• 【發(fā)布單位】80202
• 【發(fā)布文號(hào)】津政發(fā)[1994]26號(hào)
• 【發(fā)布日期】1994-05-29
• 【生效日期】1994-05-29
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

市人民政府批轉(zhuǎn)市畜牧局制訂的《天津市 家畜家禽屠宰及其產(chǎn)品管理暫行辦法》

市人民政府批轉(zhuǎn)市畜牧局制訂的《天津市
 家畜家禽屠宰及其產(chǎn)品管理暫行辦法》
 
（津政發(fā)〔1994〕26號(hào)一九九四年五月二十九日）
各區(qū)、縣人民政府，各委、局，各直屬單位：

 市人民政府領(lǐng)導(dǎo)同志同意市畜牧局制訂的《天津市家畜家禽屠宰及其產(chǎn)品管理暫行辦法》，現(xiàn)轉(zhuǎn)發(fā)給你們，望遵照?qǐng)?zhí)行。



 天津市家畜家禽屠宰及其產(chǎn)品管理暫行辦法

 （一九九四年四月十五日）





 第一條 為加強(qiáng)對(duì)家畜家禽（簡(jiǎn)稱畜禽）屠宰及其產(chǎn)品的管理，預(yù)防和消滅畜禽傳染病，維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民身體健康，依據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于發(fā)布＜
家畜家禽防疫條例＞的通知》（國(guó)發(fā)〔1985〕25號(hào)）及有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我市實(shí)際情況，制定本辦法。



 第二條 本辦法所稱家畜是指馬、騾、驢、牛、豬、羊、兔、犬等；所稱家禽是指雞、鴨、鵝、火雞、鵪鶉、鴿等；所稱畜禽產(chǎn)品是指未經(jīng)熟制的家畜家禽的肉及油脂、臟器、皮張、頭、蹄、毛、骨、角、血液等。



 第三條 天津市畜禽屠宰及其產(chǎn)品的檢疫、檢驗(yàn)和畜禽產(chǎn)品市場(chǎng)的獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督管理工作均由市畜牧局管理。市商業(yè)、衛(wèi)生、工商、公安等有關(guān)部門根據(jù)各自的職權(quán)范圍，分工負(fù)責(zé)，配合畜牧管理部門做好上述管理工作。區(qū)、縣畜牧管理部門主管本地區(qū)的畜禽屠宰及其產(chǎn)品的檢疫、檢驗(yàn)和畜禽產(chǎn)品市場(chǎng)的獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。



 第四條 按照國(guó)務(wù)院關(guān)于定點(diǎn)屠宰、集中檢疫的原則，實(shí)行畜禽定點(diǎn)屠宰許可制度。凡申請(qǐng)?jiān)O(shè)立畜禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）的單位和個(gè)人，須先向所在地區(qū)、縣以上獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)提出書面申請(qǐng)，經(jīng)審查合格后，領(lǐng)取定點(diǎn)屠宰《
獸醫(yī)衛(wèi)生合格證》；向所在區(qū)、縣食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申請(qǐng)領(lǐng)取《食品衛(wèi)生許可證》，再向區(qū)、縣工商行政管理機(jī)構(gòu)申報(bào)辦理《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》。駐定點(diǎn)屠宰場(chǎng)內(nèi)的固定屠宰戶也要辦理以上三證，方可從事畜禽屠宰、加工業(yè)務(wù)。嚴(yán)禁未領(lǐng)取定點(diǎn)屠宰證照的單位和個(gè)人從事屠宰、加工業(yè)務(wù)。市區(qū)內(nèi)不得新建、擴(kuò)建畜禽屠宰場(chǎng)（廠）。



 第五條 定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）要配有與屠宰量相適應(yīng)的畜禽待宰圈、屠宰間、病畜禽隔離舍、急宰間、檢驗(yàn)室等基本設(shè)施，以及相適應(yīng)的污水、污物處理設(shè)施和病畜禽尸體化制裝置。屠宰間要有便于涮洗的墻裙、水泥地面和上下水道，其上水道要符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。



 第六條 定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）收購(gòu)的畜禽必須具有產(chǎn)地動(dòng)物檢疫機(jī)構(gòu)出具的畜禽產(chǎn)地檢疫證明或畜禽運(yùn)輸檢疫證明。無檢疫證明的畜禽，經(jīng)補(bǔ)檢后方可屠宰。在運(yùn)輸途中發(fā)病或死亡的畜禽，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定妥善處理。任何單位和個(gè)人嚴(yán)禁收購(gòu)、屠宰病、死畜禽。



 第七條 屠宰畜禽必須進(jìn)行宰前檢疫、宰后檢驗(yàn)。具體操作按中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、對(duì)外貿(mào)易部、商業(yè)部聯(lián)合頒發(fā)的《
肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)試行規(guī)程》和農(nóng)業(yè)部《
家畜家禽防疫條例實(shí)施細(xì)則》（第10號(hào)令）有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)合格的畜禽產(chǎn)品，由檢疫機(jī)構(gòu)開具畜禽產(chǎn)品檢疫（驗(yàn)）證明，并在家畜胴體兩側(cè)臀、肩、肋等處各加蓋“驗(yàn)訖”印章；在家禽翅、腿等處做好檢疫標(biāo)記。凡出現(xiàn)漏檢，要追究定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）或檢疫員的責(zé)任，并按有關(guān)規(guī)定給予處罰。



 第八條 定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）實(shí)行屠宰登記和衛(wèi)生消毒制度。屠宰登記表由市動(dòng)物衛(wèi)生檢疫站統(tǒng)一制定，由檢疫人員逐項(xiàng)認(rèn)真填寫，簽字備案，并每月匯總報(bào)區(qū)、縣動(dòng)物衛(wèi)生檢疫站。區(qū)、縣動(dòng)物衛(wèi)生檢疫站每季度匯總報(bào)市動(dòng)物衛(wèi)生檢疫站。定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）要制定嚴(yán)格的消毒制度，保持屠宰場(chǎng)（廠）內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生防止畜禽疫病擴(kuò)散。



 第九條 經(jīng)同意可以出具檢疫證明的定點(diǎn)屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠的畜禽屠宰檢疫、檢驗(yàn)工作由廠方實(shí)施，并接受畜牧管理部門的監(jiān)督檢查。其他定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）的畜禽屠宰檢疫、檢驗(yàn)工作由所在地獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)。



 第十條 加強(qiáng)對(duì)運(yùn)輸畜禽及其產(chǎn)品的獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督。凡經(jīng)公路進(jìn)出我市的畜禽及其產(chǎn)品必須接受公路動(dòng)物檢疫站查證驗(yàn)物檢查。證明有效、證物相符的方可通過。公安部門對(duì)畜牧管理部門的公路檢查應(yīng)予以配合。



 第十一條 經(jīng)營(yíng)畜禽產(chǎn)品的市場(chǎng)應(yīng)具備下列條件：劃分專用區(qū)域；定點(diǎn)銷售；配有上下水設(shè)施；有經(jīng)過培訓(xùn)合格的畜禽產(chǎn)品質(zhì)量管理人員。

 經(jīng)營(yíng)肉品的單位和個(gè)人，必須在副食商場(chǎng)（店、門市部）、集貿(mào)市場(chǎng)和攤?cè)菏袌?chǎng)內(nèi)指定的專用區(qū)域內(nèi)封閉攤亭銷售。嚴(yán)禁地?cái)?、車攤和?chǎng)外銷售肉品，違者由工商行政管理部門依法處理。



 第十二條 上市肉品的查證驗(yàn)章、感官檢查工作，城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)由工商行政管理部門負(fù)責(zé)；市內(nèi)六區(qū)及塘沽、漢沽、大港區(qū)攤?cè)菏袌?chǎng)由所在區(qū)街的主辦部門負(fù)責(zé)；批發(fā)交易市場(chǎng)由主辦部門負(fù)責(zé)。任何單位和個(gè)人不得經(jīng)營(yíng)無合格檢疫證及證物不符的畜禽產(chǎn)品。在市場(chǎng)上如發(fā)現(xiàn)無合格檢疫證及證物不符的畜禽產(chǎn)品，由上述有關(guān)部門市場(chǎng)管理人員扣留并通知獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)予以處理。



 第十三條 從事屠宰、加工、運(yùn)輸、經(jīng)營(yíng)畜禽和畜禽產(chǎn)品的單位或個(gè)人違反本辦法的，根據(jù)國(guó)家和本市有關(guān)規(guī)定，分別給予責(zé)令停業(yè)整頓、吊銷證照、罰款等處罰。觸犯
刑法的，移送司法機(jī)關(guān)追究有關(guān)人員刑事責(zé)任。



 第十四條 被處罰的單位和個(gè)人對(duì)行政處罰不服的，可以在收到處罰決定書之日起十五日內(nèi)，向做出處罰決定機(jī)關(guān)的上一級(jí)行政主管部門提出復(fù)議申請(qǐng)，也可直接向人民法院起訴。對(duì)復(fù)議決定不服的，可在收到復(fù)議決定書之日起十五日內(nèi)，向人民法院起訴。依據(jù)本辦法所做出的處罰決定，不因當(dāng)事人申請(qǐng)復(fù)議或提出起訴而停止執(zhí)行。當(dāng)事人逾期不申請(qǐng)復(fù)議也不向人民法院起訴，又不履行處罰決定的，由做出處罰決定的機(jī)關(guān)申請(qǐng)人民法院強(qiáng)制執(zhí)行。



 第十五條 在我市范圍內(nèi)從事畜禽屠宰、加工、經(jīng)營(yíng)、業(yè)務(wù)的外商投資企業(yè)也適用本辦法。



 第十六條 本辦法的具體應(yīng)用問題，由天津市畜牧局負(fù)責(zé)解釋。