• 【發(fā)布單位】廣西壯族自治區(qū)南寧市
• 【發(fā)布文號(hào)】--
• 【發(fā)布日期】2005-05-27
• 【生效日期】2005-07-01
• 【失效日期】--
• 【文件來源】國(guó)務(wù)院法制辦公室
• 【所屬類別】地方法規(guī)

南寧市公共食（飲）具衛(wèi)生管理?xiàng)l例（2005修正）

南寧市公共食（飲）具衛(wèi)生管理?xiàng)l例（2005修正）

（1995年6月29日南寧市第九屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第三十五次會(huì)議通過 1995年9月23日廣西壯族自治區(qū)第八屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十七次會(huì)議批準(zhǔn) 根據(jù)1999年9月23日廣西壯族自治區(qū)第九屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十三次會(huì)議關(guān)于批準(zhǔn)《南寧市人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)關(guān)于修改〈南寧公共食（飲）具衛(wèi)生管理?xiàng)l例修正案〉的決定》的決定第一次修正 根據(jù)2005年5月27日廣西壯族自治區(qū)第十屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議關(guān)于批準(zhǔn)《南寧市人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)關(guān)于修改〈南寧市公共食（飲）衛(wèi)生管理?xiàng)l例〉的決定》的決定第二次修正）






第一章 總則




第一條 為加強(qiáng)公共食（飲）具的衛(wèi)生管理，保證消毒衛(wèi)生質(zhì)量，保障人民身體健康，根據(jù)《
中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，制定本條例。




第二條 本條例所稱公共食（飲）具，是指為飲食服務(wù)需要提供消費(fèi)者公共使用的食具和飲具。




第三條 凡在本市行政區(qū)域范圍內(nèi)從事飲食經(jīng)營(yíng)、公共食（飲）具集中清洗消毒和一次性公共食（飲）具生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人，都必須遵守本條例。




第四條 市、縣衛(wèi)生行政部門主管公共食（飲）具衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，市、縣工商行政管理部門依職權(quán)協(xié)助管理。




第五條 政府鼓勵(lì)單位和個(gè)人對(duì)違反本條例的行為向衛(wèi)生行政部門檢舉和控告。




第二章 衛(wèi)生要求




第六條 公共食（飲）具清洗消毒場(chǎng)所必須保持內(nèi)外環(huán)境清潔、衛(wèi)生，與有毒有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離；必須有充足的水源，有污水排放處理設(shè)施。




第七條 公共食（飲）具每次使用前必須清洗、消毒，并嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。




第八條 公共食（飲）具及洗滌、消毒用的容器應(yīng)采用無毒、無害、光滑、防腐蝕，便于清洗、消毒的材料。已消毒的公共食（飲）具應(yīng)使用專用、密閉的保潔柜（箱）存放，保潔柜（箱）定期進(jìn)行消毒處理，保持其干燥、潔凈。




第九條 公共食（飲）具采用熱力消毒為主，包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。不能進(jìn)行熱力消毒的公共食（飲）具，可使用化學(xué)消毒劑進(jìn)行洗滌和消毒。對(duì)公共食（飲）具進(jìn)行清洗、消毒、運(yùn)輸所使用的洗滌劑、消毒劑、消毒設(shè)備、運(yùn)輸工具應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)的要求。




第十條 已消毒的公共食（飲）具必須符合國(guó)家《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。




第十一條 一次性公共食（飲）具的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者和從事公共食（飲）具清洗消毒的經(jīng)營(yíng)者，必須每年組織其從業(yè)人員進(jìn)行一次健康檢查，定期組織其從業(yè)人員開展衛(wèi)生知識(shí)和消毒技能培訓(xùn)；對(duì)新參加工作或臨時(shí)參加工作的人員，必須進(jìn)行健康檢查及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。




第十二條 一次性公共食（飲）具的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和公共食（飲）具清洗消毒運(yùn)送服務(wù)的人員，應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、清洗消毒和運(yùn)送公共食（飲）具時(shí)，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。




第十三條 一次性公共食（飲）具的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。




第三章 衛(wèi)生管理




第十四條 經(jīng)營(yíng)宴席、炒賣、快餐、火鍋、集體膳食等公共餐飲和在歌舞廳、酒（水）吧、咖啡屋、茶莊等公共場(chǎng)所從事公共餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)對(duì)其使用的公共食（飲）具自行消毒。




第十五條 自行消毒公共食（飲）具的單位和個(gè)人，應(yīng)配備有大于客流量?jī)杀兜墓彩常嫞┚?，使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的熱力消毒設(shè)備。




第十六條 自行消毒公共食（飲）具的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)建立健全本單位公共食（飲）具清洗消毒制度，設(shè)置專職公共食（飲）具消毒員，配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員，保證公共食（飲）具清洗、消毒質(zhì)量。




第十七條 經(jīng)營(yíng)粉面、風(fēng)味小食等飲食店（攤）實(shí)行公共食（飲）具集中清洗、消毒制度。




第十八條 參加集中清洗、消毒公共食（飲）具的飲食店（攤），必須使用公共食（飲）具集中清洗消毒單位提供的公共食（飲）具，對(duì)已使用過的公共食（飲）具不得自行清洗或重復(fù)使用。




第十九條 市區(qū)內(nèi)公共食（飲）具集中清洗消毒的單位由市衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)、定點(diǎn)設(shè)置，并接受市衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督管理。



 市轄縣公共食（飲）具集中清洗消毒的單位，由縣衛(wèi)生行政部門實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督管理。




第二十條 從事公共食（飲）具集中清洗消毒和一次性公共食（飲）具生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家和自治區(qū)規(guī)定的條件。



 從事公共食（飲）具集中清洗消毒和一次性公共食（飲）具生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)自在工商行政管理部門登記之日起十五日內(nèi)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門備案。



 對(duì)不符合規(guī)定條件的公共食（飲）具集中清洗消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)和一次性公共食（飲）具生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人，衛(wèi)生行政主管部門應(yīng)當(dāng)責(zé)令其限期改正。



 備案事項(xiàng)發(fā)生變更的，公共食（飲）具集中清洗消毒和一次性公共食（飲）具生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)自變更之日起五個(gè)工作日內(nèi)報(bào)衛(wèi)生行政部門辦理變更登記。




第二十一條 公共食（飲）具集中清洗消毒單位的職責(zé)是：



 （一）采用符合衛(wèi)生要求的消毒方法，按規(guī)定要求對(duì)公共食（飲）具進(jìn)行清洗、消毒，保證消毒質(zhì)量；



 （二）按時(shí)收、送公共食（飲）具，保證參加集中清洗消毒的用戶能夠及時(shí)使用上消毒合格的公共食（飲）具；



 （三）采取有效措施，防止已消毒的公共食（飲）具在貯存、運(yùn)輸、中轉(zhuǎn)、發(fā)放過程中被有毒有害物質(zhì)污染；



 （四）建立健全本單位的衛(wèi)生管理制度，配備專職衛(wèi)生管理人員，加強(qiáng)公共食（飲）具消毒質(zhì)量的管理；



 （五）必須按照國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理規(guī)定對(duì)已消毒的公共食（飲）具實(shí)施衛(wèi)生檢驗(yàn)；



 （六）配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門做好公共食（飲）具衛(wèi)生管理工作。




第二十二條 一次性公共食（飲）具的生產(chǎn)必須按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施檢驗(yàn)合格后，方可出廠或者銷售；其經(jīng)營(yíng)者和使用者采購(gòu)一次性公共食（飲）具時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向賣方索取檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單。



 未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的一次性公共食（飲）具，不得銷售和使用。




第四章 衛(wèi)生監(jiān)督




第二十三條 衛(wèi)生行政部門對(duì)公共食（飲）具衛(wèi)生監(jiān)督的職責(zé)是：



 （一）負(fù)責(zé)轄區(qū)范圍內(nèi)公共食（飲）具衛(wèi)生和一次性公共食（飲）具生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生的監(jiān)督、監(jiān)測(cè)和技術(shù)指導(dǎo)；



 （二）培訓(xùn)一次性公共食（飲）具生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和公共食（飲）具清洗消毒服務(wù)人員，并監(jiān)督其定期進(jìn)行健康檢查；



 （三）宣傳公共食（飲）具消毒的衛(wèi)生知識(shí)，進(jìn)行公共食（飲）具衛(wèi)生評(píng)價(jià)，公布公共食（飲）具衛(wèi)生質(zhì)量；



 （四）對(duì)違反本條例的行為依法進(jìn)行查處；



 （五）負(fù)責(zé)公共食（飲）具其他衛(wèi)生監(jiān)督事項(xiàng)。




第二十四條 衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務(wù)時(shí)，可以向飲食經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)人、公共食（飲）具集中清洗消毒單位和一次性公共食（飲）具生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位了解情況，索取必要的資料，進(jìn)入生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所檢查，按照規(guī)定進(jìn)行無償采樣。當(dāng)事人不得拒絕或者隱瞞。




第五章 法律責(zé)任




第二十五條 對(duì)下列違反本條例的行為，衛(wèi)生行政部門可根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定給予行政處罰：



 （一）公共食（飲）具使用前不清洗、消毒的；



 （二）生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)或使用不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的公共食（飲）具的。




第二十六條 從事公共食（飲）具集中清洗消毒經(jīng)營(yíng)或一次性公共食（飲）具生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，未按規(guī)定向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政主管部門備案或辦理變更登記的，由衛(wèi)生行政主管部門處以一千元以上一萬元以下罰款。




第二十七條 有下列行為之一的，衛(wèi)生行政部門可給予警告、責(zé)令改正、處以五千元以下的罰款：



 （一）違反本條例規(guī)定，不參加公共食（飲）具集中清洗、消毒的；



 （二）違反本條例規(guī)定，自行清洗或重復(fù)使用已使用過的公共食（飲）具的；



 （三）違反本條例第十一條規(guī)定，一次性公共食（飲）具生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和公共食（飲）具清洗消毒服務(wù)的人員未按規(guī)定進(jìn)行健康檢查的。




第二十八條 當(dāng)事人對(duì)衛(wèi)生行政部門給予的行政處罰不服的，可以自知道該行政處罰之日起六十日內(nèi)，向本級(jí)人民政府或作出處罰決定的上一級(jí)衛(wèi)生行政部門申請(qǐng)復(fù)議，也可以直接向人民法院起訴。



 當(dāng)事人逾期不申請(qǐng)復(fù)議也不向人民法院起訴，又不履行處罰決定的，作出處罰決定的衛(wèi)生行政部門可以申請(qǐng)人民法院強(qiáng)制執(zhí)行。




第二十九條 衛(wèi)生監(jiān)督員濫用職權(quán)、玩忽職守、營(yíng)私舞弊、造成重大責(zé)任事故的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。




第三十條 拒絕、阻礙、威脅衛(wèi)生監(jiān)督員依法執(zhí)行職務(wù)的，由公安機(jī)關(guān)依照《中華人民共和國(guó)治安管理處罰條例》進(jìn)行處理；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。




第六章 附則




第三十一條 本條例在實(shí)施中的具體問題，由南寧市衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)解釋。




第三十二條 本條例自發(fā)布之日起施行。一九九五年十一月二十八日頒布的《南寧市公共食（飲）具衛(wèi)生管理?xiàng)l例》同時(shí)廢止