• 【發(fā)布單位】80702
• 【發(fā)布文號】吉林省人民政府令第110號
• 【發(fā)布日期】1999-07-09
• 【生效日期】1999-07-09
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

吉林省人民政府令

吉林省人民政府令
 
（第110號）
 《吉林省畜禽屠宰管理辦法》已經(jīng)1999年7月1日省政府第23次常務會議通過，現(xiàn)予發(fā)布，自發(fā)布之日起施行。



 省長 洪虎

 一九九年七月九日

 吉林省畜禽屠宰管理辦法





 第一條 為了加強畜禽屠宰管理，保證畜禽產(chǎn)品質(zhì)量，保障人民身體健康，根據(jù)國務院《
生豬屠宰管理條例》（以下簡稱《條例》）和有關法律、法規(guī)，結合本省實際，制定本辦法。



 第二條 本辦法適用于本省行政區(qū)域內(nèi)的畜禽屠宰及其相關活動。



 第三條 本辦法所稱畜禽是指豬、牛、羊、馬、騾、驢、犬、雞、鴨、鵝。

 本辦法所稱畜禽產(chǎn)品是指屠宰后未經(jīng)加工的畜禽胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮等。



 第四條 縣級以上人民政府商品流通行政主管部門負責本行政區(qū)域內(nèi)的畜禽屠宰行業(yè)管理工作，依法對畜禽屠宰活動進行監(jiān)督管理，并負責本辦法的實施。

 畜牧、工商、稅務、公安、衛(wèi)生、環(huán)保、物價、技術監(jiān)督等有關部門應當按照各自職責，配合商品流通行政主管部門做好畜禽屠宰及其產(chǎn)品的管理工作。



 第五條 畜禽屠宰實行定點制度。屠宰畜禽必須在政府批準的畜禽定點屠宰廠（場）內(nèi)進行。未經(jīng)定點的，任何單位和個人不得屠宰畜禽；但個人自宰自食的畜禽除外。



 第六條 設立畜禽定點屠宰廠（場），應當遠離生活飲用水的地表水源保護區(qū)，并不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場所的活動。同時還應當具備下列條件：

 （一）有與屠宰規(guī)模相適應，水質(zhì)符合國家規(guī)定標準的水源條件；

 （二）有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及畜禽屠宰設備和運輸工具；

 （三）有依法取得健康證明的屠宰技術人員；

 （四）有經(jīng)省商品流通行政主管部門考核合格并與屠宰規(guī)模相適應的專職或兼職肉品品質(zhì)檢驗人員；

 （五）有必要的檢驗設備、冷藏設施、消毒設施和消毒藥品及污染物處理設施；

 （六）有畜禽及其產(chǎn)品無害化處理設施；

 （七）有符合動物防疫法規(guī)定的防疫條件；

 （八）符合《吉林省畜禽定點屠宰廠（場）設置規(guī)劃》的要求。



 第七條 定點屠宰廠（場）的設置要充分利用現(xiàn)有符合要求的屠宰設施和條件，合理確定，防止重復建設。



 第八條 申請設立畜禽屠宰廠（場），應當向當?shù)氐氖小⒖h人民政府商品流通 行政主管部門提交書面申請及有關資料，商品流通行政主管部門應當在接到申請之

日起15日內(nèi)會同有關部門進行審核。對符合條件的，報請同級人民政府審批，并頒發(fā)由省商品流通行政主管部門統(tǒng)一編號、制作的定點屠宰廠（場）標志牌。



 第九條 畜禽定點屠宰廠（場）屠宰的畜禽，應當具有畜禽產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構出具的檢疫合格證明。

 定點屠宰廠（場）的屠宰檢疫由當?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機構實施。其中，國家確定實行自檢的屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠由廠方自行負責，動物防疫監(jiān)督機構進行監(jiān)督。



 第十條 經(jīng)檢疫合格的畜禽產(chǎn)品，必須出具動物防疫監(jiān)督機構統(tǒng)一制發(fā)的檢疫證明，并加蓋驗訖標志。檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品，必須按國家有關規(guī)定進行無害化處理或銷毀。



 第十一條 畜禽定點屠宰廠（場）必須建立健全嚴格的肉品品質(zhì)檢驗制度，肉品品質(zhì)檢驗包括以下內(nèi)容：

 （一）傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾?。?
 （二）有害腺體；

 （三）屠宰加工質(zhì)量；

 （四）注水或者注入其他物質(zhì)；

 （五）有害物質(zhì)；

 （六）種公母豬及晚閹豬；

 肉品品質(zhì)檢驗必須和畜禽屠宰同步進行。檢驗結果必須真實、詳細，并進行登記，登記資料必須妥善保管備查。



 第十二條 畜禽定點屠宰廠（場）對肉品品質(zhì)檢驗合格的畜禽產(chǎn)品應當加蓋檢驗合格的驗訖印章，并出具產(chǎn)品檢驗證明。檢驗不合格的畜禽產(chǎn)品，應當在肉品品質(zhì)檢驗人員的監(jiān)督下，由廠（場）方按照國家有關規(guī)定進行處理。未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的產(chǎn)品，不得出廠（場）。

 種公母豬和晚閹豬，一律作熟食制品加工原料。不得上市鮮銷。



 第十三條 進入市場銷售的畜禽產(chǎn)品，必須具有動物防疫監(jiān)督機構出具的檢疫證明和驗訖標志；同時，還必須具有肉品品質(zhì)檢驗驗訖印章和肉品品質(zhì)檢驗合格證明。



 第十四條 畜禽定點屠宰廠（場）屠宰的畜禽不得注水或注入其他物質(zhì)。



 第十五條 畜禽定點屠宰廠（場）對未能及時銷售或及時出廠的畜禽產(chǎn)品，必須采取冷凍或冷藏等必要措施予以儲存。



 第十六條 畜禽定點屠宰廠（場）運輸畜禽及其產(chǎn)品必須使用符合國家衛(wèi)生標準的專用運載工具。



 第十七條 畜禽定點屠宰廠（場）應當接受客戶委托屠宰畜禽，有關收費標準按物價部門的規(guī)定執(zhí)行。



 第十八條 畜禽定點屠宰廠（場）屠宰的畜禽產(chǎn)品，符合本辦法第十三條規(guī)定的，任何單位和個人不得限制流通，也不得重復檢疫檢驗、濫收費。



 第十九條 從事畜禽產(chǎn)品銷售、畜禽產(chǎn)品加工的單位和個人以及飯店、賓館、集體伙食單位，應當銷售或者使用定點屠宰廠（場）屠宰的并經(jīng)檢疫、檢驗合格的畜禽產(chǎn)品。



 第二十條 畜禽屠宰執(zhí)法監(jiān)督檢查人員進行執(zhí)法監(jiān)督檢查時，必須出示合法的行政執(zhí)法證件。檢查時，可以采取感觀檢查、取樣化驗、查閱資料、詢問、查驗證件等方式。行政執(zhí)法檢查不得收取任何費用。被檢查的單位和個人不得阻礙、拒絕檢查。



 第二十一條 違反本辦法規(guī)定，未經(jīng)定點擅自屠宰畜禽的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門予以取締，并會同有關部門沒收屠宰的畜禽產(chǎn)品和非法所得，可以并處違法經(jīng)營額1倍以上2倍以下的罰款；情節(jié)嚴重的，可以并處違法經(jīng)營額2倍以上3倍以下的罰款。



 第二十二條 違反本辦法規(guī)定，畜禽定點屠宰廠（場）對畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門責令停止屠宰活動，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的畜禽、畜禽產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額1倍以上5倍以下的罰款；情節(jié)嚴重的，經(jīng)市、縣人民政府批準，取消定點屠宰廠（場）資格。



 第二十三條 違反本辦法規(guī)定，畜禽定點屠宰廠（場）對肉品品質(zhì)不合格的畜禽產(chǎn)品未按照國家有關規(guī)定處理的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門責令限期處理，可以處3000元以上3萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，可以處3萬元以上5萬元以下罰款。



 第二十四條 市場銷售的畜禽產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的；注水或注入其他物質(zhì)的，由衛(wèi)生行政管理、工商行政管理等部門按照各自的職責分工對負有責任的生產(chǎn)者、銷售者依法給予處罰。



 第二十五條 以暴力、威脅方法阻礙屠宰執(zhí)法監(jiān)督檢查人員依法執(zhí)行職責的，由公安機關依照
治安管理處罰條例處罰；構成犯罪的，由司法機關依法追究其刑事責任。



 第二十六條 商品流通行政主管部門的工作人員及其他行政執(zhí)法人員濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄的，由其所在單位或者監(jiān)察機關給予行政處分；構成犯罪的，由司法機關依法追究其刑事責任。



 第二十七條 對違反本辦法規(guī)定的，任何人都有權檢舉和揭發(fā)，舉報有功者以及其他在畜禽屠宰工作中做出顯著成績的單位和個人，給予表彰和獎勵。



 第二十八條 本辦法自發(fā)布之日起施行。