• 【發(fā)布單位】80902
• 【發(fā)布文號(hào)】--
• 【發(fā)布日期】1985-07-20
• 【生效日期】1985-08-01
• 【失效日期】--
• 【文件來(lái)源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

上海市城鄉(xiāng)集市貿(mào)易食品衛(wèi)生管理規(guī)定

上海市城鄉(xiāng)集市貿(mào)易食品衛(wèi)生管理規(guī)定
 
（一九八五年七月五日上海市第八屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十五次
 會(huì)議批準(zhǔn)）（一九八五年七月二十日上海市人民政府公布）

第一條 為了加強(qiáng)本市城鄉(xiāng)集市貿(mào)易的食品衛(wèi)生管理，保證食品衛(wèi)生質(zhì)量，保障人民身體健康，根據(jù)《
中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法（試行）》和國(guó)務(wù)院發(fā)布的《
城鄉(xiāng)集市貿(mào)易管理辦法》，結(jié)合本市具體情況，制定本規(guī)定。



第二條 凡在本市城鄉(xiāng)集市從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人，必須遵守本規(guī)定。



第三條 工商行政管理部門負(fù)責(zé)集市的一般食品衛(wèi)生檢查、管理工作。

 集市管理機(jī)構(gòu)應(yīng)配備食品衛(wèi)生檢查人員，從事一般食品衛(wèi)生和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者個(gè)人衛(wèi)生的檢查、管理工作。

 市、區(qū)、縣食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)有專人負(fù)責(zé)檢驗(yàn)上市食品的衛(wèi)生質(zhì)量，監(jiān)督食品衛(wèi)生法規(guī)的執(zhí)行，宣傳食品衛(wèi)生知識(shí)，培訓(xùn)食品衛(wèi)生檢查人員并指導(dǎo)其工作。

 畜、禽的檢疫工作由獸醫(yī)檢疫機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)。

 商業(yè)、水產(chǎn)、環(huán)衛(wèi)、公安等有關(guān)部門應(yīng)按各自分工，做好工作，切實(shí)實(shí)施本規(guī)定。



第四條 集市應(yīng)根據(jù)食品分類，劃行歸市，分段設(shè)攤，合理布局，保持環(huán)境整潔，防止交叉污染。



第五條 在集市經(jīng)營(yíng)食品必須遵守以下規(guī)定：

 （一）出售的各類食品，必須清潔衛(wèi)生，無(wú)毒無(wú)害，符合國(guó)家和本市有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)定；

 （二）肉品、內(nèi)臟、鱔絲等食品，必須經(jīng)食品衛(wèi)生檢查人員查驗(yàn)，加蓋查驗(yàn)合格章或發(fā)給合格牌證后，方能出售；

 （三）在集市經(jīng)營(yíng)飲食、熟食、飲料等各種直接入口食品的店、攤，必須持有食品衛(wèi)生管理部門核發(fā)的食品衛(wèi)生許可證和工商行政管理部門核發(fā)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，并遵守國(guó)家和本市有關(guān)食品衛(wèi)生的各項(xiàng)管理規(guī)定；

 肉類熟食品和自行加工配制的冷飲品，須經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格批準(zhǔn)才能上市銷售；

 （四）食用畜禽血只能在當(dāng)年十一月至次年四月期間銷售，并須持有獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明。



第六條 禁止在集市經(jīng)營(yíng)下列食品：

 （一）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔或者感官性狀異常的食品；

 （二）河豚魚、野蘑菇等有毒動(dòng)植物以及被有毒有害物質(zhì)污染的食品；

 （三）未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；

 （四）病死、毒死或死因不明的禽、畜（包括野味）肉及其制品；

 （五）死的黃鱔、甲魚、烏龜、河蟹、蟛蜞及死的貝殼類等水產(chǎn)品；

 （六）咸蟛蜞、蟹糊、二礬海蜇、咸烤蝦、咸泥螺、咸梭子蟹等生食水產(chǎn)品；

 （七）腐爛、削皮的瓜果；

 （八）使用污穢不潔或被農(nóng)藥、化肥等有毒有害物質(zhì)污染的容器、包裝材料盛裝的食品；

 （九）市衛(wèi)生行政部門為預(yù)防疾病等特殊需要，專門規(guī)定禁止出售的食品；

 （十）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生規(guī)定的食品。



第七條 因不符合新鮮銷售衛(wèi)生要求而不能直接銷售的水產(chǎn)、肉類等食品，經(jīng)食品衛(wèi)生檢查人員或食品衛(wèi)生監(jiān)督員指導(dǎo)加工后，符合衛(wèi)生要求的可以出售。



第八條 違反本規(guī)定第五條、第六條的食品，集市管理機(jī)構(gòu)有權(quán)予以沒收。沒收食品時(shí)，應(yīng)發(fā)給由市食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)統(tǒng)一印發(fā)的《上海市食品衛(wèi)生處理單》。

 沒收的食品，量少的由集市管理機(jī)構(gòu)就地銷毀，量多的由集市管理機(jī)構(gòu)通知市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所病畜化制站接運(yùn)、銷毀。



第九條 違反本規(guī)定，造成食物中毒事故或其他食源性疾患的，應(yīng)當(dāng)負(fù)損害賠償責(zé)任。受害人有權(quán)要求損害賠償。



第十條 對(duì)違反本規(guī)定第五條、第六條的單位和個(gè)人，食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)可根據(jù)其情節(jié)，依照《
中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法（試行）》給予行政處罰；對(duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患，致人死亡或致人殘疾喪失勞動(dòng)能力的，應(yīng)依法追究責(zé)任人員的刑事責(zé)任。



第十一條 凡在集市經(jīng)營(yíng)食品的單位或個(gè)人，應(yīng)接受食品衛(wèi)生檢查人員、食品衛(wèi)生監(jiān)督員的檢查和指導(dǎo)。

 當(dāng)事人對(duì)集市管理機(jī)構(gòu)的處理不服，可以要求市、區(qū)、縣食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)議。

 當(dāng)事人對(duì)食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)給予的行政處罰不服的，在接到處罰通知之日起十五天內(nèi)，可向人民法院起訴。但是，對(duì)食品控制的決定應(yīng)當(dāng)立即執(zhí)行。對(duì)罰款的決定不履行又逾期不起訴的，由食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申請(qǐng)人民法院依照《
中華人民共和國(guó)民事訴訟法（試行）》規(guī)定的程序強(qiáng)制執(zhí)行。



第十二條 食品衛(wèi)生檢查人員和食品衛(wèi)生監(jiān)督員必須遵紀(jì)守法，秉公辦事，不得徇私舞弊，違者，從嚴(yán)處理；執(zhí)行任務(wù)時(shí)，應(yīng)佩戴市食品衛(wèi)生監(jiān)督部門統(tǒng)一制備的食品衛(wèi)生檢查、監(jiān)督標(biāo)志。



第十三條 食品衛(wèi)生監(jiān)督員可以無(wú)償采取適量的食品樣品用于檢驗(yàn)。食品衛(wèi)生檢查人員對(duì)不能確定衛(wèi)生質(zhì)量的食品，也可無(wú)償采取適量樣品送交食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。采取食品樣品時(shí)，應(yīng)發(fā)給收據(jù)。

 集市管理機(jī)構(gòu)在處理重大、復(fù)雜的食品衛(wèi)生問題時(shí)，應(yīng)在食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指導(dǎo)下進(jìn)行。



第十四條 本規(guī)定也適用于在本市穿街走巷的食品商販。



第十五條 本規(guī)定經(jīng)上海市人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)批準(zhǔn)，由上海市人民政府頒布，自一九八五年八月一日起施行。