食品安全認(rèn)證是指第三方依據(jù)程序?qū)κ称?、生產(chǎn)過程及服務(wù)符合規(guī)定的要求給予書面保證或合格證。目前食品市場(chǎng)，經(jīng)常見到一些天然、無公害、綠色、健康等字眼。國內(nèi)有無公害蔬菜的認(rèn)證，以確保產(chǎn)品的生產(chǎn)過程合理地使用化學(xué)農(nóng)藥及化學(xué)肥料，產(chǎn)品上的農(nóng)藥殘余沒有超過特定的標(biāo)準(zhǔn)。但市場(chǎng)也有部分產(chǎn)品宣稱是無公害蔬菜而未獲認(rèn)證的。生鮮食品質(zhì)量檢驗(yàn)主要包括：蔬菜水果農(nóng)殘檢驗(yàn)、水果糖分、肉類瘦肉精、菌落總數(shù)、大腸菌群檢驗(yàn)等。

目前食品市場(chǎng)，經(jīng)常見到一些容易與有機(jī)混淆的字眼，例如：天然、野生、環(huán)保、綠色、無公害、無污染、健康等等。根據(jù)產(chǎn)品的有機(jī)狀態(tài)，農(nóng)盟為消費(fèi)者特別指出：天然、環(huán)保、無污染、健康等均無特定清晰一致的標(biāo)準(zhǔn)，可能跟有機(jī)毫無關(guān)系，實(shí)質(zhì)質(zhì)量待定，農(nóng)盟無意暗示這些產(chǎn)品的質(zhì)量低，只是明示給消費(fèi)者要進(jìn)行更多的認(rèn)知，以茲公正。尤其是一些疑似個(gè)案，似有故意混淆視聽的嫌疑：希望消費(fèi)者睜大眼睛，比如：品牌為“有機(jī)”的蘋果；或者宣傳品上介紹有機(jī)原理，但產(chǎn)品包裝上不提及產(chǎn)品是否有機(jī)；又或者價(jià)格標(biāo)牌上是有機(jī)，但實(shí)物上卻是某著名品牌的標(biāo)貼；甚至與其他沒有標(biāo)明有機(jī)的產(chǎn)品擺放在一起，都不是嚴(yán)格意義的有機(jī)產(chǎn)品。

一、第三方認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品

如進(jìn)口產(chǎn)品，包括各色加工食物及飲品。通常由產(chǎn)地完整包裝，包裝上常有CertifiedOrganic（經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品）、Certifiedby xxx（由xxx 認(rèn)證）及/ 或附有有關(guān)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)志等資料，有些更可能有有機(jī)聯(lián)盟（IFOAM）或美國農(nóng)業(yè)部（USDA）的認(rèn)可標(biāo)志。所謂第三方，是指獨(dú)立于生產(chǎn)者及消費(fèi)者或買賣雙方的機(jī)構(gòu)，經(jīng)過第三者認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品。

有些加工食品或個(gè)人護(hù)理用品，其中的某些成分可能用了有機(jī)原料，產(chǎn)品的成分表上，列明某成分是經(jīng)某機(jī)構(gòu)認(rèn)證的。加工產(chǎn)品亦可根據(jù)有機(jī)材料的百分比標(biāo)明是Organic Product（有機(jī)產(chǎn)品）、Made with Organic Ingredient（含有機(jī)成分）或其他字眼，這些字眼或相關(guān)規(guī)定，會(huì)因?yàn)椴煌恼J(rèn)證機(jī)構(gòu)而各異。

另外，現(xiàn)如今認(rèn)證系統(tǒng)很多，需要特別留意認(rèn)證機(jī)構(gòu)的不同，有素食者的認(rèn)證，有不含基因改造成分的認(rèn)證，也有認(rèn)證產(chǎn)品中某類成分的生產(chǎn)及含量的，這些認(rèn)證都與有機(jī)認(rèn)證不同，不能混為一談。

二、自行宣稱的有機(jī)產(chǎn)品

指所有沒有經(jīng)第三方有機(jī)認(rèn)證的。包括本地生產(chǎn)的有機(jī)菜；部分進(jìn)口而沒有預(yù)先包裝的有機(jī)菜；一些原來進(jìn)口時(shí)有認(rèn)證，但在本地拆開以零售包裝出售的有機(jī)產(chǎn)品；一些進(jìn)口有預(yù)先包裝的產(chǎn)品，亦有可能屬這一類。這些在包裝或標(biāo)牌上宣稱有機(jī)的，可能是由生產(chǎn)者、進(jìn)口商、批發(fā)商、零售商（如超市）或其他機(jī)構(gòu)提供的，但沒有獨(dú)立有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)志。

自行宣稱的有機(jī)產(chǎn)品的有機(jī)狀態(tài)或有機(jī)完整性，不一定比有認(rèn)證的差，只是無從得知。可能是因?yàn)樵摰貐^(qū)尚未有認(rèn)證系統(tǒng)；又或者生產(chǎn)者的規(guī)模太小，認(rèn)證費(fèi)用比例上變得昂貴，不值得做。

三、野生（天然）

純粹野生產(chǎn)品，并不等同有機(jī)，它的實(shí)質(zhì)含意，仍需確認(rèn)。但只要產(chǎn)品合乎一定的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)認(rèn)證后，亦可標(biāo)簽為有機(jī)產(chǎn)品。

四、無公害

國內(nèi)有無公害蔬菜的認(rèn)證，以確保產(chǎn)品的生產(chǎn)過程合理地使用化學(xué)農(nóng)藥及化學(xué)肥料，產(chǎn)品上的農(nóng)藥殘余沒有超過特定的標(biāo)準(zhǔn)。這些產(chǎn)品比一般無任何認(rèn)證的蔬菜有較多的保證，但不是有機(jī)產(chǎn)品。市場(chǎng)也有部分產(chǎn)品宣稱是無公害蔬菜而未獲認(rèn)證的。

五、綠色食品

綠色食品由農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展中心發(fā)出的產(chǎn)品認(rèn)證，分A及AA級(jí)兩類，前者可用低毒的化學(xué)農(nóng)藥，而后者則十分接近有機(jī)。A 級(jí)綠色食品的標(biāo)簽是綠地白字白圖案，10位數(shù)字的產(chǎn)品編號(hào)中最后一個(gè)號(hào)碼為1，而AA 級(jí)綠色食品的標(biāo)簽是白地綠字綠圖案，10位數(shù)字的產(chǎn)品編號(hào)中最后一個(gè)號(hào)碼為2。