• 【發(fā)布單位】作者：周時鋒 林曉蕾
• 【發(fā)布文號】--
• 【發(fā)布日期】2007-07-13 16:58:34
• 【生效日期】--
• 【失效日期】--
• 【文件來源】來源：東北網(wǎng)－黑龍江晨報
• 【所屬類別】立法追蹤

-黑龍江餐飲業(yè)食品及原料采購索證管理辦法實施-

日前，《黑龍江省餐飲業(yè)食品及原料采購索證管理辦法》(以下簡稱《辦法》)開始實施。記者從省衛(wèi)生部門了解到，飯店采購原料時如果不向供貨方索證，將受到處罰，最高可罰款5000元。



 據(jù)省衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，隨著我省餐飲業(yè)數(shù)量的不斷增加，餐飲業(yè)的原料采購是否安全成了一個關(guān)鍵問題。從我省目前情況看，仍有一部分餐飲業(yè)經(jīng)營者在食品及原料采購上把關(guān)不嚴(yán)，購進(jìn)了衛(wèi)生不合格甚至質(zhì)量不過關(guān)的糧油、米面、肉、蛋、蔬菜等食品和原料；還有一些飯店使用的食品及原料來源不清，食物中毒事件也時有發(fā)生。因此，為保證餐飲業(yè)食品及原料的衛(wèi)生質(zhì)量安全，保證人民群眾的身體健康，黑龍江省衛(wèi)生廳制定了《黑龍江省餐飲業(yè)食品及原料采購索證管理辦法》，并于今年7月1日起正式實施。



 《辦法》明確規(guī)定，餐飲業(yè)經(jīng)營者在采購糧食、酒類、食用油、肉類等11類食品及原料時，必須向供貨方索取食品生產(chǎn)廠家的衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品批次檢驗合格證或化驗單、檢驗檢疫合格證或購貨憑證(發(fā)票、信譽卡等)。另外，《辦法》還要求采購人員應(yīng)掌握基本的食品衛(wèi)生法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生知識，以及感官鑒別常識；建立食品庫房索證驗收記錄臺賬；食品入庫前應(yīng)有專人驗收，驗收人員應(yīng)查看所購食品及原料與索取的證件及檢驗報告是否一致。餐飲企業(yè)如違反有關(guān)規(guī)定，在采購食品及原料時不索證，衛(wèi)生行政部門可按照《食品衛(wèi)生法》和《黑龍江省食品衛(wèi)生管理條例》予以處罰，最高處罰金額為5000元。