• 【發(fā)布單位】福建省
• 【發(fā)布文號(hào)】閩政辦[2003]31號(hào)
• 【發(fā)布日期】2003-04-03
• 【生效日期】2003-04-03
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

福建省人民政府辦公廳關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)2003年度全省治理 “餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案的通知

福建省人民政府辦公廳關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)2003年度全省治理
“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案的通知

(閩政辦[2003]31號(hào))





各市、縣(區(qū))人民政府，省政府各部門、各直屬機(jī)構(gòu)，各大企業(yè)，各高等院校：



 經(jīng)省人民政府研究同意，現(xiàn)將省建設(shè)“食品放心工程”聯(lián)席會(huì)議制定的《2003年度全省治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案》轉(zhuǎn)發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。



福建省人民政府辦公廳

二○○三年四月三日





2003年度全省治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案



省建設(shè)“食品放心工程”聯(lián)席會(huì)議

二○○三年三月二十七日



 根據(jù)省委、省政府為民辦實(shí)事的工作部署，2003年全省治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作將在鞏固去年工作成果的基礎(chǔ)上，繼續(xù)在23個(gè)設(shè)市城市，重點(diǎn)圍繞與人民群眾生活關(guān)系密切的“五個(gè)種類、一個(gè)行業(yè)”，即畜牧業(yè)產(chǎn)品、種植業(yè)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、飲用水、加工食品和餐飲業(yè)，開展治理食品污染工作。按照《福建省人民政府關(guān)于印發(fā)福建省治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”五年計(jì)劃的通知》（閩政〔2002〕28號(hào)）的要求，制定如下工作方案：



 一、治理畜牧業(yè)產(chǎn)品污染。由省經(jīng)貿(mào)委承辦，省財(cái)政廳、農(nóng)業(yè)廳、衛(wèi)生廳、質(zhì)監(jiān)局、工商局、科技廳、環(huán)保局、公安廳、交通廳、建設(shè)廳、法制辦、上海鐵路局福州分局、福建出入境檢驗(yàn)檢疫局協(xié)辦。治理目標(biāo)：23個(gè)市城區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到95%以上，牛、羊定點(diǎn)屠宰率達(dá)到85%以上；生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)生豬鹽酸克倫特羅（瘦肉精）檢出率控制在5%以內(nèi)；上市豬、牛、羊肉衛(wèi)生指標(biāo)合格率達(dá)到90%以上；鮮牛奶抗生素檢測(cè)超標(biāo)率控制在1%以內(nèi)，禽類抗生素和磺胺類藥物殘留檢測(cè)超標(biāo)率控制在5%以內(nèi)。主要措施：



 （一）由省經(jīng)貿(mào)委負(fù)責(zé)起草《福建省牲畜定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）分等定級(jí)管理辦法》，上報(bào)省政府批轉(zhuǎn)執(zhí)行。



 （二）由省經(jīng)貿(mào)委負(fù)責(zé)，省農(nóng)業(yè)廳、工商局、公安廳配合，加強(qiáng)生豬、牛、羊定點(diǎn)屠宰管理，加快推行牛羊定點(diǎn)屠宰，依法打擊和查處私屠濫宰行為。



 （三）由省經(jīng)貿(mào)委負(fù)責(zé)加強(qiáng)全省生豬、牛、羊定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的管理，開展定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的評(píng)定等級(jí)工作，建立屠宰廠（場(chǎng)）的準(zhǔn)入和退出機(jī)制。



 （四）由省經(jīng)貿(mào)委負(fù)責(zé)加強(qiáng)屠宰場(chǎng)生豬肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作，推廣生產(chǎn)消費(fèi)冷卻肉，制定鼓勵(lì)無公害基地品牌肉上市的優(yōu)惠政策。



 （五）由省農(nóng)業(yè)廳負(fù)責(zé)完善全省城市及重點(diǎn)縣城生豬“瘦肉精”檢測(cè)點(diǎn)的規(guī)劃和建設(shè)，做好生豬屠宰廠（場(chǎng)）和規(guī)模飼養(yǎng)場(chǎng)（戶）“瘦肉精”的抽檢工作。



 （六）由省質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)，省農(nóng)業(yè)廳配合，做好全省生豬“瘦肉精”檢測(cè)點(diǎn)的計(jì)量認(rèn)證，完成全省城市和定點(diǎn)縣城檢測(cè)點(diǎn)的計(jì)量認(rèn)證工作。



 （七）由省經(jīng)貿(mào)委、省農(nóng)業(yè)廳負(fù)責(zé)加快推進(jìn)城市無公害畜禽生產(chǎn)基地的建設(shè)，建成并認(rèn)定一批無公害商品豬生產(chǎn)基地、無公害奶牛生產(chǎn)基地、無公害商品禽蛋生產(chǎn)基地。



 （八）由省農(nóng)業(yè)廳負(fù)責(zé)加強(qiáng)全省動(dòng)物防疫監(jiān)督檢查站的建設(shè)和動(dòng)物防疫監(jiān)督工作，做好與江西、浙江等省動(dòng)物檢疫和動(dòng)物產(chǎn)品安全購銷的管理協(xié)調(diào)工作，并由省農(nóng)業(yè)廳、經(jīng)貿(mào)委與江西、浙江兩省對(duì)口部門簽訂生豬購銷協(xié)議。



 （九）由省農(nóng)業(yè)廳負(fù)責(zé)開展對(duì)規(guī)模奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)鮮奶抗生素、規(guī)模養(yǎng)禽場(chǎng)禽類產(chǎn)品抗生素和磺胺類藥物殘留的檢測(cè)，依法處罰和銷毀檢測(cè)超標(biāo)的產(chǎn)品。



 （十）由省衛(wèi)生廳負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)乳品生產(chǎn)企業(yè)購進(jìn)生乳原料、鮮奶成品衛(wèi)生質(zhì)量自檢和采購制度落實(shí)情況的監(jiān)督檢查，定期開展上市乳制品衛(wèi)生質(zhì)量的抽檢工作。



 （十一）由省農(nóng)業(yè)廳負(fù)責(zé)實(shí)施對(duì)規(guī)模飼養(yǎng)場(chǎng)生豬、奶牛、肉牛結(jié)核病和布氏桿菌病的監(jiān)控管理，制定要求飼養(yǎng)場(chǎng)實(shí)行自行接種疫苗的強(qiáng)制性措施，加強(qiáng)檢測(cè)工作，淘汰檢測(cè)呈陽性的牲畜。



 （十二）由省衛(wèi)生廳負(fù)責(zé)加強(qiáng)市場(chǎng)銷售畜禽產(chǎn)品衛(wèi)生監(jiān)督，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)（包括酒店、學(xué)校、食堂等單位）畜禽用肉的安全質(zhì)量管理，監(jiān)督企業(yè)完善進(jìn)貨索證、臺(tái)帳登記制度。由省農(nóng)業(yè)廳負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)街頭早市經(jīng)營私宰肉、病死肉、注水肉等畜禽產(chǎn)品的查處工作；省工商局負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營私宰肉、病死肉、注水肉等畜禽產(chǎn)品的查處工作。



 （十三）由省科技廳負(fù)責(zé)、農(nóng)業(yè)廳配合，組織開展奶制品中抗生素殘留快速低成本檢測(cè)儀器和檢測(cè)方法研究。



 （十四）由省農(nóng)業(yè)廳、經(jīng)貿(mào)委、衛(wèi)生廳共同制定生豬及其產(chǎn)品從飼養(yǎng)到屠宰、零售環(huán)節(jié)質(zhì)量衛(wèi)生安全全程跟蹤管理辦法。



 二、治理種植業(yè)產(chǎn)品污染。由省農(nóng)業(yè)廳承辦，省經(jīng)貿(mào)委、財(cái)政廳、質(zhì)監(jiān)局、衛(wèi)生廳、工商局、環(huán)保局、法制辦、供銷社、福建出入境檢驗(yàn)檢疫局協(xié)辦。治理目標(biāo)：23個(gè)市城區(qū)上市蔬菜農(nóng)藥殘留和重金屬、硝酸鹽超標(biāo)檢出率分別控制在5%以內(nèi)；主要水果農(nóng)藥殘留檢測(cè)超標(biāo)率控制在5%以內(nèi)；主產(chǎn)區(qū)茶葉農(nóng)藥殘留檢測(cè)超標(biāo)率控制在5%以內(nèi)。主要措施：



 （一）由省經(jīng)貿(mào)委、省農(nóng)業(yè)廳負(fù)責(zé)加快城市無公害蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)和產(chǎn)地認(rèn)定工作，大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化、無公害生產(chǎn)，建成并認(rèn)定一批無公害蔬菜生產(chǎn)基地。



 （二）由省農(nóng)業(yè)廳負(fù)責(zé)在全省30個(gè)蔬菜、水果、茶葉主產(chǎn)區(qū)建立農(nóng)藥殘留、重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽的檢測(cè)點(diǎn)，采取統(tǒng)一的檢測(cè)儀器、方法和標(biāo)準(zhǔn)，開展定期檢測(cè)。省供銷社負(fù)責(zé)做好茶葉檢測(cè)工作。



 （三）由省農(nóng)業(yè)廳負(fù)責(zé)，省經(jīng)貿(mào)委、環(huán)保局配合，繼續(xù)開展對(duì)全省蔬菜、水果、茶葉等主產(chǎn)區(qū)環(huán)境污染狀況的普查工作，逐步實(shí)施蔬菜、水果、茶葉等生產(chǎn)基地由污染區(qū)向非污染區(qū)轉(zhuǎn)移。



 （四）由省經(jīng)貿(mào)委、供銷社負(fù)責(zé)建立完善全省城市蔬菜和水果批發(fā)市場(chǎng)蔬菜、水果農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)點(diǎn)，省質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)做好資質(zhì)認(rèn)定工作。



 （五）由省農(nóng)業(yè)廳負(fù)責(zé)，省經(jīng)貿(mào)委、法制辦配合，在調(diào)研的基礎(chǔ)上，研究制定禁止和限制高毒農(nóng)藥生產(chǎn)、流通、使用的措施和辦法。



 （六）由省農(nóng)業(yè)廳負(fù)責(zé)，省經(jīng)貿(mào)委、質(zhì)監(jiān)局、工商局、供銷社配合，加大打擊和嚴(yán)厲查處生產(chǎn)、銷售、使用禁用農(nóng)藥及在蔬菜、水果、茶葉、稻谷等食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中違禁使用農(nóng)藥的行為。



 （七）由省衛(wèi)生廳負(fù)責(zé)開展對(duì)上市蔬菜、水果、茶葉的衛(wèi)生監(jiān)測(cè)，省工商局負(fù)責(zé)對(duì)農(nóng)藥、重金屬、硝酸鹽等殘留超標(biāo)的蔬菜、水果、茶葉上市經(jīng)營行為的查處。



 （八）由省農(nóng)業(yè)廳負(fù)責(zé)，省供銷社配合，加強(qiáng)對(duì)稻谷種植過程中科學(xué)使用農(nóng)藥、化肥的技術(shù)指導(dǎo)，加快無公害水稻生產(chǎn)基地建設(shè)。



 三、治理水產(chǎn)品污染。由省海洋與漁業(yè)局承辦，省經(jīng)貿(mào)委、財(cái)政廳、農(nóng)業(yè)廳、工商局、衛(wèi)生廳、質(zhì)監(jiān)局、環(huán)保局、法制辦、福建出入境檢驗(yàn)檢疫局協(xié)辦。治理目標(biāo)：23個(gè)市城區(qū)上市水產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)檢出率控制在10%以內(nèi)；水產(chǎn)品及水發(fā)產(chǎn)品甲醛檢出率控制在2%以內(nèi)；上市貝類凈化量1萬噸。主要措施：



 （一）由省海洋與漁業(yè)局負(fù)責(zé)研究制定《福建省貝類凈化上市管理辦法》，加強(qiáng)對(duì)貝類凈化上市的管理監(jiān)督。



 （二）由省海洋與漁業(yè)局負(fù)責(zé)加快推進(jìn)福州、莆田、泉州、漳州等市貝類凈化場(chǎng)的建設(shè)工作，開展對(duì)貝類養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)貝類重金屬、致病菌等有害物的檢測(cè)。



 （三）由省農(nóng)業(yè)廳負(fù)責(zé)做好漁藥生產(chǎn)、經(jīng)營、使用的監(jiān)督檢測(cè)工作，省海洋與漁業(yè)局配合做好漁藥使用環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢測(cè)工作，加大對(duì)水產(chǎn)品藥物殘留的專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊不法行為。



 （四）由省海洋與漁業(yè)局負(fù)責(zé)加快漁業(yè)養(yǎng)殖海域（包括貝類養(yǎng)殖區(qū)域）劃定工作，通過海域使用證、養(yǎng)殖證審核發(fā)放等措施，規(guī)范水產(chǎn)養(yǎng)殖和捕撈行為。



 （五）由省海洋與漁業(yè)局負(fù)責(zé)加快推進(jìn)無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地建設(shè)，建成一批無公害水產(chǎn)品基地并通過認(rèn)定。由福建出入境檢驗(yàn)檢疫局負(fù)責(zé)依法對(duì)出口水產(chǎn)原料基地實(shí)施登記、注冊(cè)管理制度，加強(qiáng)對(duì)出口水產(chǎn)品的質(zhì)量管理。



 （六）由省海洋與漁業(yè)局負(fù)責(zé)開展對(duì)漁藥管理現(xiàn)狀及安全使用狀況的調(diào)查，制定《福建省漁藥安全使用管理指南》，指導(dǎo)全省漁藥使用管理工作的開展。



 （七）由省海洋與漁業(yè)局負(fù)責(zé)繼續(xù)加快全省城市水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)甲醛快速檢測(cè)點(diǎn)的建設(shè)，省質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)對(duì)甲醛檢測(cè)點(diǎn)進(jìn)行資質(zhì)認(rèn)證工作。



 （八）由省衛(wèi)生廳負(fù)責(zé)，省海洋與漁業(yè)局配合，繼續(xù)加大對(duì)城市水產(chǎn)品批發(fā)、零售市場(chǎng)的水產(chǎn)品及水發(fā)產(chǎn)品甲醛等有害物的監(jiān)督抽查力度，打擊違法經(jīng)營行為。



 四、治理飲用水污染。由省建設(shè)廳、衛(wèi)生廳承辦，省財(cái)政廳、水利廳、環(huán)保局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、法制辦協(xié)辦。治理目標(biāo)：市政供水管網(wǎng)末梢水的水質(zhì)合格率達(dá)99%；二次供水4項(xiàng)常規(guī)指標(biāo)合格率達(dá)到90%以上；礦泉水和純凈水生產(chǎn)企業(yè)抽檢合格率達(dá)到95%以上，市場(chǎng)抽檢合格率達(dá)到85%以上；農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村級(jí)供水覆蓋率分別達(dá)到90%、53%以上。主要措施：



 （一）由省建設(shè)廳負(fù)責(zé)，省衛(wèi)生廳配合，加強(qiáng)對(duì)城市自來水廠供水質(zhì)量、二次供水設(shè)施和水質(zhì)衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，督促街道居委會(huì)開展轄區(qū)內(nèi)二次供水設(shè)施的清洗工作。



 （二）由省建設(shè)廳負(fù)責(zé)，省衛(wèi)生廳配合，制定出臺(tái)《全省二次供水管理實(shí)施細(xì)則》，落實(shí)二次供水設(shè)施管理責(zé)任，加大違規(guī)行為的查處力度。



 （三）由省建設(shè)廳負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)二次供水清洗人員的培訓(xùn)和發(fā)證管理工作，制定持證上崗制度，培育和發(fā)展一批規(guī)范的二次供水清洗隊(duì)伍。



 （四）由省建設(shè)廳負(fù)責(zé)在全省全面開展城市供水水質(zhì)檢測(cè)質(zhì)量考核達(dá)標(biāo)工作，提高城市供水水質(zhì)的檢測(cè)水平，確保市政供水水質(zhì)達(dá)到國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。



 （五）由省環(huán)保局牽頭，省衛(wèi)生廳、水利廳、建設(shè)廳、國土資源廳配合，完成全省城市集中式飲用水地表水源保護(hù)區(qū)劃定工作，在劃定的水源保護(hù)區(qū)內(nèi)開展污染調(diào)查，加快水源地污染的綜合整治。



 （六）由省水利廳負(fù)責(zé)加快制訂出臺(tái)全省農(nóng)村供水規(guī)劃，省計(jì)委、衛(wèi)生廳等有關(guān)部門配合，按照規(guī)劃集中資金投入，加快農(nóng)村供水工程建設(shè)。



 （七）由省衛(wèi)生廳、質(zhì)監(jiān)局、工商局負(fù)責(zé)，加強(qiáng)對(duì)全省瓶（桶）裝水生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，整頓和取締一批達(dá)不到生產(chǎn)條件要求的企業(yè)。



 （八）由省衛(wèi)生廳負(fù)責(zé)對(duì)加強(qiáng)全省市場(chǎng)瓶（桶）裝水的抽檢工作，依法查處無證照經(jīng)營和經(jīng)營假冒偽劣產(chǎn)品的行為。



 五、治理加工食品污染。由省質(zhì)監(jiān)局承辦，省經(jīng)貿(mào)委、財(cái)政廳、衛(wèi)生廳、工商局、糧食局、供銷社、福建出入境檢驗(yàn)檢疫局、法制辦、公安廳協(xié)辦。治理目標(biāo)：醬油、食醋、魚露衛(wèi)生指標(biāo)市場(chǎng)抽檢合格率達(dá)到90%以上；糧食復(fù)制品（掛面、線面、粉干）衛(wèi)生指標(biāo)市場(chǎng)抽檢合格率達(dá)到95%以上；大米衛(wèi)生指標(biāo)市場(chǎng)抽檢合格率達(dá)到95%以上；小麥粉中增白劑等各種添加劑納入標(biāo)準(zhǔn)化管理，衛(wèi)生指標(biāo)市場(chǎng)抽檢合格率達(dá)到95%以上；豆腐等豆制品衛(wèi)生指標(biāo)市場(chǎng)抽檢合格率達(dá)到90%以上；食用油黃曲霉素B1市場(chǎng)抽檢超標(biāo)率控制在1%以內(nèi)；肉蛋乳再制品衛(wèi)生指標(biāo)市場(chǎng)抽檢合格率達(dá)到90%以上；罐頭、飲料、糕點(diǎn)、酒類衛(wèi)生指標(biāo)市場(chǎng)抽檢合格率達(dá)到90%以上。主要措施：



 （一）由省經(jīng)貿(mào)委負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)食品工業(yè)企業(yè)的行業(yè)管理，引導(dǎo)食品行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)行業(yè)自律管理。由省質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)食品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督管理和添加劑使用的監(jiān)督檢查，省衛(wèi)生廳加強(qiáng)對(duì)食品加工企業(yè)衛(wèi)生的監(jiān)督管理，省工商局加強(qiáng)對(duì)無照生產(chǎn)經(jīng)營加工食品行為的查處，整頓和取締一批達(dá)不到生產(chǎn)條件要求的生產(chǎn)企業(yè)。



 （二）由省質(zhì)監(jiān)局、經(jīng)貿(mào)委負(fù)責(zé)組織制定和施行大米、小麥粉、食用油、醬油、食醋、味精、肉制品、乳制品、罐頭、飲料、糕點(diǎn)、酒類、茶葉、食糖等行業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量生產(chǎn)必備條件實(shí)施細(xì)則，省質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)檢查。



 （三）由省工商局負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)流通領(lǐng)域商品質(zhì)量的監(jiān)督管理，重點(diǎn)檢查調(diào)味品、豆制品、糧食復(fù)制品、大米、面粉、食用油、肉蛋乳再制品、罐頭、飲料、糕點(diǎn)、酒類等商品，查處違法經(jīng)營行為。



 （四）由省衛(wèi)生廳、工商局負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)城市上市豆腐等豆制品的監(jiān)督管理，衛(wèi)生廳重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)豆制品生產(chǎn)衛(wèi)生監(jiān)督檢查，做好豆腐生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可的清理整頓工作，工商局負(fù)責(zé)查處取締無證照生產(chǎn)、經(jīng)營豆制品的企業(yè)和個(gè)體戶。



 （五）由省糧食局負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)系統(tǒng)內(nèi)大米、小麥粉、糧食復(fù)制品、食用油等生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)的管理，完善企業(yè)質(zhì)量保證體系，引導(dǎo)企業(yè)開展質(zhì)量認(rèn)證工作。



 （六）由省糧食局負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)備糧油的品質(zhì)監(jiān)測(cè)，完善和落實(shí)品質(zhì)測(cè)報(bào)制度，會(huì)同工商部門做好用糧企業(yè)資格審查和跟蹤監(jiān)督工作，嚴(yán)禁違規(guī)銷售、使用陳化糧油，防止陳化糧油流入口糧（油）市場(chǎng)。



 （七）由省工商局負(fù)責(zé)，省糧食局、質(zhì)監(jiān)局、衛(wèi)生廳、交通廳、上海鐵路局福州分局配合，加強(qiáng)對(duì)車站、港口存放糧和糧食交易市場(chǎng)、零售企業(yè)和個(gè)體戶糧油質(zhì)量的監(jiān)督管理，嚴(yán)厲打擊違法行為。



 （八）由省經(jīng)貿(mào)委負(fù)責(zé)，會(huì)同省工商局起草《福建省酒類市場(chǎng)管理辦法》，并報(bào)請(qǐng)省政府立項(xiàng)，列入省政府規(guī)章制定計(jì)劃。



 六、治理餐飲業(yè)食品污染。由省衛(wèi)生廳承辦，省經(jīng)貿(mào)委、財(cái)政廳、工商局、法制辦協(xié)辦。治理目標(biāo)：學(xué)校、企事業(yè)單位的食堂和酒店、賓館、飲食攤點(diǎn)、熟食攤點(diǎn)各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到國家和省衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。主要措施：



 （一）由省衛(wèi)生廳負(fù)責(zé)在全省開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理試點(diǎn)，推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，開展食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位衛(wèi)生信譽(yù)級(jí)別的評(píng)定工作。



 （二）由省衛(wèi)生廳負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)、酒店、學(xué)校等集體伙食單位及車站、風(fēng)景區(qū)、旅游點(diǎn)等場(chǎng)所的衛(wèi)生監(jiān)督，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)各類大專院校、中小學(xué)校、幼兒園食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理工作。



 （三）由省衛(wèi)生廳負(fù)責(zé)，省經(jīng)貿(mào)委、工商局配合，加強(qiáng)對(duì)流動(dòng)餐車的衛(wèi)生監(jiān)督管理。



 （四）由省經(jīng)貿(mào)委負(fù)責(zé)全面部署開展餐飲業(yè)分等定級(jí)國家標(biāo)準(zhǔn)工作。



 七、啟動(dòng)食品安全關(guān)鍵技術(shù)示范區(qū)項(xiàng)目建設(shè)。由省經(jīng)貿(mào)委、科技廳承辦，省財(cái)政廳、農(nóng)業(yè)廳、衛(wèi)生廳、質(zhì)監(jiān)局、環(huán)保局、工商局、供銷社、福建出入境檢驗(yàn)檢疫局及有關(guān)市政府、高校和科研單位協(xié)辦。工作目標(biāo)：結(jié)合治理“餐桌污染”工作，制定蔬菜、茶葉食品安全關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用的綜合規(guī)劃，啟動(dòng)食品安全監(jiān)控及管理體系建設(shè)并取得進(jìn)展。主要措施：



 （一）由省科技廳負(fù)責(zé)，省經(jīng)貿(mào)委、農(nóng)業(yè)廳、衛(wèi)生廳、質(zhì)監(jiān)局、環(huán)保局、供銷社、福建出入境檢驗(yàn)檢疫局及有關(guān)市政府、高校和科研單位配合，制定蔬菜、茶葉食品安全關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用的綜合規(guī)劃，啟動(dòng)蔬菜、茶葉食品安全關(guān)鍵技術(shù)綜合應(yīng)用體系建設(shè)并取得進(jìn)展；開展茶葉、蔬菜食品安全生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售技術(shù)研究，啟動(dòng)茶葉、蔬菜無公害生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售技術(shù)體系建設(shè)并取得進(jìn)展；開展食品安全學(xué)科與人才培訓(xùn)基地的建設(shè)工作。



 （二）由省農(nóng)業(yè)廳負(fù)責(zé)，省經(jīng)貿(mào)委及有關(guān)市政府配合，在福州、廈門、漳州、泉州、莆田市建設(shè)6個(gè)食品安全關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用無公害蔬菜綜合示范基地；在福州、漳州、泉州、南平、寧德市建設(shè)6個(gè)無公害茶葉食品安全示范基地。



 （三）由省農(nóng)業(yè)廳、福建出入境檢驗(yàn)檢疫局負(fù)責(zé)，省衛(wèi)生廳、質(zhì)監(jiān)局、供銷社配合，推行蔬菜、茶葉加工過程食品安全控制模式。



 （四）由省衛(wèi)生廳負(fù)責(zé)，省經(jīng)貿(mào)委、工商局配合，開展蔬菜、茶葉流通過程衛(wèi)生規(guī)范的研究制定工作。



 （五）由省科技廳負(fù)責(zé)，省經(jīng)貿(mào)委、農(nóng)業(yè)廳、質(zhì)監(jiān)局、供銷社、福建出入境檢驗(yàn)檢疫局配合，開展蔬菜、茶葉食品安全檢測(cè)技術(shù)研究。



 （六）由省衛(wèi)生廳負(fù)責(zé)，省農(nóng)業(yè)廳、供銷社、福建出入境檢驗(yàn)檢疫局配合，加強(qiáng)蔬菜、茶葉食品安全信息網(wǎng)絡(luò)和預(yù)警系統(tǒng)的建設(shè)，加強(qiáng)信息采集、交流、發(fā)布，做好蔬菜、茶葉食品安全預(yù)警工作。



 （七）由省科技廳負(fù)責(zé)，省經(jīng)貿(mào)委配合，組織食品安全關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，制定專項(xiàng)攻關(guān)課題的實(shí)施方案。



 八、其他有關(guān)分工



 （一）由省質(zhì)監(jiān)局、聯(lián)席辦負(fù)責(zé)，有關(guān)成員單位配合，開展對(duì)我省建立食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系的調(diào)研論證，提出適合省情的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)規(guī)劃，報(bào)省政府批準(zhǔn)后實(shí)施。



 （二）由省衛(wèi)生廳負(fù)責(zé)，省經(jīng)貿(mào)委、質(zhì)監(jiān)局、工商局、農(nóng)業(yè)廳、供銷社、公安廳、福建出入境檢驗(yàn)檢疫局等部門配合，組織開展對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)市場(chǎng)制售假冒偽劣食品的專項(xiàng)整治工作。



 （三）由省經(jīng)貿(mào)委負(fù)責(zé)，有關(guān)部門配合，在全省縣以上城市開展“食品放心示范店（市場(chǎng)）”評(píng)選工作，向社會(huì)鄭重推出一批讓群眾放心消費(fèi)的場(chǎng)所。



 （四）由省經(jīng)貿(mào)委負(fù)責(zé)加快重點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“農(nóng)改超”工作，推動(dòng)“農(nóng)改超”工作在全省城市城區(qū)的開展。



 （五）由省經(jīng)貿(mào)委、財(cái)政廳、衛(wèi)生廳、交通廳、質(zhì)監(jiān)局、工商局、環(huán)保局、上海鐵路局福州分局負(fù)責(zé)，按照全國“三綠工程”辦公室的部署，進(jìn)一步加大“三綠工程”工作力度，推進(jìn)“三綠工程”工作在全省的深入開展。



 （六）由省經(jīng)貿(mào)委、工商局負(fù)責(zé)加強(qiáng)食品市場(chǎng)準(zhǔn)入管理，建立和推行食用農(nóng)產(chǎn)品“場(chǎng)場(chǎng)（地、店、市場(chǎng)）掛鉤”的銷售方式，提高上市食品質(zhì)量。



 （七）由省衛(wèi)生廳負(fù)責(zé)，省經(jīng)貿(mào)委、法制辦配合，研究制定《福建省食品超市衛(wèi)生管理辦法》。



 （八）由省衛(wèi)生廳負(fù)責(zé)加快完善全省食品污染物監(jiān)測(cè)和預(yù)警系統(tǒng)，并擴(kuò)大監(jiān)測(cè)品種，將監(jiān)測(cè)范圍擴(kuò)大到23個(gè)設(shè)市城市。



 （九）由省工商局負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開辦者和入市經(jīng)營者的管理，建立健全市場(chǎng)食品質(zhì)量憑證查驗(yàn)、進(jìn)貨索證、質(zhì)量檢測(cè)、行為公示、不合格食品退出、食品質(zhì)量承諾、食品安全協(xié)議等日常管理制度，規(guī)范市場(chǎng)開辦者、經(jīng)營者的行為。



 （十）由省工商局負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)食品安全的巡回快速檢測(cè)工作，充分發(fā)揮流動(dòng)檢測(cè)車的作用，打擊違法經(jīng)營活動(dòng)。



 （十一）由省農(nóng)業(yè)廳負(fù)責(zé)，省質(zhì)監(jiān)局、海洋與漁業(yè)局、法制辦配合起草《福建省食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理辦法》，上報(bào)省政府頒布實(shí)施。



 （十二）由福建出入境檢驗(yàn)檢疫局負(fù)責(zé)加強(qiáng)進(jìn)出我省口岸的水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品（包括乳制品）、種植業(yè)產(chǎn)品、加工食品的檢驗(yàn)檢疫，防止不合格食品進(jìn)出境。



 （十三）由福建出入境檢驗(yàn)檢疫局負(fù)責(zé)完善進(jìn)出口食品及動(dòng)植物產(chǎn)品預(yù)警機(jī)制。



 （十四）由省聯(lián)席辦負(fù)責(zé)組織有關(guān)單位和專家開展《福建省治理“餐桌污染”主要食品安全監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)和評(píng)價(jià)體系》課題的研究，制定科學(xué)的治理指標(biāo)檢測(cè)和統(tǒng)計(jì)報(bào)送方法。



 （十五）由省聯(lián)席辦在廣泛征求意見的基礎(chǔ)上，組建我省食品安全專家組，聘請(qǐng)有關(guān)食品安全的各學(xué)科專家擔(dān)任技術(shù)顧問和食品安全督查員。



 （十六）由省聯(lián)席辦負(fù)責(zé)組織聯(lián)席會(huì)議成員單位對(duì)23個(gè)設(shè)市城市的工作進(jìn)行督查，指導(dǎo)和促進(jìn)各市工作的開展。



 （十七）由省委宣傳部協(xié)調(diào)指導(dǎo)新聞媒體，進(jìn)一步加強(qiáng)治理“餐桌污染”、建設(shè)“食品放心工程”的輿論宣傳工作。



 （十八）由省質(zhì)監(jiān)局、農(nóng)業(yè)廳、海洋與漁業(yè)局負(fù)責(zé)加快推進(jìn)無公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證工作。



 九、23個(gè)市人民政府負(fù)責(zé)本市治理“餐桌污染”工作，根據(jù)本工作方案和23個(gè)市2003年基本消除主要食品“餐桌污染”的目標(biāo)要求，制定具體實(shí)施方案，并報(bào)省聯(lián)席辦備案。9個(gè)設(shè)區(qū)市人民政府負(fù)責(zé)督促檢查所轄縣級(jí)市的治理“餐桌污染”工作。