• 【發(fā)布單位】82901
• 【發(fā)布文號】--
• 【發(fā)布日期】1993-07-11
• 【生效日期】1993-07-11
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

新疆維吾爾自治區(qū)個體食品經(jīng)營者和 城鄉(xiāng)集市貿(mào)易食品衛(wèi)生管理辦法

新疆維吾爾自治區(qū)個體食品經(jīng)營者和
 城鄉(xiāng)集市貿(mào)易食品衛(wèi)生管理辦法
（修正）
 （1983年12月13日自治區(qū)六屆人大常委會第四次會議通過
 1984年1月17日公布執(zhí)行1993年7月11日
 自治區(qū)八屆人大常委會第三次會議修正）

 第一條 為了加強對個體食品經(jīng)營者和城鄉(xiāng)集市貿(mào)易的食品衛(wèi)生管理，防止食品污染，預(yù)防食物中毒、腸道傳染病和其他食源性疾病，保護各族人民身體健康，促進食品生產(chǎn)經(jīng)營市場的繁榮和健康發(fā)展，根據(jù)《
中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》和有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，結(jié)合我區(qū)具體情況，制定本辦法。



 第二條 本辦法適用于國家允許生產(chǎn)經(jīng)營和上市的各類食品（食用或者飲用的成品和原料）、食品添加劑和食品容器、包裝材料、食品用工具、用具，以及食品的生產(chǎn)經(jīng)營場所、設(shè)施和有關(guān)環(huán)境。



 第三條 工商行政管理部門負責(zé)個體食品經(jīng)營者和城鄉(xiāng)集市貿(mào)易的食品衛(wèi)生管理工作及食品的一般衛(wèi)生檢查工作，即檢查《食品從業(yè)人員健康證》、《食品衛(wèi)生許可證》、《
獸醫(yī)衛(wèi)生合格證》和營業(yè)執(zhí)照，管理食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生和食品生產(chǎn)經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生。對食品進行感觀檢查等；食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)負責(zé)食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢驗和對食品從業(yè)人員的培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)等工作；畜牧部門負責(zé)畜禽及其生肉類產(chǎn)品的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗工作，并根據(jù)自治區(qū)人民政府的授權(quán)，負責(zé)水產(chǎn)動物的衛(wèi)生檢驗工作。



 第四條 個體食品經(jīng)營者和城鄉(xiāng)集市貿(mào)易食品生產(chǎn)經(jīng)營者，均須持縣級以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)核發(fā)的《食品從業(yè)人員健康證》和《食品衛(wèi)生許可證》，從事畜禽銷售、屠宰和生肉類產(chǎn)品（含水產(chǎn)動物）銷售的，還應(yīng)當(dāng)持獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)核發(fā)的《
獸醫(yī)衛(wèi)生合格證》，向工商行政管理部門申請辦理營業(yè)執(zhí)照后，方可營業(yè)。農(nóng)牧民個人在鄉(xiāng)村集市臨時出售自產(chǎn)食品，可以不辦理證照手續(xù)。



 第五條 個體食品經(jīng)營者和在城鄉(xiāng)集市從事飲食、食品加工和各類熟食經(jīng)營的人員（包括在鄉(xiāng)村集市從事臨時性直接入口食品經(jīng)營的農(nóng)牧民），每年至少進行一次健康檢查。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病源體攜帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病，以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。



 第六條 經(jīng)營食品的市場的新建、改建、擴建工程和集貿(mào)市場中食品加工、經(jīng)營設(shè)施（包括活畜交易市場和集中屠宰點）的選址和設(shè)計，必須符合衛(wèi)生要求，并與有毒有害場所保持規(guī)定的距離，其設(shè)計審查和工程驗收應(yīng)按分工分別有食品衛(wèi)生、獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)參加。



 第七條 上市銷售的畜禽、肉類、水產(chǎn)品、糧油、瓜果、蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品及其他食品，必須按品種劃行分類歸市，合理布局，防止交叉污染。



 第八條 生產(chǎn)經(jīng)營食品必須符合下列衛(wèi)生要求：

 （一）出售的各類食品必須新鮮潔凈，感觀性狀良好，質(zhì)量合格，無毒無害，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

 （二）銷售直接入口的食品必須使用售貨工具，貨、款分開，并須備有防塵、防蠅、防污染和室內(nèi)防鼠設(shè)施；包裝材料必須潔凈、無毒、無害；

 （三）熟食品應(yīng)燒熟煮透，銷售能夠隔夜銷售的熟食必須冷藏或加溫復(fù)制，符合衛(wèi)生質(zhì)量要求；

 （四）生熟食品容器及用具應(yīng)嚴(yán)格分開，餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器使用前后必須洗凈消毒，或者使用一次性餐具；

 （五）飲食攤、店必須有污水排放設(shè)施或污水桶，出售瓜果、冷飲制品等須備有果皮箱，污水、垃圾應(yīng)倒在指定地點；

 （六）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)做到勤洗手、剪指甲，穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。



 第九條 下列食品及原料禁止出售：

 （一）腐敗變質(zhì)、霉變、污穢不潔或含有有毒物質(zhì)的食品及其原料；

 （二）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格的肉類和病死、毒死或者死因不明的畜禽、獸類、水產(chǎn)動物及其產(chǎn)品；

 （三）被農(nóng)藥及其他有毒有害化學(xué)物質(zhì)污染的糧食、油料和其他食品；

 （四）含有未經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑的食品和食品原料，以及使用添加劑超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的食品；

 （五）食品容器、包裝材料和運輸工具不符合衛(wèi)生要求，造成污染的食品；

 （六）超出《食品衛(wèi)生許可證》允許生產(chǎn)經(jīng)營范圍的食品；

 （七）不符合食品通用標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品，超過保存期限的食品，以及超過保質(zhì)期、未經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)重新檢驗的食品；

 （八）摻假、摻雜、偽造，影響食品營養(yǎng)、衛(wèi)生的；

 （九）其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生規(guī)定的食品。



 第十條 個體食品經(jīng)營者和城鄉(xiāng)集市食品生產(chǎn)經(jīng)營者，必須接受食品衛(wèi)生、獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督人員的監(jiān)督、檢查和市場管理人員的衛(wèi)生管理。食品衛(wèi)生、獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督人員根據(jù)監(jiān)督、檢驗的需要，可以按照國家規(guī)定的采樣標(biāo)準(zhǔn)，無償抽取食品樣品，開給收據(jù)，并及時予以檢驗。



 第十一條 工商行政管理和食品衛(wèi)生、獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督等有關(guān)部門，應(yīng)密切配合，加強對個體食品經(jīng)營者和集貿(mào)市場食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的衛(wèi)生指導(dǎo)，積極開展食品衛(wèi)生知識、法規(guī)的宣傳教育和食品衛(wèi)生咨詢服務(wù)，指導(dǎo)、幫助食品生產(chǎn)、經(jīng)營攤、店建立健全食品衛(wèi)生制度，完善衛(wèi)生設(shè)施，定期進行食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的培訓(xùn)，采取措施，保持食品生產(chǎn)經(jīng)營場地清潔衛(wèi)生、溝道暢通，為個體食品經(jīng)營者和集市貿(mào)易食品生產(chǎn)經(jīng)營活動提供良好的條件。



 第十二條 違反本辦法，情節(jié)較輕的，由食品衛(wèi)生、獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和工商行政管理部門根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并按照本辦法第三條規(guī)定的職責(zé)分工，分別作出處罰，但對同一違法行為的罰款處罰，經(jīng)一個部門作出處罰決定后，其他部門不得再行罰款。

 違反本辦法，情節(jié)嚴(yán)重、構(gòu)成犯罪的，由司法機關(guān)依法追究刑事責(zé)任。



 第十三條 食品衛(wèi)生、獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督人員和市場管理人員必須嚴(yán)格依法辦事，對符合條件的食品從業(yè)人員應(yīng)及時辦理證（照）手續(xù)，在執(zhí)行職務(wù)時必須佩戴標(biāo)志、出示證件，態(tài)度和氣。對濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊、強買強賣、敲詐勒索和貪污受賄的，由其所在單位或上級主管部門給予行政處分，情節(jié)嚴(yán)重、構(gòu)成犯罪的，由司法機關(guān)依法追究刑事責(zé)任。



 第十四條 對違反本辦法的行為和侵犯個體食品經(jīng)營者、城鄉(xiāng)集市食品生產(chǎn)經(jīng)營者合法權(quán)益的行為，任何人都有權(quán)檢舉和控告。

 工商行政管理部門和食品衛(wèi)生、獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)應(yīng)在城鄉(xiāng)集貿(mào)市場設(shè)置舉報電話或舉報箱，受理和查處對食品衛(wèi)生監(jiān)督、管理人員違法行為的舉報和投訴。對舉報、投訴的處理結(jié)果，應(yīng)從收到舉報、投訴之日起的一個月內(nèi)答復(fù)舉報人或投訴人。



 第十五條 個體食品經(jīng)營者和城鄉(xiāng)集市貿(mào)易食品生產(chǎn)經(jīng)營者對行政處罰不服的，可以在接到處罰通知書之日起十五日內(nèi)，向作出處罰決定機關(guān)的上一級機關(guān)申請復(fù)議；對復(fù)議決定不服的，可以在接到復(fù)議決定書之日起十五日內(nèi)向人民法院起訴。當(dāng)事人也可以在接到處罰通知書之日起十五日內(nèi)直接向人民法院起訴。



 第十六條 個體食品經(jīng)營者和城鄉(xiāng)集市貿(mào)易食品經(jīng)營者以外的食品衛(wèi)生管理，適用《
中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》。



 第十七條 本辦法自公布之日起施行。