• 【發(fā)布單位】80403
• 【發(fā)布文號(hào)】--
• 【發(fā)布日期】1995-12-25
• 【生效日期】1995-12-25
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

山西省旅游涉外定點(diǎn)餐館商店管理辦法

 山西省旅游涉外定點(diǎn)餐館商店管理辦法
（試行）
 （山西省旅游局1995年12月25日）
 第一章 總則





 第一條 為保障旅游涉外餐飲、商品經(jīng)營(yíng)者和旅游者的合法權(quán)益，促進(jìn)旅游涉外餐館、商店的規(guī)范化管理，提高旅游涉外餐館、商店的服務(wù)質(zhì)量，維護(hù)山西省旅游業(yè)的聲譽(yù)，制定本辦法。



 第二條 山西省旅游局作為旅游行業(yè)主管部門對(duì)本省行政區(qū)域內(nèi)所有旅游涉外餐館、商店實(shí)行定點(diǎn)管理。凡旅游涉外餐館、商店，不論隸屬關(guān)系如何，均適用本辦法；其旅游涉外經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須接受各級(jí)旅游行政管理部門的行業(yè)管理。



 第三條 各級(jí)旅游行政管理部門按照統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)管理的原則負(fù)責(zé)本辦法的組織實(shí)施和監(jiān)督檢查。



 第四條 各市（地區(qū)）旅游行政管理部門分別負(fù)責(zé)對(duì)本轄區(qū)旅游涉外定點(diǎn)餐館、商店的審批、檢查和年度審核等管理工作。



 第五條 山西省旅游局向被批準(zhǔn)的旅游涉外定點(diǎn)餐館、商店頒發(fā)山西省旅游涉外營(yíng)業(yè)定點(diǎn)證書和山西省旅游涉外營(yíng)業(yè)定點(diǎn)標(biāo)志牌。



 第六條 被批準(zhǔn)的旅游涉外定點(diǎn)餐館、商店，可以接待旅行社組織的海外旅游團(tuán)隊(duì)。未經(jīng)批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)旅游涉外定點(diǎn)業(yè)務(wù)的餐館、商店，旅行社不予安排海外旅游團(tuán)隊(duì)就餐或購(gòu)物。




 第二章 旅游涉外定點(diǎn)餐館商店的條件





 第七條 旅游涉外定點(diǎn)餐館、商店必須是在工商行政管理部門正式登記注冊(cè)的各種經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的企業(yè)。



 第八條 旅游涉外定點(diǎn)餐館的條件：

 （一）持有以下證件：

 1、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照和稅務(wù)登記證；

 2、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位衛(wèi)生許可證；

 3、公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證；

 4、消防驗(yàn)收合格證明；

 5、上級(jí)主管單位同意申請(qǐng)定點(diǎn)的證明。

 （二）具有下列設(shè)備設(shè)施：

 1、有與餐館接待能力相適應(yīng)的停車場(chǎng)地或回車線，旅行車輛可直達(dá)餐館門口；

 2、建筑結(jié)構(gòu)和內(nèi)部裝璜良好，設(shè)有宴會(huì)廳和零點(diǎn)餐廳，配備空調(diào)設(shè)備，有必要的花草裝飾；

 3、企業(yè)注冊(cè)資本在30萬元人民幣以上，餐廳座位在100位以上，餐桌配有轉(zhuǎn)盤、臺(tái)布、口布和菜單；餐廳燈光照明充足；配有音響設(shè)備；

 4、餐廳服務(wù)臺(tái)裝有直撥電話，并能為賓客提供有關(guān)的咨詢服務(wù)和代客預(yù)定或安全出租汽車服務(wù)；

 5、公共設(shè)施和服務(wù)崗位必須使用國(guó)家制定的符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的公共信息圖形符合和指示標(biāo)志；

 6、有男女分設(shè)的符合標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生間，并有保潔制度；

 7、廚房分布合理，熱菜、冷菜、面點(diǎn)、加工、洗碗操作應(yīng)嚴(yán)格分開。餐廳、廚房有起隔間、隔熱和隔氣味作用的彈簧門，衛(wèi)生工作能按衛(wèi)生防疫部門的有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行；

 8、餐館附近環(huán)境衛(wèi)生良好，一般沒有公廁、垃圾集中點(diǎn)、菜市場(chǎng)、露天攤販?zhǔn)袌?chǎng)。

 （三）人員配備與服務(wù)：

 1、領(lǐng)導(dǎo)班子和管理機(jī)構(gòu)健全，經(jīng)營(yíng)思想端正，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家各項(xiàng)法規(guī)和政策，價(jià)格合理；

 2、經(jīng)理人員具有較好的餐飲管理知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，并經(jīng)當(dāng)?shù)芈糜涡姓芾聿块T考核合格；

 3、服務(wù)人員經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)并取得合格證書，能用外語進(jìn)行業(yè)務(wù)會(huì)話，使用敬語服務(wù)；上崗著裝統(tǒng)一整潔，佩戴服務(wù)證；

 4、至少配備一級(jí)廚師或相當(dāng)于一級(jí)廚師水平的廚師一名或二級(jí)廚師兩名，三級(jí)以上面點(diǎn)師兩名；餐食、菜式具有地方特色，可同時(shí)提供旅游團(tuán)體菜譜四套；

 5、有健全的安全保衛(wèi)制度；

 6、有健全的崗位責(zé)任制、操作規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；

 7、按時(shí)向各級(jí)旅游行政管理部門報(bào)送報(bào)表和有關(guān)資料。



 第九條 旅游涉外定點(diǎn)商店的條件：

 （一）持有以下證件：

 1、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照和稅務(wù)登記證；

 2、公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證；

 3、消防驗(yàn)收合格證明；

 4、上級(jí)主管單位同意申請(qǐng)定點(diǎn)的證明。

 （二）具有下列設(shè)備設(shè)施：

 1、所處地理位置交通方便，有與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的停車場(chǎng)，旅行車輛可直達(dá)商店門口；

 2、企業(yè)注冊(cè)資本在50萬元人民幣以上，有固定的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所；租用場(chǎng)地進(jìn)行經(jīng)營(yíng)的商店，自其被批準(zhǔn)定點(diǎn)之日起，其租用期不少三年，并有經(jīng)過公證的租用合同；

 3、店堂寬敞明亮，設(shè)施齊全，內(nèi)裝修良好，店內(nèi)外清潔衛(wèi)生，有條件的商店應(yīng)備有休息室，能提供茶水、飲料服務(wù)；

 4、有供經(jīng)營(yíng)、查詢和投訴的電話，經(jīng)營(yíng)服裝的應(yīng)有試衣間或試衣鏡；

 5、組織銷售的商品，應(yīng)以游客的需求及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向，并且有山西地方特色；不允許經(jīng)營(yíng)帶迷信色彩、淫穢內(nèi)容的書面等物品；

 6、公共設(shè)施和服務(wù)崗位，必須使用國(guó)家制定的符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的公共信息圖形符合和指示標(biāo)志。

 （三）人員配備與服務(wù)：

 1、領(lǐng)導(dǎo)班子和管理機(jī)構(gòu)健全，經(jīng)營(yíng)思想端正，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家各項(xiàng)法規(guī)和政策，價(jià)格合理；

 2、經(jīng)理人員具有商品經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，并經(jīng)當(dāng)?shù)芈糜涡姓芾聿块T考核合格；

 3、服務(wù)人員經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)并取得合格證書，擁有一定數(shù)量可用外語售貨的員工，使用敬語服務(wù)，上崗著裝統(tǒng)一整潔，佩帶服務(wù)證；

 4、有健全的崗位責(zé)任制和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，有安全保衛(wèi)制度和保安人員；

 5、按時(shí)向各級(jí)旅游行政管理部門報(bào)送報(bào)表和有關(guān)資料。




 第三章 旅游涉外定點(diǎn)餐館商店的審批





 第十條 申請(qǐng)旅游涉外定點(diǎn)的餐館、商店應(yīng)履行以下審批手續(xù)：

 （一）提交下列文件（副本或復(fù)印件）

 1、填報(bào)由山西省旅游局印制的山西省旅游涉外定點(diǎn)餐館申報(bào)表或山西省旅游涉外定點(diǎn)商店申報(bào)表；

 2、本辦法第八條、第九條規(guī)定的證件（副本或復(fù)印件）；

 3、凡經(jīng)營(yíng)需辦理經(jīng)營(yíng)許可證的專項(xiàng)商品，要提交經(jīng)營(yíng)許可證的復(fù)印件；

 4、其它需要查證的證明文件。

 （二）省旅游局負(fù)責(zé)省直部門所屬企業(yè)開辦的餐館、商店申請(qǐng)定點(diǎn)的審批；各市（地區(qū)）旅游行政管理部門負(fù)責(zé)本轄區(qū)餐館、商店申請(qǐng)定點(diǎn)的審批，并報(bào)省旅游局備案；省旅游局有直接撤銷各地不合格定點(diǎn)餐館、商店的權(quán)利；

 （三）批準(zhǔn)為旅游涉外定點(diǎn)餐館、商店的，由審批的旅游行政管理部門發(fā)給省旅游局統(tǒng)一制作的山西省旅游涉外營(yíng)業(yè)定點(diǎn)證書和山西省旅游涉外營(yíng)業(yè)定點(diǎn)標(biāo)志牌。




 第四章 旅游涉外定點(diǎn)餐館商店的管理和檢查





 第十一條 旅游涉外定點(diǎn)餐館、商店必須遵守國(guó)家旅游局發(fā)布的《
旅游行業(yè)對(duì)客人服務(wù)的基本標(biāo)準(zhǔn)》和《關(guān)于加強(qiáng)旅行團(tuán)餐飲質(zhì)量管理的意見》等規(guī)章制度和山西省旅游局有關(guān)旅游涉外的各項(xiàng)管理規(guī)定，接受各級(jí)旅游行政管理部門的檢查和指導(dǎo)，依法經(jīng)營(yíng)。



 第十二條 旅游涉外定點(diǎn)餐館、商店實(shí)行年度審核和檢查制度，審核和檢查工作由山西省旅游局統(tǒng)一組織部署，各市（地區(qū)）旅游行政管理部門負(fù)責(zé)具體實(shí)施。經(jīng)審核和檢查不符合條件者，取消定點(diǎn)資格并收回山西省旅游涉外營(yíng)業(yè)定點(diǎn)證書和山西省旅游涉外營(yíng)業(yè)定點(diǎn)標(biāo)志牌。



 第十三條 各級(jí)旅游行政管理部門派出檢查員執(zhí)行對(duì)本轄區(qū)旅游涉外定點(diǎn)餐館、商店審批前后的檢查工作，檢查員在檢查時(shí)，須同時(shí)持有山西省旅游局頒發(fā)的檢查證和各級(jí)旅游行政管理部門的介紹信；否則，檢查員身份無效。



 第十四條 旅游涉外定點(diǎn)餐館、商店均須接受檢查員檢查，有責(zé)任據(jù)實(shí)向檢查員提供本單位情況和資料，反映賓客的滿意程度和旅行社司陪人員的有關(guān)情況，為檢查員提供工作便利。檢查員按有關(guān)規(guī)定和本辦法行使職權(quán)不受干預(yù)。



 第十五條 檢查員須秉公辦理，執(zhí)行紀(jì)律。如濫用職權(quán)，徇私舞弊或玩忽職守，各級(jí)旅游行政管理部門應(yīng)視情節(jié)輕重，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定和本辦法給予批評(píng)、警告、取消檢查員資格直至依法追究行政或法律責(zé)任的處理。



 第十六條 檢查員受委派進(jìn)行檢查，應(yīng)依據(jù)國(guó)家旅游局發(fā)布的有關(guān)服務(wù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和本辦法規(guī)定的條件，對(duì)旅游涉外定點(diǎn)餐館、商店進(jìn)行檢查，向各級(jí)旅游行政管理部門匯報(bào)檢查情況，并有權(quán)提出處理建議，若情況屬實(shí)，建議恰當(dāng)，各級(jí)旅游行政管理部門應(yīng)采納檢查員的建議。



 第十七條 旅游涉外定點(diǎn)餐館應(yīng)與旅行社訂立和遵守訂餐合同。訂餐合同中應(yīng)標(biāo)明價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)和每餐的冷熱菜道數(shù)、重量、質(zhì)量，并標(biāo)明是否含飲料和水果等。

 旅游涉外定點(diǎn)餐館、商店不得付給司陪人員回扣，否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予取消定點(diǎn)資格的處理。



 第十八條 旅游涉外定點(diǎn)餐館、商店須建立導(dǎo)游、司機(jī)帶團(tuán)用餐、購(gòu)物登記制度。



 第十九條 各級(jí)旅游行政管理部門受理并調(diào)查處理旅游者對(duì)本轄區(qū)旅游涉外定點(diǎn)餐館、商店的投訴、被投訴的旅游涉外定點(diǎn)餐館、商店必須接受和配合旅游行政管理部門的調(diào)查。



 第二十條 旅游涉外定點(diǎn)餐館、商店服務(wù)人員必須經(jīng)崗前培訓(xùn)方可上崗。山西省旅游局負(fù)責(zé)組織對(duì)旅游涉外定點(diǎn)餐館、商店的旅游涉外業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)和考核，各市（地區(qū)）旅游行政管理部門負(fù)責(zé)本轄區(qū)旅游涉外定點(diǎn)餐館、商店的服務(wù)質(zhì)量檢查和評(píng)比工作。



 第二十一條 旅游涉外定點(diǎn)餐館、商店變更經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，須向當(dāng)?shù)芈糜涡姓芾聿块T報(bào)告。



 第二十二條 旅游涉外定點(diǎn)餐館、商店應(yīng)在明顯部位設(shè)置中、英、日三種文字的“謝絕小費(fèi)”及本省或本地區(qū)旅游投訴電話號(hào)碼標(biāo)志牌。




 第五章 處罰





 第二十三條 違反本辦法或有下列行為之一者，由當(dāng)?shù)芈糜涡姓芾聿块T視情節(jié)輕重，分別給予簽發(fā)書面警告、通報(bào)批評(píng)、暫停定點(diǎn)資格、取消定點(diǎn)資格的處罰：

 （一）降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和餐飲質(zhì)量，損害旅游者利益的；

 （二）賓客投訴較多，造成惡劣影響的；

 （三）以行賄等不正當(dāng)手段招徠客源和索要小費(fèi)的；

 （四）發(fā)生食物中毒、火災(zāi)等重大事故的；

 （五）拒絕接受各級(jí)旅游行政管理部門派出的檢查人員的監(jiān)督檢查，弄虛作假欺騙檢查人員的。

 各級(jí)旅游行政管理部門取消旅游涉外餐館、商店的定點(diǎn)資格，須報(bào)省旅游局備案。



 第二十四條 被暫停定點(diǎn)資格的旅游涉外餐館、商店須經(jīng)三個(gè)月的整頓，經(jīng)檢查驗(yàn)收合格后，方可恢復(fù)定點(diǎn)資格。

 被取消定點(diǎn)資格的餐館、商店，自被取消之日起一年內(nèi)不予受理其重新申請(qǐng)定點(diǎn)。




 第六章 附則



 第二十五條 本辦法由山西省旅游局負(fù)責(zé)解釋。



 第二十六條 本辦法自公布之日起施行。