隨著食品工業(yè)在世界范圍內(nèi)飛速發(fā)展和化學(xué)合成技術(shù)的進(jìn)步，食品添加劑品種不斷增加，產(chǎn)量持續(xù)上升。在這個(gè)非常注重食品安全的社會(huì)上，食品添加劑似乎成為一些人非常避諱的東西，那么，是否意味著不含食品添加劑的食品是安全食品嗎？食品添加劑的使用要求有哪些？

不含食品添加劑的食品是安全食品嗎？

專家介紹，任何食品在生產(chǎn)時(shí)都會(huì)或多或少的使用食品添加劑，市場(chǎng)上宣傳的“不含食品添加劑”有誤導(dǎo)消費(fèi)者的嫌疑，有的只是在制作過(guò)程中改變了食品添加劑的使用方法。

不過(guò)有的食品不使用食品添加劑反而不利于食品的保存和營(yíng)養(yǎng)口感，首先食品在保存時(shí)會(huì)逐漸產(chǎn)生微生物細(xì)菌，人體食用會(huì)產(chǎn)生疾病，而防腐劑以及類似的食品添加劑能有效防止細(xì)菌繁殖。同時(shí)食品添加劑也能增加食物的營(yíng)養(yǎng)，尤其是嬰幼兒食品，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高達(dá)數(shù)十種，如果僅靠食物原材料的營(yíng)養(yǎng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體所需的。

按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第54條和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》第28條，以及《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑衛(wèi)生管理辦法》第2條和《中華人民共和國(guó)食品安全法》第九十九條，中國(guó)對(duì)食品添加劑定義為：食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。

按照GB2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)食品添加劑定義為“為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。”

食品添加劑的使用要求

食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合以下基本要求：

a) 不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害;

b) 不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì);

c) 不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑;

d) 不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;

e) 在達(dá)到預(yù)期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。

以上是“不含食品添加劑的食品是安全食品”的相關(guān)信息，想了解更多勞動(dòng)人事的相關(guān)知識(shí)請(qǐng)關(guān)注好律師網(wǎng)消費(fèi)維權(quán)法律專題欄目。