• 【發(fā)布單位】深圳市
• 【發(fā)布文號】深工商〔2005〕32號
• 【發(fā)布日期】2005-07-28
• 【生效日期】2005-07-28
• 【失效日期】--
• 【文件來源】深圳市
• 【所屬類別】政策參考

深圳市場食品質(zhì)量管理辦法

深圳市場食品質(zhì)量管理辦法

（深工商〔2005〕32號）





 為加強(qiáng)對市場食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，我局制定了《深圳市市場食品質(zhì)量管理辦法》?，F(xiàn)予印發(fā)，請遵照執(zhí)行。



2005年7月28日





深圳市場食品質(zhì)量管理辦法




第一條 為了加強(qiáng)市場食品質(zhì)量安全管理與責(zé)任監(jiān)督，確保廣大消費者購買到安全放心的食品，明確市場開辦者及經(jīng)營者經(jīng)營食品質(zhì)量安全管理責(zé)任，根據(jù)《
中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《
廣東省商品交易市場管理條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本辦法。




第二條 本辦法所稱的市場，是指超市、批發(fā)市場、商場和集貿(mào)市場等經(jīng)營場所。




第三條 市場開辦者及食品經(jīng)營者應(yīng)保持市場經(jīng)營場所整潔衛(wèi)生，經(jīng)營的食品必須符合國家或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。




第四條 市場應(yīng)當(dāng)配備專（兼）職食品質(zhì)量監(jiān)督員，負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的督促管理工作。




第五條 市場開辦者應(yīng)當(dāng)建立食品檢測機(jī)構(gòu)，并根據(jù)需要配備必要的食品檢測設(shè)備，對市場內(nèi)經(jīng)銷的食品進(jìn)行檢測。




第六條 市場開辦者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品質(zhì)量的監(jiān)督管理，并履行下列職責(zé)：



 （一）建立市場內(nèi)食品質(zhì)量安全制度，負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全日常管理工作；



 （二）檢查進(jìn)場銷售的食品相關(guān)憑證，并分類歸檔備查；



 （三）制止場內(nèi)經(jīng)營者制售假冒偽劣食品和其他擾亂市場經(jīng)營秩序的行為；



 （四）建立或指導(dǎo)場內(nèi)經(jīng)營者建立和規(guī)范使用食品經(jīng)營臺帳；



 （五）及時發(fā)現(xiàn)和處理市場內(nèi)出現(xiàn)的食品質(zhì)量方面的問題；



 （六）傳達(dá)貫徹政府和有關(guān)行政管理部門規(guī)范食品質(zhì)量管理有關(guān)規(guī)定。




第七條 市場開辦者應(yīng)當(dāng)協(xié)助工商行政管理部門清查和處理不合格食品。




第八條 市場開辦者發(fā)現(xiàn)進(jìn)場交易的食品有重大問題時應(yīng)制止經(jīng)營者繼續(xù)銷售，并及時報告工商行政管理部門。




第九條 市場開辦者應(yīng)當(dāng)與場內(nèi)經(jīng)營者簽定食品質(zhì)量安全管理合同，在合同中訂立食品質(zhì)量保證及對不合格食品的下架處理、召回、退貨等條款。




第十條 食品經(jīng)營者應(yīng)查驗所經(jīng)營食品的質(zhì)量、衛(wèi)生情況，確保其符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或者要求。




第十一條 食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨、銷貨臺帳。進(jìn)貨臺帳應(yīng)記載購進(jìn)食品名稱、購貨日期、品種、數(shù)量、檢驗（檢疫）證明編號、供貨方名稱、食品質(zhì)量保質(zhì)期限等情況；銷貨臺帳應(yīng)記載購貨方名稱、銷售品種、數(shù)量、聯(lián)系方式等情況。




第十二條 食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對所出售的食品質(zhì)量向消費者做出如下承諾：所經(jīng)營的食品在保質(zhì)期限內(nèi)，無腐爛變質(zhì)，包裝標(biāo)識符合要求，標(biāo)識內(nèi)容屬實，票證合法齊全。



 出售的食品應(yīng)根據(jù)消費的需求提供合法銷售憑證，未能提供合法銷售憑證的，應(yīng)提供商品質(zhì)量信譽(yù)卡。




第十三條 食品經(jīng)營者銷售的食品質(zhì)量不符合國家有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定或存在危害人體健康和人身、財產(chǎn)安全隱患的，必須立即停止銷售，退出市場。




第十四條 各級工商行政管理部門應(yīng)當(dāng)切實履行流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督管理的職能，并會同相關(guān)職能部門，共同做好市場食品質(zhì)量的監(jiān)督管理工作。




第十五條 本辦法自2005年1月1日起執(zhí)行。