• 【發(fā)布單位】81508
• 【發(fā)布文號(hào)】青島市人民政府令第86號(hào)
• 【發(fā)布日期】1998-07-02
• 【生效日期】1998-07-02
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

青島市人民政府令

青島市人民政府令
 
（第86號(hào)）
 《青島市實(shí)施〈中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法〉辦法》已于1998年6月22日經(jīng)第12次市政府常務(wù)會(huì)議通過，現(xiàn)予發(fā)布施行。
 市 長(zhǎng)：王家瑞

 一九九八年七月二日



 青島市實(shí)施《
中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》辦法




 第一章 總則





 第一條 根據(jù)《
中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》（以下簡(jiǎn)稱《
食品衛(wèi)生法》）的規(guī)定，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。



 第二條 凡在本市行政區(qū)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，均應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。

 本辦法適用于一切食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑，也適用于食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施和有關(guān)環(huán)境。



 第三條 衛(wèi)生行政部門主管食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。

 政府其他有關(guān)部門及有關(guān)單位在各自職責(zé)范圍內(nèi)，負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生管理工作。




 第二章 食品衛(wèi)生要求





 第四條 食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。



 第五條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合下列衛(wèi)生要求：

 （一）易腐食品冷藏儲(chǔ)存；

 （二）不得將食品與有毒、有害物質(zhì)共同存放；

 （三）制售涼拌食品，應(yīng)當(dāng)有專人、專室、專用工具容器、專用冷藏設(shè)備、專用消毒設(shè)施；

 （四）單位食堂設(shè)有流水洗手、餐具清洗設(shè)施及符合衛(wèi)生要求的食品暫存場(chǎng)所；

 （五）從事配送餐業(yè)務(wù)的，設(shè)有專用配餐間及運(yùn)輸工具，不得將冷熱食品用同一容器混裝，在食品容器上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明生產(chǎn)時(shí)間、保質(zhì)期限及生產(chǎn)單位名稱地址；

 （六）法律、法規(guī)規(guī)定的其他食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。



 第六條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品：

 （一）病死、毒死或者死因不明的畜、禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品；

 （二）使用非食品用化學(xué)品加工的水產(chǎn)品及動(dòng)物制品；

 （三）使用非食品添加劑或超標(biāo)準(zhǔn)使用糖精、色素、香精等食品添加劑加工的食品；

 （四）使用非食用酒精兌制的酒類及使用糖精、色素、香精等制作的偽劣飲料；

 （五）無包裝的膨化食品；

 （六）不符合衛(wèi)生要求的兌制醋、醬油；

 （七）河豚魚、毒蘑菇等有毒的動(dòng)植物；

 （八）無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等定型包裝食品標(biāo)識(shí)的食品；

 （九）注水、摻水或使用色素的新鮮及冷凍肉類及其制品；

 （十）宣傳療效的食品；

 （十一）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的食品。




 第三章 食品衛(wèi)生管理





 第七條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依據(jù)《
食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，建立食品衛(wèi)生管理組織，制定崗位衛(wèi)生責(zé)任制度、衛(wèi)生考核制度、獎(jiǎng)懲制度，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員。



 第八條 食品、食品添加劑和專用食品容器、包裝材料及其他用具的生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。不具備檢驗(yàn)條件的生產(chǎn)企業(yè)，其產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)經(jīng)衛(wèi)生行政部門確定的衛(wèi)生檢驗(yàn)單位檢驗(yàn)。檢驗(yàn)合格的，方可以出廠。



 第九條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)的食品及原料，必須具有符合國(guó)家規(guī)定的檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單。其中，采購(gòu)畜禽肉類原料，必須具有獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格證明。



 第十條 從事食品配送餐業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)經(jīng)衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)。



 第十一條 單位集體采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)向持有有效的衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)，不得采購(gòu)無衛(wèi)生許可證單位的食品。



 第十二條 建設(shè)工地食堂應(yīng)當(dāng)配置必需的衛(wèi)生設(shè)施，符合衛(wèi)生要求。用工單位應(yīng)當(dāng)做好建設(shè)工地食堂的食品衛(wèi)生管理工作。



 第十三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的健康檢查，由所在單位負(fù)責(zé)組織，由衛(wèi)生行政部門認(rèn)可的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)檢查。未取得健康合格證的人員，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。



 第十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，由所在單位負(fù)責(zé)組織實(shí)施，衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)指導(dǎo)和考核。未經(jīng)衛(wèi)生行政部門考核或考核不合格的人員，不得上崗。



 第十五條 臨時(shí)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人，必須向衛(wèi)生行政部門申領(lǐng)臨時(shí)衛(wèi)生許可證。




 第四章 罰則





 第十六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程不符合食品衛(wèi)生要求的，責(zé)令改正，給予警告，可以處5000元以下的罰款；拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，依法吊銷衛(wèi)生許可證。



 第十七條 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品的，依法責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，立即收回已售出的食品并予銷毀，沒收違法所得，并處以違法所得1至5倍的罰款；沒有違法所得的，處以1000元以上50000元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，依法吊銷衛(wèi)生許可證。



 第十八條 未經(jīng)批準(zhǔn)，從事食品配送餐業(yè)務(wù)的，予以取締，依法沒收違法所得，并處以違法所得1至5倍罰款，沒有違法所得的，處以500元以上30000元以下罰款。



 第十九條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員未經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)或考核不合格即上崗的，責(zé)令限期改正。



 第二十條 對(duì)違反食品衛(wèi)生管理規(guī)定行為的處罰，由衛(wèi)生行政部門實(shí)施。

 違反本辦法規(guī)定的行為，依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，應(yīng)當(dāng)由其他有關(guān)行政管理部門處罰的，由有關(guān)行政管理部門依法處罰。



 第二十一條 當(dāng)事人對(duì)行政處罰決定不服的，可以依照《
中華人民共和國(guó)行政訴訟法》和《
行政復(fù)議條例》的規(guī)定，申請(qǐng)行政復(fù)議或提起行政訴訟。




 第五章 附則



 第二十二條 本辦法具體執(zhí)行中的問題，由青島市衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)解釋。



 第二十三條 本辦法自發(fā)布之日起施行。