檢糖計(jì)，讀數(shù)°Ｓ須乘上一個(gè)系數(shù)0．999

 71換算成°Ｚ。

 3．2．1．5 觀測(cè)管：長(zhǎng)度200．00±0．02ｍｍ。

 3．2．2 試劑

 3．2．2．1 堿式乙酸鉛溶液：稱取340ｇ堿式乙配鉛粉，溶解于約1000ｍＬ剛煮沸蒸餾水，并將濃度調(diào)整到54．3°Ｂｘ（1．24±0．01ｇ／立方厘米）。配好的溶液應(yīng)防止與空氣中的二氧化碳接觸。

 3．2．2．2 蒸餾水。

 3．2．3 測(cè)定步驟

 3．2．3．1 檢糖計(jì)的校準(zhǔn)

 檢糖計(jì)的讀數(shù)要用標(biāo)準(zhǔn)石英片校準(zhǔn)。不能用蔗糖溶液校準(zhǔn)。

 對(duì)于沒有石英楔補(bǔ)償器的檢糖計(jì)，讀取石英片旋光度時(shí)應(yīng)測(cè)定溫度，并精確到0．2℃，如果這個(gè)溫度與20℃相差大于±0．5℃，則采用式（1）進(jìn)行石英片旋光度的溫度校正，再用校正值校準(zhǔn)檢糖計(jì)的讀數(shù)。

 ａｔ＝ａ20〔1＋0．00014（ｔ－20）〕．．．．．．．．（1）

 式中：ｔ－－讀取石英片旋光度時(shí)的溫度，℃；

 ａ20－－20℃時(shí)，石英片的旋光度，°Ｚ；

 ａｔ－－ｔ℃時(shí)，石英片的旋光度，°Ｚ。

 3．2．3．2 糖度的測(cè)定

 稱取糖樣品26．000±0．002ｇ于干潔的小燒杯中，用蒸餾水40￣50ｍＬ溶解后移入100ｍＬ容量瓶中，用少量蒸餾水分3￣5次沖洗燒杯，洗水一并倒入容量瓶。并加入蒸餾水使容積達(dá)60￣70ｍＬ，然后加入1．00±0．05ｍＬ堿式乙酸鉛溶液，緩慢搖動(dòng)使溶液混勻，繼續(xù)搖動(dòng)并加入蒸餾水至充滿容量瓶球體部分為止，至少放置10ｍｉｎ使達(dá)到室溫。然后加蒸餾水至容量瓶標(biāo)線下約1ｍｍ，確保容量瓶頸部已洗凈，小心勿使溶液夾帶空氣泡，如有氣泡時(shí)，可用一至二滴乙醚消除之。然后垂直拿住容量瓶頸部的上方，使容量瓶的標(biāo)線與操作者眼睛成水平，對(duì)著明亮的背景觀察，用長(zhǎng)滴管加水，直到彎月液面的下緣與標(biāo)線相切為止，用干凈的濾紙吸干容量瓶標(biāo)線上的內(nèi)壁，將塞子塞緊，充分搖勻。

 溶液至少靜置5ｍｉｎ，使沉淀下降，然后用濾紙過濾。將最初10ｍＬ濾液棄去，收集以后的濾液約50￣60ｍＬ。過濾時(shí)，漏斗上須加蓋表面玻璃。用濾液將觀測(cè)管沖洗2￣3次，并裝滿觀測(cè)管，注意不使觀測(cè)管內(nèi)夾帶空氣泡。將觀測(cè)管置于檢糖計(jì)中，目測(cè)檢糖計(jì)測(cè)定5次，取讀數(shù)至0．05°Ｚ以下，如用自動(dòng)檢糖計(jì)，測(cè)定前應(yīng)有足夠的時(shí)間使儀器達(dá)到穩(wěn)定。測(cè)定讀數(shù)后，立即測(cè)定觀測(cè)管內(nèi)溶液的溫度，并精確到0．1℃。

 3．2．3．3 計(jì)算及結(jié)果表示

 測(cè)定糖度的溫度應(yīng)盡可能接過20℃，一般應(yīng)在15￣25℃的范圍。如果糖度不是在20．0±0．2℃時(shí)測(cè)定的，則應(yīng)校正到20℃。

 糖度Ｘ1按式（2）和式（3）進(jìn)行計(jì)算，以百分?jǐn)?shù)表示，計(jì)算結(jié)果取三位有效位數(shù)。

 有石英楔補(bǔ)償器的檢糖計(jì)：

 Ｘ1＝Ｐｔ〔1＋0．00032（ｔ－20）〕．．．．．．．．（2）

 沒有石英楔補(bǔ)償器的檢糖計(jì)：

 Ｘ1＝Ｐｔ〔1＋0．00019（ｔ－20）〕．．．．．．．．（3）

 式中：Ｐｔ－－原糖樣品的觀測(cè)糖度，°Ｚ；

 ｔ－－則定Ｐｔ時(shí)，糖液的溫度，℃。

 3．3 干燥失重的測(cè)定

 3．3．1 儀器、設(shè)備

 3．3．1．1 電熱恒溫箱：測(cè)定過程中，離干燥皿上面2．5±0．5ｃｍ處的溫度要保持在105±1℃。

 3．3．1．2 裝有變色硅膠的干燥器。

 3．3．1．3 稱量瓶：直徑為6ｃｍ，高度為3ｃｍ。

 3．3．2 測(cè)定步驟

 3．3．2．1 干燥

 將干燥箱預(yù)先加熱到105℃。將空的稱量瓶連同打開的蓋子一并放入干燥箱中，至少干燥30ｍｉｎ。然后將稱量瓶從干燥箱中取出，加蓋，放入干燥器中冷卻至室溫（最多可比室溫高出2℃），盡快稱量，準(zhǔn)確到0．1ｍｇ。

 盡快地在稱量瓶中放入9．5￣10．5ｇ樣品，加蓋，稱量準(zhǔn)確到0．1ｍｇ，稱量瓶中糖層的厚度不應(yīng)超過1ｃｍ。

 取下蓋子，連同稱量瓶放入干燥箱中，在105℃下準(zhǔn)確地干燥3ｈ。蓋上稱量瓶，移入干燥器中冷卻至室溫（最多可比室溫高于2℃）。盡快稱量，準(zhǔn)確到0．1ｍｇ。

 3．3．2．2 計(jì)算及結(jié)果表示

 干燥失重Ｘ2按式（4）進(jìn)行計(jì)算，以百分?jǐn)?shù)表示，計(jì)算結(jié)果取兩位小數(shù)。

 Ｗ2－Ｗ3

 Ｘ2＝－－－－－－－×100 ．．．．．．．．．．．．．．．．（4）

 Ｗ2－Ｗ1

 式中：Ｗ1－－稱量瓶的質(zhì)量，ｇ；

 Ｗ2－－稱量瓶及干燥前樣品的質(zhì)量，ｇ；

 Ｗ3－－稱量瓶及干燥后樣品的質(zhì)量，ｇ。

 3．4 電導(dǎo)灰分的測(cè)定

 3．4．1 儀器、設(shè)備

 3．4．1．1 電導(dǎo)率儀：測(cè)量范圍0￣500μＳ／ｃｍ，測(cè)量準(zhǔn)確度不應(yīng)大于滿量程的1．5％。

 3．4．1．2 容量瓶：100±0．05ｍＬ。

 3．4．2 試劑

 3．4．2．1 純水：電導(dǎo)率低于15μＳ／ｃｍ，并應(yīng)實(shí)際測(cè)定之。

 3．4．2．2． 0．01ｍｏｌ／Ｌ氯化鉀溶液：取氯化鉀（分析純）加熱至500℃（呈暗紅熾熱），脫水30ｍｉｎ，準(zhǔn)確稱取745．5ｍｇ，用純水溶解后移入1000ｍＬ容量瓶中，并加水至標(biāo)線。

 3．4．2．3 0．0025ｍｏｌ／Ｌ氯化鉀溶液：吸取0．01ｍｏｌ／Ｌ氯化鉀溶液25ｍＬ于100ｍＬ容量瓶中，加水稀釋至標(biāo)線。此溶液在20℃時(shí)的電導(dǎo)率為328μＳ／ｃｍ。

 3．4．3 測(cè)定步驟

 稱取原糖樣品5．0ｇ于干潔小燒杯中，加純水溶解后，移入100ｍＬ容量瓶中，用純水多次沖洗燒杯及玻璃棒，洗水一并移入容量瓶中，加純水至標(biāo)線，充分搖勻。用樣液分2￣3次沖洗測(cè)定電導(dǎo)率用的干潔小燒壞，然后倒入樣液，用電導(dǎo)率儀測(cè)定樣液的電導(dǎo)率，并立即測(cè)定樣液的溫度，同時(shí)測(cè)定溶糖用純水的電導(dǎo)率。

 電導(dǎo)池常數(shù)應(yīng)用0．002 5ｍｏｌ／Ｌ氯化鉀溶液校核計(jì)量。

 3．4．4 計(jì)算及結(jié)果表示

 電導(dǎo)灰分Ｘ3按式（5）計(jì)算，以百分?jǐn)?shù)表示，計(jì)算結(jié)果取兩位小數(shù)。

 Ｘ3＝18×10（－4上角）（Ｃ1（下角）－0．9Ｃ2（下角））

．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（5）

 式中：Ｃ1－－5ｇ／100ｍＬ糖液在20℃時(shí)的電導(dǎo)率，μＳ／ｃｍ；

 Ｃ2－－溶糖用純水在20℃時(shí)的電導(dǎo)率，μＳ／ｃｍ。

 3．4．5 溫度校正

 測(cè)定電導(dǎo)率的標(biāo)準(zhǔn)溫度為20℃，若不在20℃則按式（6）校正，但測(cè)量溫度一般不應(yīng)超過15￣25℃的范圍。至于溶糖用的純水電導(dǎo)率的溫度校正，因影響甚微可以忽略不計(jì)。

 Ｃ1＝Ｃ1ｔ〔1＋0．023（20－ｔ）〕．．．．．．．．．．（6）

 式中：Ｃ1ｔ－－在ｔ℃時(shí)糖液的電導(dǎo)率，μＳ／ｃｍ；

 ｔ－－測(cè)定電導(dǎo)率時(shí)糖液的溫度，℃。

 3．5 色值的測(cè)定

 3．5．1 儀器、設(shè)備

 3．5．1．1 分光光度計(jì)：在420ｎｍ處波長(zhǎng)誤差不大于±1ｎｍ。

 3．5．1．2 比色皿：比色皿的厚度應(yīng)選擇使儀器透光度讀數(shù)在20％￣80％之間，一般用1ｃｍ比色皿，配套使用的比色皿間同一光徑透光度之差不大于0．2％。

 3．5．1．3 阿貝折射儀：糖量濃度測(cè)量范圍0￣95％，分劃板上糖量濃度（％）最小分度值為0．5。

 3．5．1．4 ｐＨ計(jì)，分度值或最小顯示值為0．02ｐＨ。

 3．5．1．5 濾膜過濾器，使用孔徑為0．45μｍ的微孔膜。

 3．5．2 測(cè)定步驟

 按照較好的過濾速度和比色皿厚度，選用適當(dāng)?shù)臐舛龋ㄒ话憧捎?0Ｂｘ）稱取一定量的糖樣品，用蒸餾水溶解之。糖液用約0．01ｍｏｌ／Ｌ氫氧化鈉或0．01ｍｏｌ／Ｌ鹽酸溶液調(diào)整其ｐＨ至7．0±0．1。傾入已預(yù)先鋪好0．45μｍ微孔膜的過渡器中，在真空下抽濾，將最初的一部分濾液棄去，收集以后的濾液不少于50ｍＬ。用阿貝折射儀測(cè)定濾液的折光錘度，然后用濾液將比色皿沖洗三次，再盛滿之，在分光光度計(jì)上用420ｎｍ波長(zhǎng)測(cè)定其吸光度，并用經(jīng)過濾的蒸餾水調(diào)零。

 3．5．3 計(jì)算及結(jié)果表示

 色值Ｘ4按式（7）進(jìn)行計(jì)算，單位為ＩＵ，計(jì)算結(jié)果取得個(gè)數(shù)位。

 Ａ

 Ｘ4＝－－－－－－－－×1000．．．．．．．．．．．．．．．（7）

 ｂ×ｃ

 式中：Ａ－－在420ｎｍ波長(zhǎng)測(cè)得樣液的吸光度；

 ｂ－－比色皿厚度，ｃｍ；

 ｃ－－樣液濃度（由修正到20℃的折光錘度查表2求得），ｇ／ｍＬ。



 表2 蔗糖溶液折光錘度與每毫升含庶糖克數(shù)（在空氣中）對(duì)照表



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折光錘│ 濃度 │折光錘│ 濃度 │折光錘│ 濃度 │折光錘│ 濃度 
度Bx │ g/mL │度Bx │ g/mL │度Bx │ g/mL │度Bx │ g/mL 
───┼────┼───┼────┼───┼────┼───┼─────
5.0 │0.050 84│8.0 │0.082 31│11.0 │0.114 5 │14.0 │0.147 5 
5.1 │0.051 88│8.1 │0.083 37│11.1 │0.115 2 │14.1 │0.148 7 
5.2 │0.052 91│8.2 │0.084 44│11.2 │0.116 6 │14.2 │0.149 8 
5.3 │0.053 95│8.3 │0.085 50│11.3 │0.117 8 │14.3 │0.150 9 
5.4 │0.054 99│8.4 │0.086 56│11.4 │0.118 9 │14.4 │0.152 0 
5.5 │0.056 03│8.5 │0.087 63│11.5 │0.120 0 │14.5 │0.153 1 
5.6 │0.057 07│8.6 │0.088 69│11.6 │0.121 1 │14.6 │0.154 2 
5.7 │0.058 12│8.7 │0.089 76│11.7 │0.122 2 │14.7 │0.155 4 
5.8 │0.059 16│8.8 │0.090 83│11.8 │0.123 3 │14.8 │0.156 5 
5.9 │0.060 20│8.9 │0.091 90│11.9 │0.124 4 │14.9 │0.157 6 
6.0 │0.061 25│9.0 │0.092 97│12.0 │0.125 4 │15.0 │0.158 7 
6.1 │0.062 29│9.1 │0.094 04│12.1 │0.126 5 │15.1 │0.159 8 
6.2 │0.063 34│9.2 │0.095 11│12.2 │0.127 6 │15.2 │0.161 0 
6.3 │0.064 39│9.3 │0.096 18│12.3 │0.128 7 │15.3 │0.162 1 
6.4 │0.065 43│9.4 │0.097 25│12.4 │0.129 8 │15.4 │0.163 2 
6.5 │0.066 48│9.5 │0.098 33│12.5 │0.130 9 │15.5 │0.164 3 
6.6 │0.067 53│9.6 │0.099 40│12.6 │0.132 0 │15.6 │0.165 5 
6.7 │0.068 58│9.7 │0.100 5 │12.7 │0.133 1 │15.7 │0.166 6 
6.8 │0.069 63│9.8 │0.101 6 │12.8 │0.134 2 │15.8 │0.167 7 
6.9 │0.070 68│9.9 │0.102 6 │12.9 │0.135 3 │15.9 │0.168 9 
7.0 │0.071 74│10.0 │0.103 7 │13.0 │0.136 4 │16.0 │0.170 0 
7.1 │0.072 79│10.1 │0.104 8 │13.1 │0.137 6 │16.1 │0.171 1 
7.2 │0.073 85│10.2 │0.105 9 │13.2 │0.138 7 │16.2 │0.712 2 
7.3 │0.074 90│10.3 │0.106 9 │13.3 │0.139 8 │16.3 │0.173 4 
7.4 │0.075 96│10.4 │0.108 0 │13.4 │0.140 9 │16.4 │0.174 5 
7.5 │0.077 01│10.5 │0.109 1 │13.5 │0.142 0 │16.5 │0.175 7 
7.6 │0.078 07│10.6 │0.110 2 │13.6 │0.143 1 │16.6 │0.176 8 
7.7 │0.079 13│10.7 │0.111 3 │13.7 │0.144 2 │16.7 │0.177 9 
7.8 │0.080 19│10.8 │0.112 4 │13.8 │0.145 3 │16.8 │0.179 1 
7.9 │0.081 25│10.9 │0.113 4 │13.9 │0.146 4 │16.9 │0.180 2 
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 3．6 不溶于水雜質(zhì)的測(cè)定

 3．6．1 儀器、設(shè)備

 3．6．1．1 坩堝式玻璃濾器：孔徑40￣80μｍ。

 3．6．1．2 電熱恒溫箱：125￣130℃。

 3．6．1．3 干燥器：裝有變色硅膠。

 3．6．1．4 天平：精確度達(dá)到±0．001ｇ。

 3．6．2 試劑

 3．6．2．1 1％α－萘酚乙醇溶液。

 3．6．2．2 濃硫酸。

 3．6．3 測(cè)定步驟

 在玻璃濾器濾板上面鋪一層約5ｍｍ厚的用稀鹽酸溶液洗滌并用蒸餾水沖洗干凈的玻璃絲，玻璃濾器再用較大量的蒸餾水減壓過濾洗滌，然后將之干燥稱量。

 稱取樣品250．0ｇ于1000ｍＬ燒杯中（如混有包裝物纖維、絨毛等應(yīng)除去然后稱量），加入約700ｍＬ蒸餾水，攪拌至完全溶解，傾入上述已準(zhǔn)備好的玻璃濾器連同濾渣于125￣130℃下烘干后，移入干燥器中冷卻至室溫，稱量。以后每繼續(xù)烘干約30ｍｉｎ冷卻稱量一次，直到相斷兩次稱量相差不超過0．001ｇ為止。

 3．6．4 計(jì)算及結(jié)果表示

 每千克原糖樣品所含不溶于水雜質(zhì)的毫克數(shù)Ｘ5按式（8）計(jì)算，計(jì)算結(jié)果取到個(gè)數(shù)位。

 Ｘ5＝（Ｗ2－Ｗ1）×4000 ．．．．．．．．．．．．．．．（8）

 式中：Ｗ1－－干燥后玻璃濾器連同過濾介質(zhì)共重，ｇ；

 Ｗ2－－干燥后玻璃濾器連同過濾介質(zhì)與濾渣共重，ｇ。



 4 檢驗(yàn)規(guī)則

 4．1 每一次交貨的原糖為一個(gè)交付批，每批糖必須附有產(chǎn)地的質(zhì)量證書。買方憑質(zhì)量證書收貨，并在交付現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

 4．2 每個(gè)交付批的原糖為一個(gè)檢驗(yàn)批。

 4．3 抽樣方法

 4．3．1 抽樣前應(yīng)先驗(yàn)明交付批及批量、產(chǎn)地，并確定交付批的份樣個(gè)數(shù)。

 4．3．2 份樣數(shù)見表3。



 表3每批原糖應(yīng)取份樣數(shù)



━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━
 批量Ｑ，ｔ │ 份樣數(shù)ｎ，個(gè) 
───────────────────┼────────────────
 Ｑ≥20000 │ 110 
 15000≤Ｑ＜20000 │ 100 
 10000≤Ｑ＜15000 │ 90 
 5000≤Ｑ＜10000 │ 70 
 Ｑ＜5000 │ 50 
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┷━━━━━━━━━━━━━━━━


 4．3．3 份樣量

 每個(gè)份樣的量一般為100￣150ｇ，所抽的份樣量應(yīng)大致相等。

 4．3．4 采樣

 原糖的采樣有系統(tǒng)抽樣法、分層抽樣法和二級(jí)抽樣法三種，可根據(jù)實(shí)際情況選一種方法。

 4．3．4．1 系統(tǒng)抽樣法

 在一批散裝原糖裝卸、加工或衡重的移動(dòng)過程中，按一定質(zhì)量或時(shí)間間隔抽取份樣，份樣間的間隔可根據(jù)表3規(guī)定的應(yīng)取份樣數(shù)和實(shí)際批量按式（9）算出。

 Ｑ 60×Ｑ

 ｔ≤－或ｔ≤－－－－ ．．．．．．．．．．．．．．．．（9）

 ｎ Ｇ×ｎ

 式中：ｔ－－抽樣質(zhì)量間隔，ｔ；或時(shí)間間隔，ｍｉｎ；

 Ｑ－－檢驗(yàn)批的批量，ｔ；

 ｎ－－應(yīng)取的份樣數(shù)，個(gè)；

 Ｇ－－每小時(shí)裝卸量，ｔ。

 抽第一個(gè)份樣時(shí)，可在第一間隔內(nèi)隨機(jī)確定。但不可在第一間隔的起點(diǎn)開始，以后繼續(xù)抽取的份樣按計(jì)算好的間隔抽取，抽取間隔不得大于計(jì)算所得間隔。如果固定間隔應(yīng)抽取的份樣數(shù)已經(jīng)完成，而原糖的裝卸，加工或衡重仍在進(jìn)行，應(yīng)按原定間隔繼續(xù)抽取份樣，直至整批原糖移動(dòng)完畢為止。

 如在輸送帶或輸送帶落口處抽取份樣，需截取原糖流的全截面。如在抓斗、鏟車或其他工具裝卸或堆垛過程中，抽樣應(yīng)在裝卸或堆垛過程中，用抽樣鏟或抽樣扦，在新露出的糖層面上，均勻布點(diǎn)抽樣。抽樣點(diǎn)應(yīng)均勻分布在整批原糖的各個(gè)部分，而不是其表層或局部。

 4．3．4．2 分層抽樣法

 一批原糖在裝卸、加工、堆垛過程中，例如在船艙中，可分幾層抽樣（不少于三層），根據(jù)每層所載原糖的質(zhì)量，按比例在新露出的面上，均勻布點(diǎn)，并在該點(diǎn)表面先刮去約3ｃｍ厚，抽取份樣。

 每層應(yīng)取的份樣數(shù)，按式（10）算出。

 ｎ1＝ｎ×Ｑ1／Ｑ ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（10）

 式中：ｎ1－－每層應(yīng)抽取份樣數(shù)，個(gè)；

 ｎ－－整批原糖應(yīng)取的份樣數(shù)，個(gè)；

 Ｑ1－－每層質(zhì)量，ｔ；

 Ｑ－－檢驗(yàn)批的批量，ｔ。

 4．3．4．3 二級(jí)抽樣法

 在裝卸或加工衡重過程中，根據(jù)表3規(guī)定應(yīng)抽取份樣數(shù)，按質(zhì)量（袋數(shù)）間隔抽取樣袋，再將樣袋平放，拆開袋口一部分縫線，用抽樣扦背部向上，成對(duì)角線斜插至袋底角，旋轉(zhuǎn)180°，抖動(dòng)樣袋使樣品填滿抽樣扦槽，然后小心抽出，倒入帶蓋的盛樣器中為一個(gè)份樣。

 4．3．4．4 遇批量大、裝卸時(shí)間長(zhǎng)、氣溫高等情況，應(yīng)盡快抽樣并保管好，以防止水分蒸發(fā)。若雨天卸貨，應(yīng)防止雨淋和吸潮。

 4．3．5 制樣

 4．3．5．1 在制樣過程中，應(yīng)防止樣品的成分發(fā)生變化和污染。

 4．3．5．2 將樣品置于混樣盤上混合。用分樣鏟將樣品堆成圓錐形，每鏟應(yīng)自圓堆頂尖落下。使均勻地沿堆尖散落，注意勿使圓堆中心錯(cuò)位。如此反復(fù)三次轉(zhuǎn)堆混合，使充分混勻，然后將圓錐頂點(diǎn)壓平，用十字板自上壓下，分成四等份，任取二個(gè)對(duì)角的等分。重復(fù)操作，縮分至所需留樣量。

 4．3．6 樣品縮分成分析樣品及留存樣品各1000ｇ，裝入密封樣品瓶中，或用三層厚食品級(jí)塑料袋密封包裝，分別附以標(biāo)簽。標(biāo)簽上注明下列各項(xiàng)。

 ａ、編號(hào)及批號(hào)；

 ｂ、樣品名稱、產(chǎn)地；

 ｃ、批量；

 ｄ、抽樣地點(diǎn)（船名）；

 ｅ、抽樣、制樣人；

 ｆ、抽樣、制樣日期。

 4．4 分析樣品分成三份，按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的試驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)，用兩個(gè)最接近的測(cè)定值的平均值作為該檢驗(yàn)批的最后測(cè)試結(jié)果，或如果兩個(gè)測(cè)定值與一個(gè)中間值之差相等時(shí)，則用這個(gè)中間值作為該檢驗(yàn)批的最后測(cè)試結(jié)果。檢驗(yàn)結(jié)果即作為該批原糖的平均質(zhì)量。

 4．5 檢驗(yàn)結(jié)果，如有不合格指標(biāo)應(yīng)加倍抽取樣品，對(duì)不合格指標(biāo)進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果即作為該檢驗(yàn)批的最終結(jié)果，復(fù)檢結(jié)果不合格，即判該檢驗(yàn)批不合格。

 4．6 分析樣品應(yīng)妥善保管以備查核，保管期可根據(jù)有關(guān)規(guī)定，但不得少于3個(gè)月。



 5 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存

 5．1 每批交付原糖的證書上應(yīng)有下列內(nèi)容：

 ａ、產(chǎn)品名稱；

 ｂ、凈重（ｔ）；

 ｃ、生產(chǎn)國(guó)家；

 ｄ、生產(chǎn)批號(hào)。

 5．2 原糖可以用無污染、符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的散裝或袋裝。

 5．3 運(yùn)輸?shù)能噹?、船艙或車斗?yīng)當(dāng)干凈清潔，沒有破漏。

 5．4 不許使用曾運(yùn)載煤炭、灰土或剛裝過石灰、鹽、咸魚、油料及其他惡臭、有毒或易污染的貨物而未經(jīng)清理的運(yùn)載工具裝運(yùn)。

 5．5 運(yùn)載途中，嚴(yán)禁與有毒、有害物品混運(yùn)，糖堆上要用防雨布嚴(yán)密遮蓋，嚴(yán)防日曬、雨淋或落上塵土。

 5．6 原糖盡量不在露天存放。確需露天存放時(shí)，需用防雨布嚴(yán)密遮蓋，嚴(yán)防日曬、雨淋或落上塵土。

 5．7 倉(cāng)庫(kù)貯存時(shí)盡量采用散裝貯存。糖堆上零用干凈帆布或塑料薄膜蓋好。

 5．8 貯糖的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥清潔，溫度不超過40℃。

 5．9 入倉(cāng)時(shí)應(yīng)盡量避免驟冷驟熱。根據(jù)先入倉(cāng)先出倉(cāng)的原則，依次調(diào)撥運(yùn)出。

 －－－－－－－－－－－－－

 附加說明：

 本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工總會(huì)提出。

 本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)甘蔗糖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口。

 本標(biāo)準(zhǔn)由輕工業(yè)部甘蔗糖業(yè)科學(xué)研究所負(fù)責(zé)起草。

 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人鄭長(zhǎng)庚、陳駿佳、張玲玲。



 中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)



 ＧＢ 317－1998

 白砂糖 代替ＧＢ317．1－91

 White granulated sugar ＧＢ／Ｔ317．2－91－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－



 1 范圍

 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白砂糖的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存的要求。

 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以甘蔗、甜菜或糖為原料生產(chǎn)的白砂糖。



 2 引用標(biāo)準(zhǔn)

 下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。

 ＧＢ4789．1￣4789．31－94 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法 微生物學(xué)部分

 ＧＢ／Ｔ5009．55－1996 食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

 國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局1998－05－07批準(zhǔn) 1999－08－01實(shí)施

 ＧＢ7718－94 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

 ＧＢ13104－91 白糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)



 3 技術(shù)要求

 白砂糖按技術(shù)要求的規(guī)定分為精制、優(yōu)級(jí)、一級(jí)和二級(jí)共四個(gè)級(jí)別。

 3．1 感官要求

 3．1．1 晶粒均勻，粒度在下列范圍內(nèi)應(yīng)不少于80％：

 －－粗粒：0．800￣2．50ｍｍ；

 －－大粒：0．630￣1．60ｍｍ；

 －－中粒：0．450￣1．25ｍｍ；

 －－細(xì)粒：0．280￣0．800ｍｍ。

 3．1．2 晶?；蚱渌芤何短?、無異味。

 3．1．3 干燥松散、潔白、有光澤，無明顯黑點(diǎn)。

 3．2 理化要求

 白砂糖的各項(xiàng)理化指標(biāo)見表1。

 表1



┏━━━━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃ │ 指 標(biāo) ┃
┃ 項(xiàng) 目 ├────┬────┬────┬────┨
┃ │ 精制 │ 優(yōu)級(jí) │ 一級(jí) │ 二級(jí) ┃
┠──────────────┼────┼────┼────┼────┨
┃蔗糖分，％ ≥│99.8 │99.7 │ 99.6 │ 99.5 ┃
┃還原糖分，％ ≤│ 0.03 │ 0.05 │ 0.10 │ 0.17 ┃
┃電導(dǎo)灰分，％ ≤│ 0.03 │ 0.05 │ 0.10 │ 0.15 ┃
┃干燥失重，％ ≤│ 0.06 │ 0.06 │ 0.07 │ 0.12 ┃
┃色值，ＩＵ ≤│30 │80 │170 │260 ┃
┃混濁度，度 ≤│ 3 │ 7 │ 9 │ 11 ┃
┃不溶于水雜質(zhì)，ｍｇ／ｋｇ ≤│20 │30 │ 50 │ 80 ┃
┗━━━━━━━━━━━━━━┷━━━━┷━━━━┷━━━━┷━━━━┛


 3．3 衛(wèi)生要求

 白砂糖的各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)見表2。



 表2



┏━━━━━━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃ │ 指 標(biāo) ┃
┃ 項(xiàng) 目 ├───┬───┬────┬────┨
┃ │ 精制│ 優(yōu)級(jí)│ 一級(jí) │ 二級(jí) ┃
┠────────────────┼───┼───┼────┼────┨
┃二氧化硫（以SO2計(jì)）,mg/kg ≤ │ 10 │ 20 │ 40 │ 50 ┃
┃砷（以As計(jì)），mg/kg ≤ │ 0.5 │ 0.5 │ 0.5 │ 0.5 ┃
┃鉛（以Pb計(jì)），mg/kg ≤ │ 1.0 │ 1.0 │ 1.0 │ 1.0 ┃
┃銅（以Cu計(jì)），mg/kg ≤ │ 2.0 │ 2.0 │ 2.0 │ 2.0 ┃
┃菌落總數(shù)，個(gè)／g ≤ │200 │350 │350 │350 ┃
┃大腸菌群，個(gè)／100g ≤ │ 30 │ 30 │ 30 │ 30 ┃
┠────────────────┼───┼───┼────┼────┨
┃致病菌(系指腸道致病和致病性球菌)│不得 │不得 │不得檢出│不得檢出┃
┃ │檢出 │檢出 │ │ ┃
┠────────────────┼───┼───┼────┼────┨
┃螨(在250g白砂糖中) │不得 │不得 │不得檢出│不得檢出┃
┃ │檢出 │檢出 │ │ ┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━┷━━━┷━━━┷━━━━┷━━━━┛




 4 試驗(yàn)方法

 衛(wèi)生要求中的二氧化硫、砷、鉛、銅按ＧＢ／Ｔ5009．55規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定，菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌按ＧＢ4789．1￣4789．31規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定，其余各項(xiàng)目按本章相應(yīng)方法進(jìn)行測(cè)定。

 4．1 粒度的測(cè)定

 4．1．1 方法提要

 用一套試驗(yàn)篩將糖樣品在一定的條件下進(jìn)行篩選，將各個(gè)篩中截留的糖顆粒稱量，求得留在篩網(wǎng)上糖顆粒的百分?jǐn)?shù)對(duì)篩孔的關(guān)系。

 4．1．2 儀器、設(shè)備

 4．1．2．1 試驗(yàn)篩：篩孔0．280￣2．50ｍｍ一套，直徑200ｍｍ。

 4．1．2．2 震篩機(jī)：其振動(dòng)頻率，以防止磨損糖晶體為準(zhǔn)。

 4．1．2．3 天平：精確度為±0．1ｇ。

 4．1．3 步驟

 4．1．3．1 取樣

 樣品按四分法進(jìn)行二次分離，使二次分出的樣品能滿足篩分檢驗(yàn)之用。

 4．1．3．2 篩分

 稱取白砂糖樣品100ｇ，準(zhǔn)確至0．1ｇ。將經(jīng)過選擇并稱量的篩子，按篩孔尺寸由小到大自下而上疊裝好，然后，將樣品放入最上層的篩中，用蓋蓋好，將套篩裝于震篩機(jī)上，并開動(dòng)時(shí)鐘或計(jì)時(shí)表，振動(dòng)10ｍｉｎ，待震動(dòng)完全停止后，將篩取下，稱出每一個(gè)篩子及截留糖樣質(zhì)量，準(zhǔn)確到0．1ｇ。

 4．1．3．3 計(jì)算及結(jié)果表示

 計(jì)算出粒度上下限相對(duì)應(yīng)孔徑的兩層篩之間所截留的糖樣質(zhì)量百分?jǐn)?shù)，結(jié)果以孔徑下限及其質(zhì)量百分?jǐn)?shù)表示，計(jì)算結(jié)果取整數(shù)。

 4．2 蔗糖分的測(cè)定

 4．2．1 術(shù)語

 國(guó)際糖度標(biāo)尺 ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ ｓｕｇａｒ ｓｃａｌｅ

 規(guī)定量純蔗糖溶液〔在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓狀態(tài)下，在空氣中用黃銅砝碼稱取26．0000ｇ純蔗糖（在真空中為26．0160ｇ），在20．00℃時(shí)溶成體積為100．000ｍｌ〕，用λ＝546．227 1ｎｍ波長(zhǎng)的光（真空（198上角）Ｈｇ的綠色偏振光），在溫度為20．00℃時(shí)，用200．00ｍｍ觀測(cè)管，所測(cè)得的光學(xué)旋光度，規(guī)定為糖度標(biāo)尺的100度點(diǎn)。

 100度點(diǎn)被指定為100°Ｚ（國(guó)際糖度），并且標(biāo)尺在0°Ｚ（純水時(shí)）和100°Ｚ之間進(jìn)行線性分度。

 與100°Ｚ相當(dāng)?shù)男庵禐椋?
 20．00℃

 α ＝40．777°±0．001°．．．（1）

 546．2271ｎｍ

 實(shí)際旋光測(cè)定，也允許在波長(zhǎng)540￣633ｎｍ的范圍內(nèi)，以固定100度點(diǎn)。在黃色鈉光波長(zhǎng)下，100°Ｚ相當(dāng)?shù)男庵禐椋?
 20．00℃

 α ＝34．626°±0．001°．．．（2）

 589．4400ｎｍ

 在氦／氖（Ｈｅ／Ｎｅ）激光波長(zhǎng)下，100°Ｚ相當(dāng)?shù)男庵禐椋?
 20．00℃

 α ＝29．751°±0．001°．．．（3）

 632．9914ｎｍ

 4．2．2 方法提要

 在規(guī)定條件下采用以國(guó)際糖度標(biāo)尺刻制讀數(shù)為100°Ｚ的檢糖計(jì)，測(cè)定規(guī)定量糖樣品的水溶液的旋光度。

 4．2．3 儀器、設(shè)備

 4．2．3．1 檢糖計(jì)

 檢糖計(jì)應(yīng)是根據(jù)國(guó)際糖度標(biāo)尺，按糖度（°Ｚ）刻度的，測(cè)量范圍能夠從－30￣120°Ｚ，或者這個(gè)范圍的一部分，自動(dòng)檢糖計(jì)準(zhǔn)確度應(yīng)為0．05°Ｚ，目測(cè)檢糖計(jì)應(yīng)精確至0．1°Ｚ，并用標(biāo)準(zhǔn)石英片加以校準(zhǔn)，可選三種形式：

 －－裝有可調(diào)整分析器即檢偏器的檢糖計(jì)（圓盤式旋光計(jì)），采用單色光源（波長(zhǎng)在540￣590ｎｍ之間），通常采用綠色的汞光或黃色的鈉光；

 －－石英楔檢糖計(jì)；

 ａ）配有單色光源的（波長(zhǎng)在540￣590ｎｍ之間）；

 ｂ）配有白熾燈作為光源的，而用適當(dāng)?shù)臑V色器分離出有效波長(zhǎng)為587ｎｍ的光。

 －－裝有法拉第線圈作為補(bǔ)償器的檢糖計(jì)，采用單色光源（波長(zhǎng)在540￣590ｎｍ之間）。

 注：舊糖度°Ｓ刻度的檢糖計(jì)仍然可以使用，但讀數(shù)°Ｓ須乘上一個(gè)系數(shù)0．99971轉(zhuǎn)換為°Ｚ。

 4．2．3．2 容量瓶

 容積：100．00±0．05ｍＬ，應(yīng)分別用20．0±0．1℃的水稱量加以校正。容量瓶的容量在100．00±0．01ｍＬ范圍內(nèi)，不必更正便可使用；超出此范圍，應(yīng)采用與100．00ｍＬ相應(yīng)的校正數(shù)加以更正，才可使用。

 4．2．3．3 旋光觀測(cè)管

 長(zhǎng)度：200．00±0．02ｍｍ，須由法定的計(jì)量機(jī)構(gòu)出具合格證明，或者用具有該項(xiàng)證明的觀測(cè)管來進(jìn)行比較檢驗(yàn)。

 4．2．3．4 分析天平

 精確度±0．001ｇ

 4．2．4 試劑

 蒸餾水：旋光測(cè)定用的蒸餾水應(yīng)不含旋光物質(zhì)。

 4．2．5 檢糖計(jì)的校準(zhǔn)

 檢糖計(jì)的讀數(shù)要用經(jīng)法定的計(jì)量機(jī)構(gòu)鑒定或曾與鑒定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢定的標(biāo)準(zhǔn)石英片校準(zhǔn)，檢糖計(jì)不能用蔗糖溶液校準(zhǔn)。

 4．2．5．1 石英片旋光度的溫度校正

 使用檢糖計(jì)（沒有石英楔補(bǔ)償器的）讀取石英片讀數(shù)時(shí)的溫度應(yīng)測(cè)定，并記錄到0．2℃，如果這個(gè)溫度與20℃相差大于±0．5℃，則采用式（4）進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)石英片旋光度的溫度校正。

 αｔ＝α20〔1＋1．44×10（－4上角）（ｔ－20）〕．．（4）

 式中：ｔ－－讀取石英片讀數(shù)的石英片的溫度，℃；

 αｔ－－ｔ℃時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)石英片的旋光值，°Ｚ；

 α20－－20℃時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)石英片的旋光值，°Ｚ。

 4．2．5．2 不同波長(zhǎng)下石英片的換算系數(shù)

 石英片的糖度讀數(shù)在不同波長(zhǎng)下以綠色汞光（波長(zhǎng)546ｎｍ）為基準(zhǔn)，可按表3進(jìn)行換算。

 表3



┏━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━┓
┃ 光源 │ 波長(zhǎng)nm │ 換算系數(shù) ┃
┠──────────┼────────┼───────────┨
┃ 白熾光經(jīng)濾光 │ 587 │1．001 809 ┃
┃ 黃色鈉光 │ 589 │1．001 898 ┃
┃ 氦／氖激光 │ 633 │1．003 172 ┃
┗━━━━━━━━━━┷━━━━━━━━┷━━━━━━━━━━━┛


 4．2．6 溶液的配制

 稱取一規(guī)定量糖樣品（26．000±0．002ｇ）于干潔的小燒杯中，加蒸餾水40￣50ｍＬ，使其完全溶解。移入100ｍＬ的容量瓶中，用少量蒸餾水分3￣5次沖洗燒杯及玻璃棒，每次倒入洗水后，搖勻瓶?jī)?nèi)溶液，直至加蒸餾水至容量瓶量標(biāo)線附近。至少放置10ｍｉｎ使達(dá)到室溫，然后加蒸餾水至容量瓶標(biāo)線下約1ｍｍ處，確保容量瓶頸部已洗凈。有氣泡時(shí)，可用乙醚或乙醇消除。用長(zhǎng)嘴的滴管加水至標(biāo)線，用干凈的濾紙吸干容量瓶頸的內(nèi)壁，將塞子塞緊，充分搖勻。

 如發(fā)現(xiàn)混濁，用濾紙過濾，漏斗上須加表面玻璃，將最初10ｍＬ濾液棄去，收集以后的濾液50￣60ｍＬ。

 4．2．7 旋光度的測(cè)定

 用待測(cè)的溶液將旋光觀測(cè)管至少?zèng)_洗2次，然后將溶液裝滿觀測(cè)管，注意不使觀測(cè)管內(nèi)夾帶空氣泡。將旋光觀測(cè)管置于檢糖計(jì)中，目測(cè)的檢糖計(jì)測(cè)定5次，讀數(shù)至0．05°Ｚ；如用自動(dòng)檢糖計(jì)，在測(cè)定前，應(yīng)有足夠的時(shí)間使儀器達(dá)到穩(wěn)定。

 測(cè)定旋光讀數(shù)后，立即測(cè)定觀測(cè)管內(nèi)溶液的溫度，并記錄至0．1℃。

 4．2．8 計(jì)算及結(jié)果表示

 測(cè)定旋光度的溫度應(yīng)盡可能接近20℃，一般應(yīng)在15￣25℃的范圍。如果旋光度不是要20．0±0．2℃時(shí)測(cè)定的，則應(yīng)校正到20℃。

 白砂糖樣品的蔗糖分按式（5）、（6）計(jì)算，以百分?jǐn)?shù)表示，計(jì)算結(jié)果取到一位小數(shù)。

 采用石英楔補(bǔ)償器的檢糖計(jì)：

 蔗糖分＝Ｐｔ〔1＋0．00032（ｔ－20）〕．．．．．．．．（5）

 沒有石英楔補(bǔ)償器的檢糖計(jì)：

 蔗糖分＝Ｐｔ〔1＋0．00019（ｔ－20）〕．．．．．．．．（6）

 式中：Ｐｔ－－觀測(cè)旋光度讀數(shù)，°Ｚ；

 ｔ－－觀測(cè)Ｐｔ時(shí)糖液溫度，℃。

 4．2．9 允許誤差

 兩次測(cè)定值之差不得超過其平均值的0．05％。

 4．3 還原糖分的測(cè)定

 4．3．1 方法提要

 本法是基于堿性銅鹽溶液中金屬鹽類的還原作用，用碘滴定法定量奧氏試劑與糖液作用生成的氧化亞銅，從而確定樣品中的還原糖分。

 本法各項(xiàng)試驗(yàn)條件（包括試液量、奧氏試劑量、煮沸時(shí)間、碘液耗用量及碘的反應(yīng)時(shí)間等）都應(yīng)嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 4．3．2 儀器、設(shè)備

 4．3．2．1 錐形燒瓶：容量300ｍＬ。

 4．3．2．2 滴定管：50ｍＬ，刻度刻至0．1ｍＬ。

 4．3．3 試劑

 4．3．3．1 奧氏試劑：分別稱取硫酸銅（ＣｕＳＯ4．5Ｈ2Ｏ）5．0ｇ，酒石酸鉀鈉300ｇ及無水碳酸鈉（Ｎａ2ＣＯ3）10．0ｇ，磷酸氫二鈉（Ｎａ2ＨＰＯ4?12Ｈ2Ｏ）50ｇ（或無水鹽19．8ｇ），溶于900ｍＬ蒸餾水中，如有必要可將其微微加熱。待安全溶解后，放入沸水浴中，加熱殺菌2ｈ，然后冷卻至室溫，稀釋至1000ｍＬ，加入少量活性炭或硅藻土過濾，貯于棕色試劑瓶中。

 4．3．3．2 硫代硫酸鈉貯備溶液：取硫代硫酸鈉Ｎａ2Ｓ2Ｏ3．5Ｈ2Ｏ）20ｇ及無水碳酸鈉0．1ｇ（或1ｍｏｌ／Ｌ氫氧化鈉溶液1ｍＬ），用經(jīng)煮沸滅菌蒸餾水溶解，稀釋至500ｍＬ，保存于棕色試劑瓶中，放置8￣14天后過濾備用。

 4．3．3．3 0．032ｍｏｌ／Ｌ硫代硫酸鈉溶液，需用時(shí)配制如下：吸取代硫酸鈉貯備溶液100ｍＬ，移入容量瓶中并用經(jīng)煮沸滅菌的蒸餾水稀釋至500ｍＬ，該試劑用重鉻酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定，并校正其濃度。

 4．3．3．4 0．01615 ｍｏｌ／Ｌ碘液：稱取10ｇ左右的碘化鉀（無碘），先溶解于數(shù)毫升的水中，另稱取純碘2．050ｇ，溶于碘化鉀溶液，將溶液全部移入500ｍＬ容量瓶中并加水至標(biāo)線，貯存于具有玻璃塞密封的棕色瓶?jī)?nèi)。

 4．3．3．5 淀粉指示劑：移取可溶性淀粉1．0ｇ，加10ｍＬ水，攪拌下注入200ｍＬ沸水中，再微沸2ｍｉｎ，靜置，取上層清液使用，溶液于使用前制備。

 4．3．4 步驟

 4．3．4．1 測(cè)定

 稱取白砂糖樣本10．00ｇ，用50ｍＬ蒸餾水溶解于300ｍＬ錐形瓶中，糖液含轉(zhuǎn)化糖不超過20ｍｇ，然后加入50ｍＬ奧氏試劑，充分混合，用小燒杯蓋上，在電爐上加熱，使在4￣5ｍｉｎ內(nèi)沸騰，并繼續(xù)準(zhǔn)確地煮沸5ｍｉｎ（煮沸開始的時(shí)間，不是從瓶底發(fā)生氣泡時(shí)算起，而是從液面上冒出大量的氣泡時(shí)算起）。取出，置于冷水中冷卻至室溫（不要搖動(dòng)）。取出，加入冰乙酸1ｍＬ，在不斷搖動(dòng)下，加入準(zhǔn)確計(jì)量的碘溶液，視還原的銅量而加入5￣30ｍＬ，其數(shù)量以確保碘過量為準(zhǔn)，用量杯沿錐形瓶壁加入1ｍｏｌ／Ｌ的鹽酸15ｍＬ，立即蓋上小燒杯，放置約2ｍｉｎ，不時(shí)地?fù)u動(dòng)溶液，然后用硫代硫酸鈉溶液滴定過量的碘，滴定至溶液呈黃綠色時(shí)，加入淀粉指示劑2￣3ｍＬ，繼續(xù)滴定至藍(lán)色褪盡為止。

 4．3．4．2 計(jì)算及結(jié)果表示

 白砂糖樣品的還原糖分按式（7）計(jì)算，以百分?jǐn)?shù)表示，計(jì)算結(jié)果取到兩位小數(shù)。

 0．001

 還原糖分＝（Ａ－Ｂ－Ｉ）×－－－－－－－×100．．．．．．．（7）

 10

 式中：Ａ－－加入碘液體積，ｍＬ；

 Ｂ－－滴定耗用硫代硫酸鈉溶液體積，ｍＬ；

 Ｉ－－10ｇ蔗糖還原作用的校正值（見表4）。



 表4 以碘液實(shí)耗用量（即Ａ－Ｂ）求毫克轉(zhuǎn)化糖的校正值



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┃碘液,mL │1 │2 │ 3 │ 4 │5 │6 │7 │8 │9 │10 │11 ┃
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┃校正值 │1.11│1.16│1.22│1.28│1.33│1.39│1.44│1.50│1.55│1.60│1.65┃
┠────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┨
┃碘液,ml │12 │13 │14 │15 │16 │17 │18 │19 │20 │21 │22 ┃
┠────┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┨
┃校正值 │1.69│1.72│1.76│1.79│1.82│1.85│1.88│1.90│1.92│1.94│1.95┃
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 4．3．4．3 允許誤差

 兩次測(cè)定值之差不得超過其平均值的15％。

 4．4 電導(dǎo)灰分的測(cè)定

 4．4．1 方法提要

 電導(dǎo)率表示離子化水溶性鹽類的濃度。測(cè)定已知糖液的電導(dǎo)率，然后應(yīng)用轉(zhuǎn)換系數(shù)可算出電導(dǎo)灰分。電導(dǎo)灰分有它本身的特殊意義，不能直接與由灼燒和稱量測(cè)出的重量法灰分比擬。

 本標(biāo)準(zhǔn)使用的濃度為31．3ｇ／100ｍＬ。

 4．4．2 儀器、設(shè)備

 電導(dǎo)率儀：應(yīng)符合以下規(guī)格。

 頻率：低周，約140Ｈｚ。測(cè)量范圍：0￣300μＳ／ｃｍ，此范圍至少應(yīng)分為8個(gè)量程。測(cè)量準(zhǔn)確度：不應(yīng)大于滿量程的1．5％，刻度單位：μＳ／ｃｍ。

 4．4．3 試劑

 4．4．3．1 蒸餾水或去離子水：精制白砂糖、優(yōu)級(jí)白砂糖必須用電導(dǎo)率低于2μＳ／ｃｍ的重蒸餾水（蒸餾過兩次）或去離子水。對(duì)于一級(jí)或一級(jí)以下白砂糖允許用電導(dǎo)率低于15μＳ／ｃｍ的蒸餾水。

 4．4．3．2 0．01ｍｏｌ／Ｌ氯化鉀溶液：取分析純等級(jí)的氯化鉀，加熱至500℃（呈暗紅熾熱）脫水30ｍｉｎ后，稱取745．5ｍｇ，溶解于1000ｍｌ容量瓶中，并加水至標(biāo)線。

 4．4．3．3 0．0025ｍｏｌ／Ｌ氯化鉀溶液：吸取0．01ｍｏｌ／Ｌ氯化鉀溶液250ｍＬ于1000ｍＬ容量瓶?jī)?nèi)，加水稀釋至標(biāo)線。此溶液在20℃時(shí)的電導(dǎo)率為328μＳ／ｃｍ。

 4．4．4 步驟

 4．4．4．1 測(cè)定

 稱取白砂糖31．3±0．1ｇ于干潔燒杯中，加蒸餾水溶解并移入100ｍＬ容量瓶中，用蒸餾水多次沖洗燒杯及玻璃棒，洗水一并移入容量瓶中，加蒸餾水至標(biāo)線，搖勻。先用樣液沖洗測(cè)定電導(dǎo)率用的電導(dǎo)電極及干潔小燒杯2￣3次，然后倒入樣液，用電導(dǎo)率儀測(cè)定樣液電導(dǎo)率，記錄讀數(shù)及讀數(shù)時(shí)的樣液溫度。

 電導(dǎo)池常數(shù)應(yīng)用0．0025ｍｏｌ／Ｌ氯化鉀溶液校核計(jì)量。

 4．4．4．2 計(jì)算及結(jié)果表示

 白砂糖樣品的電導(dǎo)灰分按式（8）計(jì)算，以百分?jǐn)?shù)表示，計(jì)算結(jié)果取到兩位小數(shù)。

 電導(dǎo)灰分＝6×10（－4上角）（Ｃ1－0．35Ｃ2）．．．．．（8）

 式中：Ｃ1－－31．3ｇ／100ｍＬ糖液在20℃時(shí)的電導(dǎo)率，μＳ／ｃｍ。

 Ｃ2－－溶糖用蒸餾水在20℃時(shí)的電計(jì)率，μＳ／ｃｍ。

 4．4．4．3 溫度校正

 測(cè)定電導(dǎo)率的標(biāo)準(zhǔn)溫度為20℃，若不在20℃則按式（9）校正，但測(cè)量溫度范圍一般不要超過20℃±5℃。至于溶糖用蒸餾水電導(dǎo)率的溫度校正，因影響甚微可忽略不計(jì)。

 Ｃ1＝Ｃ1ｔ〔1＋0．026（20－ｔ）〕．．．．．．．．．．（9）

 式中：Ｃ1－－在ｔ℃時(shí)糖液的電導(dǎo)率，μＳ／ｃｍ；

 ｔ－－測(cè)定糖液電導(dǎo)率時(shí)，糖液的溫度，℃。

 4．4．4．4 允許誤差

 兩次測(cè)定值之差不得超過其平均值的10％。

 4．5 干燥失重的測(cè)定

 4．5．1 方法提要

 采用常壓烘箱干燥技術(shù)，烘干后，在統(tǒng)一的條件下冷卻。本法主要是測(cè)定樣品的“表面”水分。

 4．5．2 儀器、設(shè)備

 4．5．2．1 干燥箱：測(cè)定過程中，離稱量瓶上面2．5ｃｍ±0．5ｃｍ處的溫度要保持在105℃±1℃（或130℃±1℃）。

 4．5．2．2 帶溫度計(jì)干燥器。

 4．5．2．3 扁型稱量瓶：直徑為6￣10ｃｍ，深度為2￣3ｃｍ。

 4．5．3 步驟

 4．5．3．1 測(cè)定

 將干燥箱預(yù)熱至150℃（ａ法）或130℃（ｂ法）。將已打開蓋的干潔空稱量瓶及其蓋子一同放入干燥箱中，干燥30ｍｉｎ，然后將稱量瓶蓋上蓋子，從干燥箱中取出，放入干燥器中冷卻至室溫。將稱量瓶稱量并稱取20￣30ｇ（ａ法）或9．5￣10．5ｇ（ｂ法）樣品（應(yīng)準(zhǔn)確至±0．1ｍｇ）樣品在稱量瓶中要攤平，然后將盛有樣品已開蓋的稱量瓶及其蓋子一同放入預(yù)熱至105℃（ａ法）或130℃（ｂ法）的干燥箱中，準(zhǔn)確地干燥3ｈ（ａ法）或18ｍｉｎ（ｂ法），將稱量瓶蓋上蓋子，從干燥箱中取出，放入干燥器中冷卻至室溫，稱量，應(yīng)準(zhǔn)確至±0．1ｍｇ。

 不必干燥到恒重。但必須確保在測(cè)定的任何階段，都不能有砂糖的有形損失。盛皿均須用于干潔的坩堝夾夾拿。

 注：ａ法為
仲裁法；ｂ法為常規(guī)法。

 4．5．3．2 計(jì)算及結(jié)果表示

 白砂糖樣品的干燥失重按式（10）計(jì)算，以百分?jǐn)?shù)表示，計(jì)算結(jié)果取到兩位小數(shù)。

 ｍ2－ｍ3

 干燥失重＝－－－－－－－×100．．．．．．．．．．．．．．（10）

 ｍ2－ｍ1

 式中：ｍ1－－稱量瓶的質(zhì)量，ｇ；

 ｍ2－－稱量瓶及干燥前樣品的質(zhì)量，ｇ；

 ｍ3－－稱量瓶及干燥前樣品的質(zhì)量，ｇ。

 4．5．3．3 允許誤差

 兩次測(cè)定值之差不得超過其平均值的15％。

 4．6 色值的測(cè)定

 4．6．1 方法提要

 以ｐＨ7．0緩沖溶液溶解白砂糖樣品，經(jīng)濾膜過濾后，在420ｎｍ波長(zhǎng)條件下測(cè)量溶液的吸光系數(shù)，將吸光系數(shù)的數(shù)值乘以1000，即為ＩＣＵＭＳＡ色值，結(jié)果定為ＩＣＵＭＳＡ單位（ＩＵ）。

 4．6．2 儀器、設(shè)備

 4．6．2．1 分光光度計(jì)應(yīng)符合下列規(guī)格。測(cè)量范圍：透過率0￣100％。波長(zhǎng)誤差：在420ｎｍ處波長(zhǎng)誤差不大于±1ｎｍ。

 4．6．2．2 比色皿：厚度應(yīng)選擇使儀器透光度讀數(shù)在20％￣80％之間，可以使用配套的比色皿，查明配套使用的同一光徑比色皿間的透光度之差不大于0．2％（在440ｎｍ波長(zhǎng)下，用含鉻量30μｇ／ｍＬ的重鉻酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行檢定）。

 4．6．2．3 阿貝折射儀應(yīng)符合：折射度測(cè)量范圍1．300￣1．700。分劃板上折射率最小分度值：0．001。糖量濃度測(cè)量范圍（％）0￣95。分劃板上糖量濃度分劃板上糖量濃度（％）最小分度值：0．5。

 4．6．2．4 ｐＨ（酸度）計(jì)：分度值或最小顯示值0．02ｐＨ。

 4．6．2．5 濾膜過濾器：濾膜應(yīng)當(dāng)厚薄均勻，膜面上分布著對(duì)稱、均勻、穿透性強(qiáng)的微孔，孔徑為0．45μｍ，孔隙度達(dá)80％，孔道呈線性而互不干擾，濾膜與直徑150ｍｍ糖品過濾器配套使用。

 4．6．3 試劑

 4．6．3．1 0．1ｍｏｌ／Ｌ鹽酸溶液：用吸量管吸取8．4ｍＬ濃鹽酸（比重為1．19）于預(yù)先放有適量蒸餾水的1000ｍＬ容量瓶中，然后稀釋至刻度。

 4．6．3．2 三乙醇胺－－鹽酸緩沖溶液：稱取三乙醇胺〔（ＨＯＣＨ2ＣＨ2）3（下角）Ｎ〕14．920ｇ，用蒸餾水溶解并定容于1000ｍＬ容量瓶中，然后移入2000ｍＬ燒杯內(nèi)，加入0．1ｍｏｌ／Ｌ鹽酸溶液約800ｍＬ，攪拌均勻并繼續(xù)用0．1ｍｏｌ／Ｌ鹽酸調(diào)到ｐＨ7．0（用酸度計(jì)的電極浸于此溶液中測(cè)量ｐＨ值）。貯于棕色玻璃瓶中。

 4．6．4 步驟

 4．6．4．1 測(cè)定

 稱取白砂糖樣品100．0ｇ于200ｍＬ燒杯中，加入三乙醇胺－－鹽酸緩沖溶液135ｍＬ，攪拌至完全溶解。倒入已預(yù)先鋪好0．45μｍ孔徑微孔膜的過濾器中，在真空下抽濾，棄去最初50ｍＬ濾液，收集濾液應(yīng)不少于50ｍＬ，用折射儀測(cè)定濾液的折光錘度，然后用比色皿裝盛糖液，在分光光度計(jì)上420ｎｍ波長(zhǎng)測(cè)定其吸光度。并用經(jīng)過過濾的三乙醇胺－－鹽酸緩沖溶液作為零點(diǎn)色值的參比標(biāo)準(zhǔn)。

 4．6．4．2 計(jì)算及結(jié)果表示

 白砂糖樣品的色值按式（11）計(jì)算，單位為ＩＵ，計(jì)算結(jié)果取整數(shù)。

 Ａ

 國(guó)際糖色值＝－－－×1000．．．．．．．．．．．．．．（11）

 ｂ×ｃ

 式中：Ａ－－在420ｎｍ波長(zhǎng)測(cè)得樣液的吸光度；

 ｂ－－比色皿厚度，ｃｍ；

 ｃ－－樣液濃度（由改正到20℃的折光錘度乘上一系數(shù)0．9854，然后查表5求得），ｇ／ｍＬ。



 表5 蔗糖溶液折光錘度與每毫升含糖克數(shù)（在空氣中）對(duì)照表



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┃折光錘│ 濃度 │折光錘│ 濃度 │折光錘│ 濃度 │折光錘│ 濃度 ┃
┃度Bx │ g/mL │度Bx │ g/mL │度Bx │ g/mL │度Bx │ g/mL ┃
┠───┼────┼───┼────┼───┼────┼───┼────┨
┃40.0 │0.470 2 │41.3 │0.488 2 │42.6 │0.506 5 │43.9 │0.524 9 ┃
┃40.1 │0.471 5 │41.4 │0.489 6 │42.7 │0.507 9 │44.0 │0.526 3 ┃
┃40.2 │0.472 9 │41.5 │0.491 0 │42.8 │0.509 3 │44.1 │0.527 8 ┃
┃40.3 │0.474 3 │41.6 │0.492 4 │42.9 │0.510 7 │44.2 │0.529 2 ┃
┃40.4 │0.475 7 │41.7 │0.493 8 │43.0 │0.512 1 │44.3 │0.530 6 ┃
┃40.5 │0.477 1 │41.8 │0.495 2 │43.1 │0.513 5 │44.4 │0.532 1 ┃
┃40.6 │0.478 5 │41.9 │0.496 6 │43.2 │0.515 0 │44.5 │0.533 5 ┃
┃40.7 │0.479 9 │42.0 │0.498 0 │43.3 │0.516 4 │44.6 │0.534 9 ┃
┃40.8 │0.481 2 │42.1 │0.499 4 │43.4 │0.517 8 │44.7 │0.536 4 ┃
┃40.9 │0.482 6 │42.2 │0.500 8 │43.5 │0.519 2 │44.8 │0.537 8 ┃
┃41.0 │0.484 0 │42.3 │0.502 2 │43.6 │0.520 6 │44.9 │0.539 2 ┃
┃41.1 │0.485 4 │42.4 │0.503 6 │43.7 │0.522 1 │ │ ┃
┃41.2 │0.486 6 │42.5 │0.505 1 │43.8 │0.523 5 │ │ ┃
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 4．6．4．3 允許誤差

 兩次測(cè)定值之差不得超過其平均值的4％。

 4．7 混濁度的測(cè)定

 4．7．1 方法提要

 當(dāng)單色光透過含有懸浮粒子（混濁）的溶液時(shí)，由于懸浮粒子引起光的散射，單色光強(qiáng)度產(chǎn)生衰減，以光的衰減程度減去顏色的影響表示溶液的混濁度。

 4．7．2 儀器、設(shè)備

 同4．6．2條。

 4．7．3 步驟

 4．7．3．1 測(cè)定

 取待測(cè)色值的未過濾糖液，在與測(cè)定色色值相同條件下（420ｎｍ波長(zhǎng)），測(cè)其吸光度，并按式（12）計(jì)算其衰減指數(shù)。

 Ａ

 衰減指數(shù)＝－－－×1000．．．．．．．．．．．．．．．．．（12）

 ｂ×ｃ

 式中：Ａ－－在420ｎｍ波長(zhǎng)測(cè)得未過濾的樣液吸光度；

 ｂ－－比色皿厚度，ｃｍ；

 ｃ－－樣液濃度（由改正到20℃的折光錘度乘上一系數(shù)0．9854，然后查表求得），ｇ／ｍＬ。

 4．7．3．2 計(jì)算及結(jié)果表示

 白砂糖樣品的混濁度按式（13）計(jì)算，單位為度，計(jì)算結(jié)果取到個(gè)數(shù)位。

 χ1－χ2

 混濁度＝－－－－－ ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（13）

 20

 式中：χ1－－過濾前溶液衰減指數(shù)，ＩＵ；

 χ2－－微孔膜過濾后糖液色值指數(shù)，ＩＵ。

 注：色值指數(shù)即國(guó)際糖色值。

 4．7．3．3 允許誤差

 兩次測(cè)定值之差不得超過其平均值的10％。

 4．8 不溶于水雜質(zhì)的測(cè)定

 4．8．1 方法提要

 用過濾孔徑不大于40μｍ的坩堝式玻璃過濾器，上面鋪一層約5ｍｍ經(jīng)稀鹽酸溶液洗滌并以水沖洗干凈的玻璃絲（或與濾板相配合的緊密絨布或毛布），將糖液減壓抽濾，再以較大量的蒸餾水進(jìn)行減壓過濾洗滌濾渣，然后干燥至恒重。

 4．8．2 儀器、設(shè)備

 4．8．2．1 坩堝式玻璃過濾器：孔徑40μｍ。

 4．8．2．2 干燥箱。

 4．8．2．3 帶溫度計(jì)干燥器。

 4．8．2．4 分析天平：精確度±0．001ｇ。

 4．8．3 試劑

 4．8．3．1 1％α－萘酚乙醇溶液：稱取α－萘酚1ｇ，用95％乙醇溶解至100ｍＬ。

 4．8．3．2 濃硫酸：含硫酸95％￣98％。

 4．8．4 步驟

 4．8．4．1 測(cè)定

 稱取樣品500．0ｇ于1000ｍＬ燒杯中，精制白砂糖則稱取1000ｇ于2000ｍＬ燒杯中，加入不超過40℃的蒸餾水，攪拌至完全溶解，傾入干燥至恒重的玻璃過濾器中進(jìn)行減壓過濾。以水充分洗滌濾渣，用α－萘酚乙醇溶液檢查，至洗滌液不含糖分為止，將過濾器連同濾渣置于125￣130℃的干燥箱中干燥后，取出置于干燥器中，冷卻至室溫，進(jìn)行首次稱量，以后每繼續(xù)烘干約半小時(shí)，冷卻稱量一次，直至相繼兩次質(zhì)量不超過0．001ｇ，可認(rèn)為達(dá)到恒重，記錄其質(zhì)量。

 微糖檢驗(yàn)方法：取2ｍＬ洗滌液于試管中，加入數(shù)滴1％α－萘酚溶液，再沿管壁緩緩加入2ｍＬ濃硫酸。蔗糖在濃硫酸存在下與酚類起極強(qiáng)的呈色反應(yīng)，在水與酸的界面出現(xiàn)紫色環(huán)，說明有蔗糖存在，若為黃綠色環(huán)說明無蔗糖存在。

 4．8．4．2 計(jì)算及結(jié)果表示

 每千克白砂糖樣品所含不溶于水雜質(zhì)毫克數(shù)按式（14）計(jì)算，計(jì)算結(jié)果取到個(gè)數(shù)位。

 ｍ2－ｍ1

 不溶于水雜質(zhì)＝－－－－－×106（上角）．．．．．．．．．（14）

 ｍ0

 式中：ｍ1－－干燥過濾器連同過濾介質(zhì)質(zhì)量，ｇ；

 ｍ2－－干燥過濾器連同過濾介質(zhì)與不溶于水雜質(zhì)質(zhì)量，ｇ；

 ｍ0－－所稱取白砂糖樣品質(zhì)量，ｇ。

 4．8．4．3 允許誤差

 兩次測(cè)定值之差不得超過其平均值的15％。

 4．9 螨的檢驗(yàn)

 4．9．1 方法提要

 白砂糖中螨的檢驗(yàn)采用漂浮法。將白砂糖溶解于蒸餾水中，鏡檢糖液表面的漂浮物，以確定是否有螨及螨的數(shù)目。

 4．9．2 儀器、設(shè)備

 4．9．2．1 顯微鏡。

 4．9．2．2 放大鏡。

 4．9．2．3 玻片。

 4．9．2．4 三角瓶（1000ｍＬ）。

 4．9．3 步驟

 4．9．3．1 稱取250ｇ白砂糖樣品，放入1000ｍＬ三角瓶中，加入不高于25℃的蒸餾水并不斷攪拌，使其安全溶解，補(bǔ)充蒸餾水至瓶口處，以不使水溢出為止。

 4．9．3．2 用潔凈的玻片蓋在瓶口上，使玻片與液面接觸，靜置15ｍｉｎ，取下鏡檢。這一操作重復(fù)若干次，以鏡檢所有的漂浮物。

 4．9．3．3 檢出螨的數(shù)目即為250ｇ白砂糖中的總螨數(shù)。



 5 檢驗(yàn)規(guī)則

 5．1 型式檢驗(yàn)

 5．1．1 取樣方法

 每分離一罐糖膏為一個(gè)編號(hào)，在稱量包裝時(shí)，連續(xù)采集樣品約3ｋｇ，放在帶蓋的容器中，混勻后為編號(hào)樣品。該樣品除供編號(hào)分析之用外，另取0．5ｋｇ放在帶蓋的容器中，積累24ｈ后為日集合樣品。

 取1．5ｋｇ日集合樣品，用雙層食品級(jí)塑料袋密封包裝，或磨砂口玻璃瓶盛裝，標(biāo)明產(chǎn)品編號(hào)、級(jí)別、生產(chǎn)日期、全批包數(shù)、檢驗(yàn)結(jié)果及檢驗(yàn)員，于通風(fēng)干燥的環(huán)境中留存，供工廠自檢及質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)之用。經(jīng)供、收雙方認(rèn)可，可作為仲裁檢驗(yàn)留樣，一次抽檢或仲裁檢驗(yàn)結(jié)果，對(duì)先后出廠的同一編號(hào)糖有效。

 5．1．2 生產(chǎn)廠在保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的前提下，每編號(hào)樣品可按生產(chǎn)的實(shí)際情況進(jìn)行項(xiàng)目的抽檢，日集合樣品檢驗(yàn)理化要求的全部項(xiàng)目；檢驗(yàn)結(jié)果若有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合該級(jí)別要求的，則按實(shí)達(dá)級(jí)別處理，達(dá)不到二級(jí)白砂糖指標(biāo)的按不合格品處理。

 5．1．3 有下列情況之一時(shí)，進(jìn)行技術(shù)要求全部項(xiàng)目的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果作為對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的全面考核。

 ａ）生產(chǎn)期開始或洗機(jī)后恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；

 ｂ）正常生產(chǎn)的前期、中期、后期；

 ｃ）交收檢驗(yàn)出現(xiàn)不合格批時(shí)；

 ｄ）質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)時(shí)。

 5．2 交收檢驗(yàn)

 5．2．1 每一次交貨的白砂糖為一個(gè)交收批，每批白砂糖必須附有生產(chǎn)廠的產(chǎn)品合格證，收貨方憑合格證收貨，交收雙方均有權(quán)提出在現(xiàn)場(chǎng)抽檢或抽樣封存。日后若有質(zhì)量爭(zhēng)議，符合貯存條件保管的封存樣品作為仲裁檢驗(yàn)樣品，由質(zhì)量仲裁檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)結(jié)果為該批白砂糖仲裁檢驗(yàn)結(jié)果。

 5．2．2 白砂糖的每個(gè)交收批為一個(gè)檢驗(yàn)批。

 5．2．3 抽樣規(guī)則

 5．2．3．1 白砂糖抽樣以堆為單位，從糖堆的四個(gè)側(cè)面及上面共五個(gè)面抽樣。上面抽中心一個(gè)點(diǎn)；每個(gè)側(cè)面在其中一條對(duì)角線上按如下規(guī)定均勻抽取若干點(diǎn)：300ｔ以下（含300ｔ）為三個(gè)點(diǎn)；300ｔ以上每增加100ｔ增加一個(gè)點(diǎn)，也即300ｔ以下（含300ｔ）的糖堆每堆抽13個(gè)點(diǎn)，300ｔ以上的堆抽取的點(diǎn)數(shù)按式（15）計(jì)算。

 ｍ

 ｎ＝4（－－－）＋1 ．．．．．．．．．．．．．．（15）

 100

 式中：ｍ－－樣品質(zhì)量，ｔ，ｍ／100取整數(shù)；

 ｎ－－抽樣點(diǎn)數(shù)，取整數(shù)。

 5．2．3．2 每點(diǎn)抽取白砂糖樣品150ｇ，每堆各點(diǎn)抽樣混勻后作為該堆樣品，若每批有多個(gè)糖堆，則各糖堆的抽樣混勻后作為該批樣品。

 5．2．3．3 抽樣器以不銹鋼管加工而成，抽樣器、盛裝容器應(yīng)干凈無菌。

 5．2．4 交收檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化要求的全部項(xiàng)目，需增加項(xiàng)目時(shí)，在供、收雙方的書面合同中明確，并應(yīng)寫明國(guó)家認(rèn)可的質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為仲裁檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。



 6 標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存

 6．1 白砂糖標(biāo)簽應(yīng)符合ＧＢ7718的規(guī)定。

 6．1．1 白砂糖標(biāo)簽須有下列內(nèi)容：

 ａ）產(chǎn)品名稱；

 ｂ）級(jí)別；

 ｃ）凈含量（千克或克）；

 ｄ）制造者的名稱和地址；

 ｅ）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)；

 ｆ）生產(chǎn)日期（可只標(biāo)注年、月）。

 6．1．2 白砂糖保存期不少于18個(gè)月。

 6．2 包裝

 6．2．1 包裝袋

 白砂糖須用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝袋包裝，大包裝應(yīng)有牢固的外包裝袋（如編織袋等）。

 6．2．2 包裝計(jì)算

 50ｋｇ包裝的白砂糖凈含量單位凈含量的負(fù)偏差不得超過250ｇ，批量平均偏差應(yīng)大于或者等于零。其他規(guī)格的包裝按國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局制定的《
定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》執(zhí)行。

 6．3 每批糖出廠時(shí)，由生產(chǎn)廠附產(chǎn)品合格證、運(yùn)輸與保管條件說明書各一份。

 6．4 運(yùn)糖工具和糖倉(cāng)必須清潔、干凈，嚴(yán)禁白砂糖與有害、有毒、有異味和其他易污染物品混運(yùn)、混貯，用船運(yùn)載和倉(cāng)貯時(shí)糖堆下面應(yīng)有墊層，嚴(yán)防受潮。

 6．5 糖包應(yīng)堆放在距離墻壁、暖氣管或水泥柱1ｍ以外，糖堆高度以確保安全為原則。根據(jù)先入倉(cāng)先出倉(cāng)的原則，依次調(diào)撥運(yùn)出。

 6．6 糖倉(cāng)內(nèi)保持干燥和低溫。