• 【發(fā)布單位】82004
• 【發(fā)布文號】--
• 【發(fā)布日期】1999-09-23
• 【生效日期】1999-09-23
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

南寧市公共食

南寧市公共食
（飲）具衛(wèi)生管理條例
 （1995年6月29日南寧市第九屆人民代表大會常務委員會第三十五次會議通過1995年9月23日廣西壯族自治區(qū)第八屆人民代表大會常務委員會第十七次會議批準1998年11月26日南寧市十屆人大常委會第24次會議修正，1999年9月23日根據(jù)廣西壯族自治區(qū)第九屆人民代表大會常務委員會第十三次會議關于批準《南寧市公共食（飲）具衛(wèi)生管理條例修正案》的決定修正）
 第一章 總則





 第一條 為加強公共食（飲）具的衛(wèi)生管理，保證消毒衛(wèi)生質(zhì)量，保障人民身體健康，根據(jù)《
中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，制定本條例。



 第二條 本條例所稱公共食（飲）具，是指為飲食服務需要提供消費者公共使用的食具和飲具。



 第三條 凡在本市行政區(qū)域范圍內(nèi)從事飲食經(jīng)營、公共食（飲）具集中清洗消毒和一次性公共食（飲）具生產(chǎn)、經(jīng)營的單位和個人，都必須遵守本條例。



 第四條 市、縣衛(wèi)生行政部門主管公共食（飲）具衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，市、縣工商行政管理部門依職權協(xié)助管理。



 第五條 政府鼓勵單位和個人對違反本條例的行為向衛(wèi)生行政部門檢舉和控告。




 第二章 衛(wèi)生要求





 第六條 公共食（飲）具清洗消毒場所必須保持內(nèi)外環(huán)境清潔、衛(wèi)生，與有毒有害場所保持規(guī)定的距離；必須有充足的水源，有污水排放處理設施。



 第七條 公共食（飲）具每次使用前必須清洗、消毒，并嚴格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。



 第八條 公共食（飲）具及洗滌、消毒用的容器應采用無毒、無害、光滑、防腐蝕，便于清洗、消毒的材料。已消毒的公共食（飲）具應使用專用、密閉的保潔柜（箱）存放，保潔柜（箱）定期進行消毒處理，保持其干燥、潔凈。



 第九條 公共食（飲）具采用熱力消毒為主，包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。不能進行熱力消毒的公共食（飲）具，可使用化學消毒劑進行洗滌和消毒。對公共食（飲）具進行清洗、消毒、運輸所使用的洗滌劑、消毒劑、消毒設備、運輸工具應符合國家有關衛(wèi)生法律法規(guī)的要求。



 第十條 已消毒的公共食（飲）具必須符合國家《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》。



 第十一條 一次性公共食（飲）具的生產(chǎn)、經(jīng)營和公共食（飲）具清洗消毒運送服務的人員，每年必須進行一次健康檢查，每兩年必須參加衛(wèi)生知識培訓；新參加工作或臨時參加工作的人員，必須進行健康檢查及衛(wèi)生知識培訓，取得健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證后方可參加工作。



 第十二條 一次性公共食（飲）具的生產(chǎn)、經(jīng)營和公共食（飲）具清洗消毒運送服務的人員，應當經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營、清洗消毒和運送公共食（飲）具時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。



 第十三條 一次性公共食（飲）具的生產(chǎn)、經(jīng)營和使用必須符合國家有關衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。




 第三章 衛(wèi)生管理





 第十四條 經(jīng)營宴席、炒賣、快餐、火鍋、集體膳食等公共餐飲和在歌舞廳、酒（水）吧、咖啡屋、茶莊等公共場所從事公共餐飲經(jīng)營活動的單位和個人，應當對其使用的公共食（飲）具自行消毒。



 第十五條 自行消毒公共食（飲）具的單位和個人，應配備有大于客流量兩倍的公共食（飲）具，使用符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的熱力消毒設備。



 第十六條 自行消毒公共食（飲）具的單位和個人，應當建立健全本單位公共食（飲）具清洗消毒制度，設置專職公共食（飲）具消毒員，配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員，保證公共食（飲）具清洗、消毒質(zhì)量。



 第十七條 自行消毒公共食（飲）具的單位和個人，實行消毒員操作證制度，其專職公共食（飲）具消毒員須經(jīng)當?shù)匦l(wèi)生行政部門培訓并取得《公共食（飲）具消毒操作證》后，方可從事公共食（飲）具消毒工作。



 第十八條 經(jīng)營粉面、風味小食等飲食店（攤）實行公共食（飲）具集中清洗、消毒制度。



 第十九條 參加集中清洗、消毒公共食（飲）具的飲食店（攤），必須使用公共食（飲）具集中清洗消毒單位提供的公共食（飲）具，對已使用過的公共食（飲）具不得自行清洗或重復使用。



 第二十條 市區(qū)內(nèi)公共食（飲）具集中清洗消毒的單位由市衛(wèi)生行政部門審查批準、定點設置，并接受市衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督管理。

 市轄縣公共食（飲）具集中清洗消毒的單位，由縣衛(wèi)生行政部門實施衛(wèi)生監(jiān)督管理。



 第二十一條 市、縣從事公共食（飲）具集中清洗消毒和一次性公共食（飲）具生產(chǎn)、經(jīng)營的單位和個人，必須先取得當?shù)匦l(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記。

 未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事公共食（飲）具集中清洗消毒和一次性公共食（飲）具生產(chǎn)、經(jīng)營活動。

 衛(wèi)生許可證的發(fā)放條件和要求由市衛(wèi)生行政部門制定。



 第二十二條 公共食（飲）具集中清洗消毒單位的職責是：

 （一）采用符合衛(wèi)生要求的消毒方法，按規(guī)定要求對公共食（飲）具進行清洗、消毒、保證消毒質(zhì)量；

 （二）按時收、送公共食（飲）具，保證參加集中清洗消毒的用戶能夠及時使用上消毒合格的公共食（飲）具；

 （三）采取有效措施，防止已消毒的公共食（飲）具在貯存、運輸、中轉(zhuǎn)、發(fā)放過程中被有毒有害物質(zhì)污染；

 （四）建立健全本單位的衛(wèi)生管理制度，配套專職衛(wèi)生管理人員，加強公共食（飲）具消毒質(zhì)量的管理；

 （五）必須按照國家有關衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理規(guī)定對已消毒的公共食（飲）具實施衛(wèi)生檢驗；

 （六）配合當?shù)匦l(wèi)生行政部門做好公共食（飲）具衛(wèi)生管理工作。



 第二十三條 一次性公共食（飲）具的生產(chǎn)必須按照國家衛(wèi)生標準實施檢驗合格后，方可出廠或者銷售；其經(jīng)營者和使用者采購一次性公共食（飲）具時，應當按照國家有關規(guī)定向賣方索取檢驗合格證或者化驗單。

 未經(jīng)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的一次性公共食（飲）具，不得銷售和使用。




 第四章 衛(wèi)生監(jiān)督





 第二十四條 衛(wèi)生行政部門對公共食（飲）具衛(wèi)生監(jiān)督的職責是：

 （一）負責轄區(qū)范圍內(nèi)公共食（飲）具衛(wèi)生和一次性公共食（飲）具生產(chǎn)、經(jīng)營衛(wèi)生的監(jiān)督、監(jiān)測和技術指導；

 （二）培訓一次性公共食（飲）具生產(chǎn)、經(jīng)營和公共食（飲）具清洗消毒服務人員，并監(jiān)督其定期進行健康檢查；

 （三）宣傳公共食（飲）具消毒的衛(wèi)生知識，進行公共食（飲）具衛(wèi)生評價，公布公共食（飲）具衛(wèi)生質(zhì)量；

 （四）對違反本條例的行為依法進行查處；

 （五）負責公共食（飲）具其他衛(wèi)生監(jiān)督事項。



 第二十五條 衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務時，可以向飲食經(jīng)營單位和個人、公共食（飲）具集中清洗消毒單位和一次性公共食（飲）具生產(chǎn)、經(jīng)營單位了解情況，索取必要的資料，進入生產(chǎn)、經(jīng)營場所檢查，按照規(guī)定進行無償采樣。當事人不得拒絕或者隱瞞。




 第五章 法律責任





 第二十六條 對下列違反本條例的行為，衛(wèi)生行政部門可根據(jù)《
中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定給予行政處罰：

 （一）公共食（飲）具使用前不清洗、消毒的；

 （二）生產(chǎn)、經(jīng)營或使用不符合國家衛(wèi)生標準的公共食（飲）具的。



 第二十七條 有下列行為之一的，由衛(wèi)生行政部門予以取締，并處以五百元以上三萬元以下的罰款：

 （一）未取得衛(wèi)生許可證從事公共食（飲）具集中清洗消毒經(jīng)營活動的；

 （二）未取得衛(wèi)生許可證從事一次性公共食（飲）具生產(chǎn)、經(jīng)營活動的。



 第二十八條 有下列行為之一的，衛(wèi)生行政部門可給予警告、責令改正、處以五千元以下的罰款：

 （一）違反本條例規(guī)定，不參加公共食（飲）具集中清洗、消毒的；

 （二）違反本條例規(guī)定，自行清洗或重復使用已使用過的公共食（飲）具的；

 （三）一次性公共食（飲）具生產(chǎn)、經(jīng)營和公共食（飲）具清洗消毒服務的人員未經(jīng)健康檢查合格，取得健康證的。



 第二十九條 當事人對衛(wèi)生行政部門給予的行政處罰不服的，可以自知道該行政處罰之日起六十日內(nèi)，向本級人民政府或作出處罰決定的上一級衛(wèi)生行政部門申請復議，也可以直接向人民法院起訴。

 當事人逾期不申請復議也不向人民法院起訴，又不履行處罰決定的，作出處罰決定的衛(wèi)生行政部門可以申請人民法院強制執(zhí)行。



 第三十條 衛(wèi)生監(jiān)督員濫用職權、玩忽職守、營私舞弊、造成重大責任事故的，依法給予行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。



 第三十一條 拒絕、阻礙、威脅衛(wèi)生監(jiān)督員依法執(zhí)行職務的，由公安機關依照《
中華人民共和國治安管理處罰條例》進行處理；構成犯罪的，依法追究刑事責任。




 第六章 附則



 第三十二條 本條例在實施中的具體問題，由南寧市衛(wèi)生行政部門負責解釋。



 第三十三條 本條例自發(fā)布之日起施行。一九九五年十一月二十八日頒布的《南寧市公共食（飲）具衛(wèi)生管理條例》同時廢止。