• 【發(fā)布單位】--
• 【發(fā)布文號(hào)】--
• 【發(fā)布日期】2012-09-29 08:32:35
• 【生效日期】--
• 【失效日期】--
• 【文件來源】來源：新華社
• 【所屬類別】立法追蹤

-商務(wù)部出臺(tái)《餐飲業(yè)管理辦法(征求意見稿)》-

商務(wù)部日前出臺(tái)《餐飲業(yè)管理辦法（征求意見稿）》，規(guī)定餐飲企業(yè)不得銷售摻雜、使假、以假充真、以次充好等食品，如違反相關(guān)規(guī)定，由商務(wù)主管部門處以3萬元以下罰款。



 《征求意見稿》要求，餐飲企業(yè)采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場(chǎng)采購，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。



 《征求意見稿》規(guī)定，餐飲企業(yè)不得銷售：有毒、有害的食品；應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫的食品或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的食品；過期、失效、變質(zhì)的食品；不符合強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的食品；其他法律法規(guī)禁止出售的食品。



 餐飲企業(yè)和主要責(zé)任人員出現(xiàn)下列行為的應(yīng)記錄在其信用建設(shè)系統(tǒng)中：惡意拖欠和逃避銀行債務(wù)；逃騙偷稅；重大商業(yè)欺詐；食品安全事故；其他嚴(yán)重違反有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的行為。



 《征求意見稿》明確，餐飲企業(yè)應(yīng)建立餐廚廢棄物處置管理制度和餐廚廢棄物管理臺(tái)賬制度，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向監(jiān)管部門報(bào)告。



 意見反饋截止日期為2012年10月28日。